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31/01/2021
宅家煮 EP5 | 秘制可乐鸡 · 狂吃三碗饭
作者: 张翠萍

可乐鸡是很多家庭的桌上常客,美味可口、做法简单。

改良版的可乐鸡有别于传统的甜咸味,甜咸中带酸辣,很是开胃,

会让人不经意的狂吃三碗白饭。

可乐鸡除了是“米饭杀手”,也很适合当西餐主菜,或是加入汉堡中,便可细细品尝别具风格的秘制可乐鸡扒。

可乐鸡也可当西餐主菜。
可乐鸡也可当西餐主菜。

秘制可乐鸡主要材料:

去骨鸡腿

可乐汽水

姜片(适量)

蒜片(适量)

小辣椒(适量)

月桂叶(2片)

酸柑/桔子汁(适量)

黑酱油(适量)

做法:

1)热锅加入食用油后,依次加入姜片、蒜头片、小辣椒及月桂叶爆香。

2)加入鸡扒,鸡皮朝下,煎至金黄色后翻面。

3)加入可乐汽水搅拌均匀,盖上锅盖以中小火焖煮10分钟,期间需要偶尔翻面。

4)10分钟后以大火煮至收汁。

5)酱汁浓稠后,加入适量的黑酱油让鸡扒上色,如果还有汁,可以继续煮至想要的浓稠度。

6)起锅前,加入酸柑/桔子汁,快速混合(不要久煮,以免出现苦味),就可起锅。

烹饪小贴士:

1)如果要配饭,可以将鸡扒切成小块。

2)可以以柠檬汁或水果醋取代酸柑/桔子汁。

3)没有月桂叶可以不加。

4)如果担心加入酸柑/桔子汁煮会出现苦味,可以起锅后再加入。

改良版的可乐鸡,甜咸中带酸辣,也可做成汉堡馅料。
改良版的可乐鸡,甜咸中带酸辣,也可做成汉堡馅料。

秘制可乐鸡的小贴士,如果没有月桂叶可以不加,若担心加入酸柑/桔子汁煮会出现苦味,可以起锅后再加入。
秘制可乐鸡的小贴士,如果没有月桂叶可以不加,若担心加入酸柑/桔子汁煮会出现苦味,可以起锅后再加入。

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