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08/02/2021
Maria’s SteakCafe/宅在家的情人节套餐
作者: 李依芳

看着每日高居不下的确诊数字,今年是该好好宅在家过年,不聚餐也不聚会。如果年菜可以宅配到府,情侣餐自然也可以!宅在家过年之余小两口同时也可以宅在家吃上一顿情侣套餐。

主张家庭式风味的西餐厅Maria's SteakCafe便推出情人节套餐的配套,而且你可以选择要把做好的送上门,又或是挑一套让一对小情侣在家玩“煮饭仔”的“自煮”情人节套餐,上演温馨煎牛排戏码完成的情侣餐!

宅在家的情人节烛光晚餐丰富得来也可以很浪漫!
宅在家的情人节烛光晚餐丰富得来也可以很浪漫!

Maria's SteakCafe为情人节所设的套餐配套,包括1份烟熏三文鱼、2份汤、2份主菜及2片巧克力蛋糕作甜品,主菜可选择纽西兰小羊排、大西洋鳕鱼、澳洲和牛又或是其他等级的牛排。

或许不少西餐厅都会推出宅配上门的情人节套餐,可是售卖“半成品”要自己动手煮的情人节套餐的确比较少见。

除了一般做好再送到府的情人节套餐外,在早前实施行动管制令不能堂食的情况下,店家更是加设了“半成品”的情人节套餐。在这个宅配到府的“半成品”情人节套餐盒子里,便有仍在密封包装内的2块生牛排,还有已经半完成,同样盛装在密封袋里的蘑菇汤、南瓜汤及两款副菜,还不忘附上牛油和牛排的调味料,甜品巧克力蛋糕会另放。

不懂下厨也难不倒

店家特别挑了最方便、简单,同时也可以在家处理的牛排,附上了完整的煎牛排步骤,包括如何看牛排加热的状况,如何弄热汤和副菜。让不谙厨艺的情侣,可以在点了这组套餐后,宅在家一起合作完成浪漫的情侣餐,享受整个温馨的过程,过个甜蜜的情人节。

Maria's SteakCafe坚持选用每两周自澳洲新鲜进口的牛排,基于肉品的新鲜与高品质,方能确保肉质只需要非常简单的调味料,让人在家自行烹调后,不需要配任何酱汁,也能够吃到肉质鲜嫩多汁的味道。

所以,今年的情人节,你俩决定宅在家煎牛排吗?

来自大西洋的鳕鱼,肥美鲜嬾,酱汁是以日本清酒、橙汁、柠檬汁及姜汁特调的酱汁,提升鳕鱼的鲜味。
来自大西洋的鳕鱼,肥美鲜嬾,酱汁是以日本清酒、橙汁、柠檬汁及姜汁特调的酱汁,提升鳕鱼的鲜味。

七彩鱼生/RM68为迎合农历新年,店家特别推出七彩鱼生,在配料上更偏向于西式沙拉,不仅用了烟熏三文鱼取代鱼生,还加入了小番茄和葡萄干,新年和情人节都可以一起过!或也可以尝试店家推荐的另一款牛肉捞生。
七彩鱼生/RM68为迎合农历新年,店家特别推出七彩鱼生,在配料上更偏向于西式沙拉,不仅用了烟熏三文鱼取代鱼生,还加入了小番茄和葡萄干,新年和情人节都可以一起过!或也可以尝试店家推荐的另一款牛肉捞生。

自煮牛排添情趣

如果小两口想玩“煮饭仔”,也可挑Maria's SteakCafe“半成品”外带自煮情人节套餐,只限牛肉。可挑不同等级的牛排,再依不同等级的牛肉加码付费,这一次选择示范的是澳洲Hereford肋眼。

280令吉的二人份自煮套餐盒里,包括2片澳洲Hereford肋眼、两人份副菜有1包马铃薯泥和1包菠菜泥,1份南瓜汤、1份蘑菇汤,1小块牛油,还有两小包的调味料,外加两片巧克力蛋糕作甜品。

