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副刊养生问药
9:00am 21/11/2020
周志辉/罗汉果泡水喝,有何功效和禁忌?
作者: 周志辉

问:罗汉果泡水喝,有何功效和禁忌?

答:罗汉果被亚洲人视为生津止渴、润喉润肺的“神仙果”,将罗汉果清洗干净后,可连同外壳下去泡茶饮用,通常可冲泡四五次。过去有研究指出。罗汉果有调节血糖、调节血脂、抗发炎及免疫调节等功效。

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民众食用罗汉果的方式,一般有罗汉果泡茶、煲汤或直接服用罗汉果提取物制成的中成药产品等。罗汉果调制的茶水喝起来口感微甜,是因为当中含有糖苷类物质(glycosides),如罗汉果甙(mogroside),其甜度是蔗糖的250倍、且热量低,更被部分糖尿病患者作为代糖使用。另外,罗汉果含有丰富的罗汉果甙,过去有研究发现罗汉果甙与人体唾液及口腔上皮细胞的生合成有关联性,相信这也是为什么在中医论点中,罗汉果茶时常被视为改善化痰镇咳的方针之一。

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利用罗汉果泡水又有什么地方需要注意呢?一般来说,罗汉果的食用安全性高,大家可安心食用,不过也有资料显示部分民众对于罗汉果可能会产生过敏反应,因此在饮用时也需注意是否有不适情形。

最后,罗汉果在中医观点属清热利尿的食物,建议不宜长期在夜间大量饮用罗汉果水,以免增加起床次数并影响睡眠品质。

周志辉教授/食品科学(驻台湾)
周志辉教授/食品科学(驻台湾)

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