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07/02/2021
宅在煮 EP7 | 年菜特备!改良版蒸酿豆腐 简易煮味道佳

改良版蒸酿豆腐,做法简单不复杂。
改良版蒸酿豆腐,做法简单不复杂。

今年就地过年,想念家乡的年夜饭菜?那自己准备一道年夜菜肴──蒸酿豆腐吧!

酿豆腐,是不少家庭年夜饭桌上的菜肴,推荐的改良版蒸酿豆腐做法简单,豆干、肉碎、枸杞及花椰菜的四种材料,就能烹调出带有肉的香、豆干的嫩的美味佳肴。

主要材料:

豆干 1片(大)

肉碎 150g

枸杞 适量

花椰菜 适量

腌肉酱料:

酱油 1.5汤匙

糖 1茶匙

麻油半 汤匙

胡椒粉 适量

做法:

1)肉碎以酱料腌制半个小时。

2)豆干切成小块,用小刀沿著豆干边划,用汤匙把中间的豆干取出。

3)把部分取出的豆干用叉子压碎,再加入肉碎中搅拌均匀。

4)把肉加入豆干中,塞满。

5)把豆干摆入盘中,中间摆放花椰菜。

6)用枸杞装饰。

7)水开后,以大火蒸6至8分钟,或至肉熟即可。

烹饪小贴士:

1)不要蒸太久,不然花椰菜会变色。

2)可以用乾煎方式取代蒸煮。

3)剩余的肉碎可以制成肉饼。

4)可以在肉碎中加入虾仁,味道会更鲜甜。

把肉加入豆干中,塞满。
把肉加入豆干中,塞满。

若要味道更鲜甜,可以在肉碎中加入虾仁。
若要味道更鲜甜,可以在肉碎中加入虾仁。

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