美国餐厅食物中毒个案 4成源自雇员带病上班

美国疾病控制及预防中心（CDC）发表最新报告表示，在2017至2019年间全美共录得约800宗餐馆食物中毒个案，当中47%涉及诺如病毒，可导致患者呕吐、腹泻；近19%涉及沙门氏菌，患者会出现腹泻、发烧和胃痉挛的症状。

CDC形容，餐厅员工带病上班是造成疾病传播的主因，容易引发俗称食物中毒的食源性疾病（foodborne illnesses），业界应制定全面政策，缓解相关的公共卫生问题，现在虽然大多数食肆都有相关指引，但内容并不完整。

对此，非营利组织“停止食源性疾病”的行政总监鲍姆表示，现象反映餐饮业存在问题。

东北大学的食品监管政策教授德特维勒表示，无论是州府强制执行，还是企业自行颁布员工守则，行业都需引入更完善的带薪病假政策，借此防止疾病爆发。他说，食物中毒每年导致约4800万人患病、3000人死亡，当中大多数个案其实可以避免。