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24/12/2020
【科技Talk】改善食谱和提高创造力 Sony计划研发“AI厨师”
作者: 林德成(副刊记者)

在开发创作食谱的AI应用程式时,索尼AI需动用各种数据,比如食谱和食材的数据,包括味道、香气、口感、分子结构、营养成分等等。(图:索尼AI官网)
在开发创作食谱的AI应用程式时,索尼AI需动用各种数据,比如食谱和食材的数据,包括味道、香气、口感、分子结构、营养成分等等。(图:索尼AI官网)

●整理:本刊 林德成

每当提到创新,总离不开人工智能(AI)。从智慧城市到AI摄影,AI正在改变人们的生活方式和产业发展。去年11月份,索尼宣布成立了索尼AI,分别针对游戏、影像和传感器,及美食学(Gastronomy)3个领域,探索新的AI技术,激发开发者想像力和开拓新业务的方向。

美食要如何与AI融合?索尼近期便公布了其中一项研究计划——“Gastronomy Flagship Project”。这份计划着重在3个部分:设计一个能创作食谱的AI应用程式、一款能协助厨师烹煮的机器人,以及社区共同创造计划。

对AI而言,创作食谱是一个深具挑战的任务,由于食材搭配组合千变万化,必须考虑食材产地、气候、季节、食客的健康状况和饮食偏好。在开发AI应用程式时,还得动用各种数据,比如食谱和食材的数据,包括味道、香气、口感、分子结构、营养成分等等。当厨师在创作料理时,这款应用就能派上用场,助对方一臂之力。

通过这个应用程式,索尼AI不仅是协助制作好吃的美食,更是要提升人们的健康和打造永续发展的环境。

至于索尼AI的烹饪机器人,它会通过传感器和机器学习,协助厨师从准备材料到完成整个烹调过程。索尼AI的目标是让AI机器人复制厨师技艺,但难保未来会因“高精准度和速度”的缘故,而超越厨师的技术。

最后,索尼AI的社区共同创造计划是与全球厨师、大学、研究机构和烹饪相关的公司合作,并将这些成果运用在AI应用和机器人的研发过程中。

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