（雪兰莪．八打灵再也15日讯）根据报导，大马政府早在2009年将鱼生列为“国家文化遗产”的国家文化食品。

2009年农历新年期间，当时的团结、文化、艺术及文物部长拿督斯里沙菲益阿达已把鱼生、月饼、槟城炒粿条及酿豆腐等一并列为“国家文化遗产”传统佳肴，为鱼生等食品定位为国家文化食品。

芙蓉“陆祯记”餐馆研发“捞生”

根据考究资料，大马华社独有的“捞生”，是在40年代由芙蓉的“陆祯记”餐馆引进广东“冈州鱼肉面”，再改良创新后，研发出大马华社熟悉的“捞生”。

据史料记载，广东人聚集的香港英殖民政府及新加坡，都曾同样以“生鱼片含菌，不卫生”的理由，禁止售卖鱼生；至于“陆祯记”餐厅当年盛行一时的“羊城鱼生”，则是从1947年开始面市，包括“什锦鱼生”、“大良鱼生”、“苹果鱼生”、“雪梨鱼生”等，只在正月初五、初六及初七出售而已。

由此可知，鱼生是由广州传进当时的马来亚，并由业者广泛传开至吉隆坡及马六甲。

大马雪隆姑苏慎忠行餐饮公会主席林德来曾表示，鱼生原产自中国，但中国与大马的鱼生吃法则大不相同，这是因为大马有各籍贯华人，各有不同的饮食口味，加上厨师善用本地新鲜食材，增加各种鱼生款式与口味，甚至进化成各种“富贵”版的鱼生，如“鲍鱼捞生”、“燕窝捞生”等。

其它名列“国家文化遗产”传统佳肴的美食，包括椰浆饭、糯米饭、仁当鸡、烧鱼、沙爹、拉茶、八宝冰、曼煎糕、乌达、炸香蕉、印度煎饼、煎蕊等。

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