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05/09/2020
【人气美食】石斑马鲛鱼海虾馅料够独特·鱼虾汉堡爆红
作者: 陈世传:报道
黄祖泰推出的“鱼肉汉堡”及“虾肉汉堡”,成为“人气汉堡”,吸引本地及旅客慕名而来。
黄祖泰推出的“鱼肉汉堡”及“虾肉汉堡”,成为“人气汉堡”,吸引本地及旅客慕名而来。

鸡肉、牛肉、羊肉、香肠及双蛋等馅料的街头汉堡,相信大部分人都有吃过,但用上新鲜大石斑鱼肉、马鲛鱼肉及大只海虾,通过先腌后煎方式做成的“鱼肉汉堡”及“虾肉汉堡”,你吃过吗?

在爱大华,由华裔经营的Sunny Burger汉堡档,从两个月前开始陆续推出了“鱼肉汉堡”及“虾肉汉堡”而爆红,成为许多各族居民甚至是外坡旅客追捧的“人气汉堡”。

11个月前才开始投入这个传统上由巫裔经营的“街头汉堡档”的黄祖泰(50岁)说,他是在机缘巧合下才投入及开创这个事业,结果因自己爱吃,加上勇于挑战,因此越做越起劲。

“我过去做了十多年的脚底按摩师,接着到亲戚的贸易公司工作,当时手底下有一群巫裔工人,他们常跟我说钱不够用,要我帮忙出资开个汉堡档口,让他们在晚上可兼职,赚多一点钱。”

“巨无霸”汉堡打响名堂

他说,那个时候他刚好迷上中国的马云,常上网看马云的故事及演讲视频,从中给他启发,要勇于尝试,尤其是尝试少人做的事。

“我想汉堡档多是马来人经营,我去做可能会有意想不到的效果,加上本钱也不大,所以就做了。”

他说,他在这之前从没有做过汉堡,也不会做,因此就自行摸索,边做边学边研究,在做了一段日子,想着要突破了,先是推出用双峰塔KLCC及安顺斜塔命名的“巨无霸”汉堡,在打响名堂并通过在脸书直播与宣传累积了粉丝群后,就打铁趁热陆续推出了自行研发的“鱼肉汉堡”及“虾肉汉堡”。

还未盖顶的“双峰塔KLCC汉堡,可让3个人或以上吃饱!
还未盖顶的“双峰塔KLCC汉堡,可让3个人或以上吃饱!

真材实料赢口碑

他认为“食物会说话”,虽然通过网络上的宣传可以很快的达到宣传效果,但若食物不好吃,没有真材实料或卖点,也是赢不了口碑。

“我喜欢出海钓鱼,也喜欢吃海鲜,更知道新鲜的海鲜就是美味的保证,因此我在研究做鱼肉汉堡及海虾汉堡时,坚持用每天回航的新鲜石斑鱼、马鲛鱼及大只海虾。”

他说,只有鱼肉才适合做成汉堡,因此需要买大条的石斑鱼及马鲛鱼,而且只取鱼肉。新鲜鱼肉切片后需马上腌制,接着用真空包装包好,确保新鲜,海虾的处理也一样,需经过腌制及真空包装处理。

脸书宣传直播成功吸睛

“我的生意在刚开始时不很好,每天只卖60粒,但在行管令期间,因为盛行网购,让我捉住了机会,在脸书上宣传及直播,结果吸引了人们注意,接着再适时的推出鱼肉汉堡及海虾汉堡,让我的生意额飙升。”

他说,由于他的工人都是马来青年,因此客人中,华巫印裔都有,当中每粒12令吉的鱼肉及虾肉汉堡,会比较受华裔喜欢,原因可能是华裔比较喜欢吃海鲜及消费能力较强。

“我会继续推出新口味的汉堡。”

【Sunny Burger 123】

营业时间:上午6时30分至晚上11时15分

联络号码:016-526 6511

地址:Lot 1081, Jalan Ling Sing Hang ,32400 Ayer Tawar Perak

底层是煎蛋,接著铺上鸡肉或牛肉片,然后放上石斑鱼肉,再加一片鸡肉或牛肉,吃进口里,各种肉香味融合,实在太美味了!
底层是煎蛋,接著铺上鸡肉或牛肉片,然后放上石斑鱼肉,再加一片鸡肉或牛肉,吃进口里,各种肉香味融合,实在太美味了!

黄祖泰:只选用海虾的原因就是要确保做出来的“虾肉汉堡”有虾肉的鲜味。
黄祖泰:只选用海虾的原因就是要确保做出来的“虾肉汉堡”有虾肉的鲜味。

只取鱼肉来做汉堡,因此一定要选择大尾的石斑鱼。
只取鱼肉来做汉堡,因此一定要选择大尾的石斑鱼。

腌制过的虾肉,只能煎至7分熟,避免虾肉过硬,影响虾肉汉堡的口感。
腌制过的虾肉,只能煎至7分熟,避免虾肉过硬,影响虾肉汉堡的口感。

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