经营艰难不妥协 蔡招安子承父业‧泉成炭窑坚守传承

蔡招安表示，因搬运红树桐的工作辛苦且耗力，年轻人都而不肯从事此行业。大部分游客更是在参观炭窑后，没有支持炭窑业或购买炭制产品；加上制作火炭需要长期的耐力，蔡招安也很难寻找更多的新员工。然而遇到重重困难的他并没有向命运低头，毅然扛起担子继承父业。

工作艰辛须忍耐高温

十八丁炭窑是一个传统、古老、没有使用机械、只使用人力的工业。蔡招安面对的最大困难，就是严重缺少员工，所以现在炭窑内的员工大部分都是外劳。

这一行非常艰辛。员工每天都须搬上百吨的红树桐，忍受着炭窑内的高温，24小时轮班看火，有时还免不了会烫伤。此外，长时间呆在炭窑内，健康还会受到影响。

炭窑内的员工虽少，但非常专业及尽责。除了搬运红树桐，他们还需精通盖起一座座半圆形炭窑的技巧。在熏炭时，他们须确保木材内的咸水已被熏干、烘干，若窑不小心起火，就会被烧成灰烬。

【建造炭窑的艰幸】

2万6千红砖砌成窑

制作品质好的火炭当然需要好的工具，窑是制作火炭的关键。每个窑平均需用两万六千块的红砖组成，员工们需要付出劳力和汗水，一砖一砖地砌成炭窑。

黄泥是砌砖的主要成分，让窑耐高温而不易裂。红树桐里的水分是通过窑两侧的通风孔蒸发。

一个窑的寿命大约是10年。员工们会将无法使用的窑拆除，再用新的红砖砌出新的窑。

【不一样的体验】

用河流运输红树木

参观泉成炭窑时可见一根根的红树桐叠放在炭窑外，一股浓郁的炭香味扑鼻而来，壮观的画面让学记们叹为观止。

蔡招安向学记们解释，由于红树桐非常重，砍伐过后又无法让罗里载送，因此炭窑厂旁的一条河是运输红树木的最佳工具。优越的地理环境帮助员工在搬运时节省人力和金钱。

蔡招安在参观过程中细心地向学记讲解泉成炭窑的由来、木醋的好处以及炭和炭窑的制作过程。他表示学记们运气佳，有幸同时见证红树入窑及收集火炭的过程。

炭窑内温度约摄氏85度

讲解过程中，蔡招安为了让学记体会工人的辛酸，便让学记们尝试搬运红树桐，感受一根红树的重量。学记们也获得机会尝试接近炭窑的通风口，感受制作火炭时的高温。

蔡招安表示，炭窑内温度大约在摄氏85度，体验的学记都表示仿佛在做SPA。

【性能堪比SK-II】

纯天然木醋液 防蚊除臭止痒

红树制成的炭还能制作出许多纪念品，如肥皂、木醋液与装饰品，其中木醋液最具特色。50吨的红树木能生产出1吨的木醋，它可以有效地防蚊、防蟑螂、去除臭味及解决皮肤发痒烫伤的问题，且纯天然，也不含添加剂，。蔡招安更笑称它的效用堪比著名美容品牌“SK-II”。

装饰品也特有创意，其中有蔡招安使用炭装饰成的鸟笼，代表着事事顺意。此外，他的太太也精心准备用炭煲出来的凉茶，让到访者在炎热的天气下解渴。这些纪念品和周边产品都帮助蔡招安发展炭窑业，吸引更多游客到访。

【制作过程】

30年红树最适合做炭

树龄30年的红树木最适合做成炭。员工将把红树木放置窑内，并在窑的小门处起火熏红树木。

50吨的红树木（约1500根）需在炭窑熏约24天至水分完全蒸发，熏木过程中，必须分阶段采用大火和小火，先是摄氏85度的大火，然后改成小火，蒸发出来的水蒸气上升并凝聚成木醋。

之后炭窑的门需用砖块堵起来冷却；约8天后，50吨的红树木仅剩余10吨的火炭，炭窑的门需被敲破以取出火炭。

被砍伐的红树需再种植，而十八丁的马登红树林保留区，被誉为全世界管理最良好的保留区。

【学记感言】

永不放弃精神可嘉

蔡招安永不放弃的精神值得现代社会想创业的年轻人效仿，就算经历挫折也不向困难低头。

我们庆幸这个难得的机会，了解渐渐被遗忘的炭窑业。此行业虽然艰辛，但因为蔡招安坚持到底而得以保存。