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步骤1真空包装的肉眼牛扒在入锅前,最好先退冰解冻20分钟,从袋子取出后,用厨房吸油纸巾吸干牛肉的水分。
步骤1真空包装的肋眼牛排在入锅前,最好先退冰解冻20分钟,从袋子取出后,用厨房吸油纸巾吸干牛肉的水分。

步骤2将盒子里附上的调味料全倒在肉眼牛扒上,再均匀的涂抹。
步骤2将盒子里附上的调味料全倒在肋眼牛排上,再均匀的涂抹。

步骤3大火下锅后,上下两面各煎1分钟,让牛扒表面呈深褐色后,再转至中小火,将附上的牛油加入锅内。如果家中有烹饪专用的温度计,可为牛扒测温,选择自己喜欢的口感,如40℃是1分熟(rare)、45℃是3分熟(medium rare)、50℃是5分熟(medium)而55℃是七分熟,又或是以指尖触感来感觉牛扒的柔软度,调制自己喜欢的口感。
步骤3大火下锅后,上下两面各煎1分钟,让牛排表面呈深褐色后,再转至中小火,将附上的牛油加入锅内。如果家中有烹饪专用的温度计,可为牛排测温,选择自己喜欢的口感,如40℃是1分熟(rare)、45℃是3分熟(medium rare)、50℃是5分熟(medium)而55℃是七分熟,又或是以指尖触感来感觉牛排的柔软度,调制自己喜欢的口感。

肉眼牛扒煎好后,便可以处理副菜和汤的部分。首先要煮一锅水,一旦水煮沸后,便将包装在袋子里的两人份副菜马铃薯泥和菠菜泥一同放进沸水里,在沸水里煮8分钟,即可取起备用。
肋眼牛排煎好后,便可以处理副菜和汤的部分。首先要煮一锅水,一旦水煮沸后,便将包装在袋子里的两人份副菜马铃薯泥和菠菜泥一同放进沸水里,在沸水里煮8分钟,即可取起备用。

袋装的南瓜汤和蘑菇汤同样在沸水里煮8分钟,取起备用。Maria's SteakCafe负责人表示,袋子符合食品安全标淮,并强调以沸水加热的方式最理想,能保持原味和口感,如直接倒入锅加热则会变得更浓稠。
袋装的南瓜汤和蘑菇汤同样在沸水里煮8分钟,取起备用。Maria's SteakCafe负责人表示,袋子符合食品安全标淮,并强调以沸水加热的方式最理想,能保持原味和口感,如直接倒入锅加热则会变得更浓稠。

将煎好肉眼牛扒,加热处理的副菜稍加摆盘和汤一起摆上桌,点上蜡烛,便是宅在家的浪漫的烛光晚餐了。有趣的是未经加热前的袋装薯泥呈流质的液体状,加热后倒出便成了薯泥,软绵好吃。
将煎好肋眼牛排,加热处理的副菜稍加摆盘和汤一起摆上桌,点上蜡烛,便是宅在家的浪漫的烛光晚餐了。有趣的是未经加热前的袋装薯泥呈流质的液体状,加热后倒出便成了薯泥,软绵好吃。

采访后记

因为行动管制再次启动限制堂食的关系,我第一次在家进行周刊食堂的拍摄、访问,过程中除了要自己尝试新玩意自己煎牛排外,具挑战的另一环还包括摆盘。

平时鲜少在家做西餐,更不可能有西餐的盘子,只可以尽可能的将家中勉强能亮相的餐盘和碗派上场,还献丑完成最简单的摆盘。如果觉得餐点和餐盘的组合很奇怪,请把所有焦点投放在食物就好,请忘了那些餐盘……

Maria's SteakCafe资讯

有兴趣订购情人节套餐者,可联络不同地区的分店,或浏览官方社交媒体平台,进一步了解详情。

Bangsar 03-2282 2220 / 016-9020495

Damansara 03-7725 2313 / 016- 9020490

Sunway 03-74966415 / 016-9020497

Suria KLCC 010-9020386,怡保分店不设情人节及新年套餐

https://marias.com.my/

https://www.facebook.com/marias.steakcafe

https://www.instagram.com/marias.steakcafe/

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