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01/05/2021
陈婉欣 – 下厨这件事
作者: 陈婉欣(前旅游顾问)

我对吃这回事,蛮容易妥协的,只要不太难吃,一般都可以接受。偶尔自己煮的新菜式,尝起来味道怪怪的,但可能是自己煮的,或者不想浪费的心态,我还是会照单全收。

但是,当餐桌多了几对碗筷,吃就不能太随便了,尤其当你家有一个很挑食的美食家。

小宝出生前,我倒是有些闲情下厨,也不嫌弃从巴刹买来一大包鸡肉,从清洗、调味到分装都自己一手包办。在冷冻以前,每包鸡肉都简单以蒜葱姜、少许盐、糖、胡椒和麻油腌制,就能轻易变成佳肴。加几根青葱和姜就能变成一盘姜葱炒鸡肉,或者加一颗咸蛋,变成咸蛋奶油鸡,有时索性点面粉鸡蛋和面包屑,就是香脆的炸鸡扒。只要家人吃得开心,我都乐在其中。

当家里添了一个小宝,下厨就显得是一件重新调整的事情。当生活几乎以挤奶、喂奶、帮小宝洗澡更衣等沾满,又怎么腾出时间去处理食材和下厨呢?

所幸,管制令期间造就了网卖,很多厨师直播卖腌制鸡肉或猪肉,为小家庭的我们带来极大的方便。只要退冰下锅煎一煎,就是快速好吃的一餐。想想,去堂食消费要担心感染病毒的风险,消费也不便宜,还是在家吃比较安心,至少一家人坐在餐桌上一起吃的感觉很好。

最开心的是,不善于煮菜的先生,也能进厨房为我分担家务,于是煮菜不再是女人的责任,这真的是大快人心了。只要负责煮青菜,煲个饭,配上鸡扒或猪扒或各式料理,就是快速的一餐。周末,我们都会带孩子外出公园,回到家还要替孩子洗澡等,距离午餐的时间不多,有了这些半成品,真的事半功倍!有时,先生煮热一锅肉骨茶,加肉丸或腐竹,就可以从午餐吃到晚餐,是汤也是一道菜!有时,我则煮热一锅咖喱鸡肉,鸡肉吃完了,晚上煎鱼配咖喱,同样吃得好过瘾!夫妻轮流下厨,发挥创意,也能体谅彼此的家务,太好了!

身在这个时代,下厨不再像以前的妈妈那样,从杀鸡、切鸡到料理,都一人包办,成天在火炉旁呆着累着……而失去了和孩子玩乐嬉闹的时光。 我不再执着下厨需要每个步骤都自己把关,那样只会把自己累惨,只要仔细选购信任的卖家,下厨就变成一件轻松快乐的事。

我渐渐明白,下厨这回事,无需精通每个制作过程,但是如果懂得以创意去配搭不同的食材,让食材呈现在盘子的样子很美味,很想吃的样子,就很成功了。下厨就是,只要煮得开心,家人吃得开心,就这么简单!

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