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副刊美食周刊食堂
05/01/2021
A·Toast – Breakfast & Juice Bar/老区情怀 X 新派口味,吐司早餐老少咸宜
作者: 报道、摄影:李秀华

近年来,半山芭在神手的掏挖下,昔日的老建筑风情不再,取而代之的是新建起的商业大厦。然而,张志全和吕佩励这对年轻的夫妻却选择在这里以“一片吐司” 守住他们对老社区的情怀。清晨天未亮,格子店铺的铁闸一拉开,便是老社区独特的风景线 。

Black Sesame Toast RM9.80/黑芝麻麦土司是口感极为丰富的一款面包,细嚼慢咬,燕麦的颗粒散发香气,内馅是鸡肉火腿、煎蛋、番茄、生菜、美奶滋。
Black Sesame Toast RM9.80/黑芝麻麦土司是口感极为丰富的一款面包,细嚼慢咬,燕麦的颗粒散发香气,内馅是鸡肉火腿、煎蛋、番茄、生菜、美奶滋。

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走出半山芭轻快铁站(Pudu LRT Station)往大街走去,就会遇见吸睛的吐司料理格子店铺。清晨,天空方露出鱼肚白,张志全和太太吕佩励就在A·Toast – Breakfast & Juice Bar为上班族准备早点,无论是双层吐司夹内馅的三文治,墨西哥薄卷饼还是外馅单片三文治,搭配一杯咖啡或果汁,这一份早餐,启动了上班族元气满满的一天!

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“当初选在这里开店,因为靠近轻快铁站以及附近酒店多,在冠状病毒病马来西亚行动管制令实施以前,这里一早就坐着许多外国游客。”但其实,他们在这里开店的主要原因,是吕佩励在半山芭住了十多年,心里对老社区怀有特殊情怀,于是婚后在这头置家。2015年创业时,两人选择半山芭为第一站,3年后,吕志全回到自己的成长地——甲洞开第二间吐司早餐店。

Bamboo Charcoal Toast RM9.80/竹炭吐司的内馅是鸡肉松、滑蛋、番茄和生菜,再以美乃滋和黑胡椒调味。
Bamboo Charcoal Toast RM9.80/竹炭吐司的内馅是鸡肉松、滑蛋、番茄和生菜,再以美乃滋和黑胡椒调味。

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Wholemeal Toast RM9.80/全麦土司的主角是口感香酥且绵密的炸土豆饼,吸收芝士酱后,确实回味无穷。
Wholemeal Toast RM9.80/全麦土司的主角是口感香酥且绵密的炸土豆饼,吸收芝士酱后,确实回味无穷。

长者接受竹炭面包

Bamboo Charcoal是店里的明星吐司,而马来西亚人熟悉的面包,则是咖啡店里抹上加央和牛油的Roti Benggali,吕志全笑说长辈以为竹炭面包染了色素,以致跟长辈分享健康面包也成了一种乐趣,老一辈的人也渐渐接受和懂得欣赏乌漆墨黑的竹炭面包。

“初期非常艰难,店铺因在巴士站身后,所以经常被巴士阻挡,没有人看见我们。”随着店铺被饕餮挖掘并分享开来后,A·Toast – Breakfast & Juice Bar从一个格子变成两个格子。

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小店只供应早餐。两人曾到纽西兰打工换宿时存下小本钱,离开职场后想创业,便想起台湾的早餐外带文化,以及发现马来西亚人较少吃三文治,于是,张志全先到面包店一边打工一边学做吐司,学成后,才以小资的商业模式踏踏实实开了吐司料理店。

店内的4种吐司即全麦、竹炭、黑芝麻和牛奶都是新鲜烘焙,以保持松软的口感,每日结束营业后,两人就做翌日所需的吐司,一天只烤20条,虽然4种面包各有最佳的食材搭配,食客依然可根据自己喜好更换吐司。

Cheesy Grilled Chicken Open Sandwich RM15.80/铺在吐司上丰厚的鸡丝淋上满满的芝士酱后,撒上九层塔香草和红甜椒粉,还未拿起刀叉,舌头上的味蕾就被唤醒了!
Cheesy Grilled Chicken Open Sandwich RM15.80/铺在吐司上丰厚的鸡丝淋上满满的芝士酱后,撒上九层塔香草和红甜椒粉,还未拿起刀叉,舌头上的味蕾就被唤醒了!

Floosy w/Ham & Cheese RM12.80/经煎过的吐司以鸡肉火腿和美乃滋为内馅,上方再蘸上厚厚的鸡肉松,加上一杯咖啡,满足了欲以豪迈早餐祭五脏庙的食客。
Floosy w/Ham & Cheese RM12.80/经煎过的吐司以鸡肉火腿和美乃滋为内馅,上方再蘸上厚厚的鸡肉松,加上一杯咖啡,满足了欲以豪迈早餐祭五脏庙的食客。

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Egg-Xited Potato Wrap RM9.80墨西哥薄卷饼以蛋皮卷起炸土豆饼,非常方便饿著肚子上班的人边走边吃。
Egg-Xited Potato Wrap RM9.80墨西哥薄卷饼以蛋皮卷起炸土豆饼,非常方便饿著肚子上班的人边走边吃。

29岁的张志全(左)和吕佩励自中学开始谈恋爱,两人婚后以一片吐司启动老社区上班族元气满满的一天。
29岁的张志全(左)和吕佩励自中学开始谈恋爱,两人婚后以一片吐司启动老社区上班族元气满满的一天。

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A·oast – Breakfast & Juice Bar   

半山芭:291, Jalan Pudu,Pudu, 55200 KL. 电话:013-277 5654  

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甲洞:322, Jalan Dato Zakaria, Kepong Ulu,Kepong, 52100 KL. 电话:011-1264 7655

(距离半山芭与甲洞这两间店舖5至10公里的消费者,皆可使用Grab应用程序订餐。)

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