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副刊美食周刊食堂
17/05/2021
BlackByrd KL/50楼高空飨宴
报道:本刊 李依芳,摄影:本报 黄安健

标榜为印尼餐厅的BlackByrd KL,在菜式里做了大幅度的饮食文化相融,更贴切的形容,该是以印尼佳肴为出发点,却融合了各国饮食文化,碰撞出一份新鲜感。

Garlic Chilli Lobster,RM98:内厨很贴心的将烤好的龙虾肉剥壳,还切成小块状,上桌时却“容貌完整”,让食客不用担心剥壳时弄脏衣服。龙虾肉质鲜美,面条每日新鲜手打,爽口有弹性,微辣略甜,再夹带各种香料,别有风味。
Garlic Chilli Lobster,RM98:内厨很贴心的将烤好的龙虾肉剥壳,还切成小块状,上桌时却“容貌完整”,让食客不用担心剥壳时弄脏衣服。龙虾肉质鲜美,面条每日新鲜手打,爽口有弹性,微辣略甜,再夹带各种香料,别有风味。

抵达BlackByrd KL的那一刻,怀疑是不是进入了一栋办公大楼。地理位置与吉隆坡双峰塔毗邻,位于大楼里的50层。占了高楼层优势,餐厅里所有靠窗的位置,都能饱览吉隆坡市区心脏地带的美景。

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餐厅划分为两个区块,从餐厅入口是主要的用餐区,另一端则是吧台区,更是欣赏都会里黄昏景色的最佳位置。食客也可以在结束用餐后,在这里和三五好友小酌,是城中白领一族可在下班之后与朋友相聚放松的地方,而且有迷人的夜景相伴。

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BlackByrd KL呈献的并非传统的印尼菜式,而是融合了各国饮食文化的元素,既加入了日本料理的风味,也有欧美菜式的影子,在香料的运用上没有东方料理来得过于浓郁,而是取了恰到好处的处理方式,既能满足食客追求美食的欲望,也将各种饮食文化元素拿捏得刚刚好,感觉新组合的搭配具创意而有新鲜感。不是所有碰撞下的火花都如烟火,美丽而璀璨,但是在BlackByrd KL体验的高空飨宴,确实叫人惊艳。

Ayam Percik,RM48用多种香料腌制后再香炸的大鸡腿,搭配意式烩饭,加入日本毛豆和葡萄干,具Nasi Briyani风味。香浓的酱汁加入了椰浆烹调,香味四溢。
Ayam Percik,RM48用多种香料腌制后再香炸的大鸡腿,搭配意式烩饭,加入日本毛豆和葡萄干,具Nasi Briyani风味。香浓的酱汁加入了椰浆烹调,香味四溢。
Grilled Seabass,RM58:香烤鲈鱼搭配的是特调辣酱,再有经腌制的黄瓜丝与萝卜丝,酸甜清爽,十分开胃,伴同上桌的还有经过高汤烹煮的米饭,别具香味,更能提升食欲。
Grilled Seabass,RM58:香烤鲈鱼搭配的是特调辣酱,再有经腌制的黄瓜丝与萝卜丝,酸甜清爽,十分开胃,伴同上桌的还有经过高汤烹煮的米饭,别具香味,更能提升食欲。
Thai Basil & Chilli Scallops,RM32:香煎带子搭配带微辣美乃滋酱汁,加上辣椒粉,看似重口味的外型处理,却抢不走带子的鲜味。
Thai Basil & Chilli Scallops,RM32:香煎带子搭配带微辣美乃滋酱汁,加上辣椒粉,看似重口味的外型处理,却抢不走带子的鲜味。
Crispy Nori Crunch,RM28:这是餐厅的明星餐前小菜,备受好评。以天妇罗做法的酥脆紫菜片上,盛装小块三文鱼刺身,撒上帕玛森奶酪细碎,旁边有带微辣的美乃滋酱,还有些许的鱼子,入口香脆鲜美,口感与味道都极具层次感。
Crispy Nori Crunch,RM28:这是餐厅的明星餐前小菜,备受好评。以天妇罗做法的酥脆紫菜片上,盛装小块三文鱼刺身,撒上帕玛森奶酪细碎,旁边有带微辣的美乃滋酱,还有些许的鱼子,入口香脆鲜美,口感与味道都极具层次感。
Green N Licious,RM20:吧台特调的无酒精绿色饮料,由薄荷、日本小黄瓜汁、抹茶,再加上酸柑汁组成,酸甜清爽,最适合搭配重口味的美味佳肴,是炎热天气的解暑佳品。
Green N Licious,RM20:吧台特调的无酒精绿色饮料,由薄荷、日本小黄瓜汁、抹茶,再加上酸柑汁组成,酸甜清爽,最适合搭配重口味的美味佳肴,是炎热天气的解暑佳品。
Bandung Pannacotta(前),RM22:甜品结合欧式风味,Bandung Pannacotta是用玫瑰露做成的意式奶冻,建议一杓三色一同入口,便能尝到玫瑰露与奶香融合的美好滋味。Sago Gula Melaka,RM22:这款甜品加入了草莓、椰果和荔枝,建议搅拌均匀再吃,便能吃到综合了各种水果与沙谷米,还有马六甲椰糖的香味。
Bandung Pannacotta(前),RM22:甜品结合欧式风味,Bandung Pannacotta是用玫瑰露做成的意式奶冻,建议一杓三色一同入口,便能尝到玫瑰露与奶香融合的美好滋味。Sago Gula Melaka,RM22:这款甜品加入了草莓、椰果和荔枝,建议搅拌均匀再吃,便能吃到综合了各种水果与沙谷米,还有马六甲椰糖的香味。
BlackByrd KL划分为两个区块,从餐厅入口是主要的用餐区,而另一端则是加设了吧台的设计,让食客可以在结束用餐后,在这里和三五好友小酌,配上昏黄的灯光,更是下班之后放松的好地方。
BlackByrd KL划分为两个区块,从餐厅入口是主要的用餐区,而另一端则是加设了吧台的设计,让食客可以在结束用餐后,在这里和三五好友小酌,配上昏黄的灯光,更是下班之后放松的好地方。
BlackByrd KL划分为两个区块:主要用餐区及吧台区。吧台区最诱人的地方,便是这个面向吉隆坡地标建筑双峰塔且能观赏到日落的美景。若选择在这用餐,有消费额上的条件要求。
BlackByrd KL划分为两个区块:主要用餐区及吧台区。吧台区最诱人的地方,便是这个面向吉隆坡地标建筑双峰塔且能观赏到日落的美景。若选择在这用餐,有消费额上的条件要求。


BlackByrd KL

地址;Platinum Park, Naza Tower,10,Persiaran KLCC,50450 Kuala Lumpur

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电话:012-689 8576

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