彭健伟／清迈的伪情报特工

餐厅经理默默递上一个牛皮纸信封，给了我一个暧昧的眼神即转身而去。我打开信封，里头有一叠泛黄的纸张。我抽出一张，依着餐厅昏黄的灯光，试着阅读纸上的文字：金刚钻（Diamonds are Forever）、生死关头（Live and Let Die）、来自俄罗斯的爱情（From Russia with Love）、金手指（Gold Finger）……

读了不禁会心一笑。熟悉007占士邦小说或电影的人都知道，这些都是该小说系列或电影的名称。不过，我手上这份不是当夜电视节目，也不是书单，而是餐厅的鸡尾酒酒单。

我猜想是餐厅的调酒师根据电影情节设计了多款鸡尾酒。至于口味是否跟曲折离奇、香艳刺激的007占士邦故事有关，我只能说当味蕾、视觉和想像相互交融时，可以产生非常迷人的化学作用，就好像我手中轻轻摇晃的这杯Vesper马丁尼。

这款鸡尾酒主要以琴酒、伏特加和丽叶酒一起调制，据说是一名来自伦敦的调酒师为伊恩·佛莱明（Ian Fleming）所调制的。后来佛莱明将这杯酒写入了他的007小说，从此这款鸡尾酒即跃上神桌成经典。连后来的《金牌特务》（Kingsman）都要特别加入一段点马丁尼鸡尾酒的情节向佛莱明致敬。

此刻我身在泰国清迈Anantara Chiang Mai度假村的餐厅The Service 1921内。好奇询问餐厅名称的典故，餐厅经理说这间餐厅的前身是清迈英国领事馆，建于1915年，1921年正式启用。

我开始浮想联翩，当年这里曾举办一场场的派对盛宴，尤其适逢什么英国节庆或英国王室成员的诞辰，更是衣香鬓影，宾客盈门。开在这么一个有故事的空间，The Service 1921玩味地虚构了一个以英国情报特工为主题的用餐环境，还没踏进餐厅大门，就可以看见板门上装了个窥视孔，激起访客的好奇心。

餐厅的设计更是一绝，每个用餐空间分为审讯室、会议室等区域，展示着手表、眼镜、鞋子、雨伞、枪械等情报特工的装备。有的墙上挂满了人像照片，一不小心会误以为自己走入了电影《金牌特务》的场景。

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