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地方大霹雳专栏农的传人
4:07pm 27/06/2021
农的传人 | 采用日本益生菌制饲料 ​虾青素鸡蛋营养价值高
作者: 陈丽丝
虾青素的类胡罗卜素含量高,所以虾青素鸡蛋的蛋黄呈鲜艳的橙红色。
虾青素的类胡罗卜素含量高,所以虾青素鸡蛋的蛋黄呈鲜艳的橙红色。

报道:陈丽丝

摄影:郑霹麟

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鸡蛋是人类常吃的食品之一,不但营养价值高,而且能用来烹饪出各式各样的美味食物,但人们对食材品质的追求从未停止过,因此市场上陆续推出各种附加营养价值的鸡蛋,其中最新的包括很多国人还相对陌生的虾青素(Astaxanthin)鸡蛋。

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位于怡保巴占轻工业区后的正峰农业,是一家进军生产虾青素鸡蛋的农场。它的Kenkori品牌虾青素鸡蛋已攻入旅居本地的日本人的心,目前还在继续开拓更大的市场。

正峰农业i的虾青素鸡蛋包装。
正峰农业i的虾青素鸡蛋包装。

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正峰农业不只生产虾青素鸡蛋,也生产Omega鸡蛋和Sandy(俗称甘榜蛋)鸡蛋。正峰农业所饲养的蛋鸡吃的是用全豆类加上来自日本的益生菌和天然绿色产品制成的饲料。所采用日本虾青素和日本益生菌原料,得到我国农业部的认证。

正峰农业的鸡只都是吃掺有益生菌的饲料,这一排母鸡更矜贵,还多了虾青素。
正峰农业的鸡只都是吃掺有益生菌的饲料,这一排母鸡更矜贵,还多了虾青素。
黄松龄展示益生菌供应商EMRO给他的认证和虾青素供应商提供的虾青素鸡蛋生产计划书。
黄松龄展示益生菌供应商EMRO给他的认证和虾青素供应商提供的虾青素鸡蛋生产计划书。

黄松龄:不采用抗生素

正峰农业掌舵人黄松龄强调,他采用的饲料都是自己亲自调配与研究。饲养的蛋鸡从雏鸡养到被淘汰的整个过程里,不采用任何抗生素,而农场从未发生过鸡瘟。

正峰农业从事蛋鸡行业已有三十多年。黄松龄十多年前继承父业后,先引进绿色喂养法,继而通过采用虾青素为鸡蛋增值。

关于虾青素,根据网站资料,它是一种红色的类胡萝卜素,是一种可在大自然找得到的有机脂溶性营养素。他采用的虾青素是从雨生红球藻提取。当这种藻类暴露在营养不足、温度变化和外界压力中就会自然产生虾青素,因此被誉为世界上最强抗氧化物,也是专门用来对付自由基的清道夫。

这些小鸡,将来是正峰农业的产蛋机。
这些小鸡,将来是正峰农业的产蛋机。

旅日朋友穿针引线拓商机

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黄松龄有个朋友数年前去日本游玩时带回虾青素鸡蛋与他分享,并告诉他虾青素鸡蛋在日本时常卖断市,引起他的注意与兴趣。

“我上网搜索有关虾青素的资料时,发现虾青素的营养竟然如此好,于是更有兴趣研究生产虾青素鸡蛋。”

后来他托朋友从日本寄些虾青素给他,掺进混有益生菌和绿色产品的饲料给鸡吃,然后将产出的鸡蛋送去化验。化验报告结果显示,其虾青素鸡蛋富含虾青素,Omega 3、Omega 6、Omega 9脂肪酸、维生素A、E及卵磷脂等,但不含任何抗生素、沙门氏菌、大肠杆菌、重金属等。

工人用吸蛋器吸到自动分级机。
工人用吸蛋器吸到自动分级机。

黄松龄雀跃非常,决心开拓生产虾青素鸡蛋。他在旅居日本的朋友穿针引线下,找到虾青素供应商代表石桥卓,对方特地从日本飞来我国与他会面洽谈,双方一拍即合,对方不但供应他虾青素原料,也提供饲料配方和饲养技术。

从正式投入生产虾青素蛋至今,他仍每年定期送蛋做化验,以专业报告取信消费者。

黄松龄的蛋鸡吃绿色饲料喝清洁无污染的水,因而能够生产出高品质鸡蛋。
黄松龄的蛋鸡吃绿色饲料喝清洁无污染的水,因而能够生产出高品质鸡蛋。

虾青素原料价格高成本增

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他的虾青素鸡蛋市场目标,一开始是锁定在旅居我国的日本人,也许是因为日本人对虾青素鸡蛋已有相当的认识。

他以Kenkori牌子推出虾青素鸡蛋,而Kenkori在日文是健康的意思。

当然日本人不会因为包装上的字眼而卖账,尤其是虾青素鸡蛋的价格,堪称是鸡蛋之最。他们是基于虾青素鸡蛋具有全方位营养而纷纷向他订购。

日本人对虾青素鸡蛋青睐有加。有日本人在部落格介绍他的鸡蛋,日本杂志也来采访他,更有日本主妇分享用其鸡蛋做成的各种料理,而日本餐厅也将他的虾青素蛋列入食谱。

黄松龄表示,虾青素原料价格相当高,调配在饲料里致使生产成本大幅增加。所以在刚推出虾青素鸡蛋时,他为定价问题感到困惑。

“我想了好久,才想出一个马来西亚消费者可以负担的价钱。”

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在鸡蛋分级机,最重的蛋最先释出,工人将释出的蛋装进蛋托。
在鸡蛋分级机,最重的蛋最先释出,工人将释出的蛋装进蛋托。
工人正在鸡蛋分级间工作,这台分级机是旧式机器。
工人正在鸡蛋分级间工作,这台分级机是旧式机器。
黄松龄与日本虾青素供应商代表石桥卓合影。
黄松龄与日本虾青素供应商代表石桥卓合影。
黄松龄的农场出产的虾青素鸡蛋越来越受欢迎。
黄松龄的农场出产的虾青素鸡蛋越来越受欢迎。

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