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国内全国综合
12:00am 14/08/2022
港城饮食业集团  细心制作手工月饼
报道:蔡金璇 (图由受访者提供)
市场情报
港城饮食业集团製作各式各樣的月餅,顆顆十分精致,色澤誘人,可見师傅的用心。

代表着团圆的中秋佳节即将来临,港城饮食业集团推出一系列中秋用心之作,不只是延续以往的手工酥皮月饼,今年更是精心打造了全新系列的传统手工烧皮月饼,并且还搭配了精致古典月饼礼盒,为来临的中秋佳节送上尝得到的心意。

自2000年创立以来,港城被公认为是我国首屈一指的中餐饮食业集团,提供精致的粤菜,同时保留中国传统美食的风味、香气和风格。至今,港城饮食业集团在雪隆地区共有13家酒楼,每家酒楼旗下成员不懈努力,确保高品质和特别口味的中式菜肴。

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同样地,港城也非常注重月饼的制作,始终秉持着最初的用心与传统工艺,坚持选用上等食材,用心制饼。随着时代进步,点心师傅还加入了更多的创新概念,推出兼具文化与创新的月饼,务必将最佳品质带给每个人。

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蛋黄、饼皮和馅料在师傅手中成型。
制作月饼的每一个步骤和用料都非常讲究和准确。
放入烤炉的月饼很快就能享用。

屡获奖获肯定

今年的港城月饼礼盒特别采用了中国传统文化中代表富贵、华丽的金色、红色和牡丹花等元素,双层抽屉式的设计搭配精致锁扣,呈现出典雅大气,充满古典韵味之余,也展现了高贵奢华的气派,用来送礼显得更大方得体。

精致古典月饼礼盒用来送礼大方得体。

港城的月饼以屡获奖项的月饼为名,一致获得顾客的肯定。在2019及2020年,港城制作的潮州单黄芋泥月饼、上海月饼及单黄白莲蓉冰皮月饼皆荣获“星报”传媒颁发的专业推介奖项。

曾經荣获“星报”传媒颁发的专业推介奖项的潮州单黄芋泥月饼和上海月饼。

纯手工潮州单黄芋泥月饼采用精选新鲜芋头磨成芋泥为馅,外层酥皮炸至金黄色,外酥内浓口感极佳,为港城最畅销月饼之一。港城上海月饼严选上等好食材烤制而成,每颗皆是师傅亲手悉心制作,高耸的形状有别于一般的月饼,每一口都能品尝到师傅的功力和用心。

港城今年全新推出的传统烧皮月饼系列,采用湖南莲子制成的莲蓉、新鲜原粒咸蛋黄等上等馅料制作而成。共有7种口味,不同馅料,把大家熟悉的传统滋味提升到另一个境界。此系列包括了单黄白莲蓉、白莲蓉、单黄纯莲蓉、双黄纯莲蓉、奶皇流沙、至尊伍仁及特级豆沙。

多种美味月饼选择

单黄白莲蓉采用100%湖南莲子制成的高级纯莲蓉,再搭配整粒上品咸蛋黄,咸香诱人,口感更是丰富,每一口都能吃出纯正的味道。奶皇流沙则是时下最热卖的月饼,烤至色泽金黄发亮的外皮,完美搭配着莲蓉馅中缓缓流出的甜中带咸的咸蛋黄流心,让人忍不住吃了一口接一口。

港城的月饼都是由师傅细心制作。
顾客最爱冰皮系列

此外,港城的冰皮系列也深受顾客的喜爱,它秉承了传统的手工艺制作,表皮通透细腻,每个口味各有特色,吃起来口感清凉舒爽。此系列有单黄白莲蓉冰皮月饼和榴莲白莲蓉冰皮月饼两个口味。

单黄白莲蓉冰皮月饼采用优质湘莲制作的白莲蓉,加上浓郁鲜香的咸蛋黄,再裹上软绵冰凉的冰皮,完美融合的味道,吃过仍回味,也是荣获奖项的月饼之一。榴莲白莲蓉冰皮月饼的内馅选用新鲜榴莲肉,搭配上白莲蓉,软香绵密,甜而不腻,咬一口口感饱满,浓郁的味道,一秒就能满足你的味蕾。

刘伟杰(左)和陆家杰展示今年推出的港城月饼。
点心师傅精心调制

坐落于谷中城购物商场,港城旗下13家分行之一的御(YU)酒家的点心师傅刘伟杰表示,为了给顾客带来最美味的月饼,他和同事下了不少功夫,不论是皮、咸蛋到馅料,都是严格选用最新鲜、天然和上等的材料来制作,而且每一颗月饼都是纯手工制作而成。

同样也是唐城酒家点心师傅陆家杰透露,为了确保顾客品尝到最佳状态的月饼,点心师傅会根据顾客预订的最佳时机制作月饼。例如冰皮月饼都是当天新鲜制作,以获得最佳的口感。同时,为了兼顾注重健康的人们担心月饼过于甜腻而拒接享用,师傅为了减少甜度的同时保持月饼的香味,也花了不少心思。

港城月饼从现在起已开始发售,在7月31日之前预订购买的公众可享有早鸟优惠,享受20%折扣,过后在9月10日之前,于港城饮食业集团在雪隆区的13家分行,即大港城酒家、大阳城酒家、海世界、唐城酒家、元城酒家、名城酒家、满汉城酒家、宋城酒家、港城酒家、如意、御和围绕市中心金三角的阳城酒家以及新城酒家取货。

港城会员则可以在2022年8月1日至8月31日期间享有独家会员月饼优惠,凡在此期间购买月饼即可享获15%折扣优惠,无最低消费限制。

电话:012-7544796
网址https://www.orientalrestaurants.com.my/

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