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【重拾新村生活法】黄秀仪／没菜就会想念芋头梗

以前的老人家说“没菜就会想念芋头梗”，说的是资源匮乏，就物尽其用，连芋头梗也能入菜，只是这需要一点时间。因为芋头梗得先切成细段，去掉外皮，经太阳晒干脱水，接着以沸水煮过后才能煮成菜。所以，一次可先晒一堆，加入盐拌匀后一般可耐放一周。如今，有冰箱便放入冰箱冷藏，则可耐放一个月。至于调料方面，基本味型是辣咸中带一点酸。调料： ● 盐 ● 糖 ● 小辣椒 ● 蒜末 ● 小葱头 ● 黄姜 ● 虾米（捣烂）炒的时候，添入亚参片水焖一焖即可。而“豪华版”的是用花肉和蒜米煮芋头梗，动物性脂肪润透干涩的芋头梗，腴润丰香，美味极了。更多相关文章：【重拾新村生活法】黄秀仪／有钱也未必买到的姜黄花【重拾新村生活法】黄秀仪／知名的玉射新村土产贝壳脆饼【重拾新村生活法】黄秀仪／大热天的救赎——芥菜【重拾新村生活法】黄秀仪／寓意“长命百岁”的菜豆【重拾新村生活法】黄秀仪／减肥者勿近的黄梨焖鸡脚

3天前

许雪翠／在日常里观察种种“之后”

绘本要怎么挑？怎样才算得上好绘本？这或许是很多初步接触绘本的家长的疑问：“为什么我每次买回来的都不好看，孩子翻两下就不要了！” 何谓“好绘本”？我心目中的好绘本，是能够跟自己的人生历练或心情有共鸣的绘本，好绘本能帮我们传达抽象又难表述的话、能让我们读着读着就流下眼泪、能让我们会心一笑、能安抚能治愈。 “好”绘本具备基本要素，如“诗意或简约的语言、图文共舞、绘图说故事的功力、读后像看了一部好电影余韵绵长”等。作为开始，获得绘本界“奥斯卡”如凯迪克大奖的得奖绘本，或是《纽约时报》年度绘本等，均可作为参考。但得奖也只是指标，有些绘本，未曾得过大奖，但就是能触动内心。这一期，就是要来共读一本非常动人的绘本。这是孩子们的画室老师给我推荐的，是法国深具实力的绘本作家楼弘·莫侯（Laurent Moreau）所著的《之后》。这位80后作家第一本具有中文翻译的绘本《你在想什么？》曾获得2017年“Openbook好书奖”最佳童书。他是那种能用简洁图画和文字幽默表达深刻概念的绘本作家，所以这本《之后》很让人期待！之后能有什么？书的封面是个小男孩，书腰上写着一小段推荐文：“四季更迭、喜怒哀乐、生离死别，都在这本书里，如果你愿意静下心来细细品味。”推荐文已经指向一部“哲思”作品，看来会适合多雨的岁末，安静阅读……（阅读全文）更多相关文章：许雪翠／我和你一样许雪翠／面对离别我准备好了许雪翠／正因我们独一无二所以勇敢做自己许雪翠／我是小孩，我也有烦恼！许雪翠／认识沙巴原住民丰收节马来西亚日快乐！

7天前

真假蜂蜜这样辨认

你爱吃蜂蜜吗？近年来因为养生意识抬头，很多人喜欢吃蜂蜜，就连饮品、点心都会出现蜂蜜的身影，它不仅是一种天然的甜味剂，还含有丰富的营养成分，被广泛用于食品、医药和美容等领域。中医角度来说，蜂蜜能够清热解毒、润肠通便、养颜美容，其中，纽西兰当地特有的麦卢卡（Manuka）蜂蜜，更被视为世界医用级的蜂蜜之一。蜂蜜的天然魅力如此大，但市售蜂蜜的真伪问题，却一再困扰消费者。坊间很多人都说蜂蜜有假蜜，有些便宜蜂蜜其实是糖与色素人工合成，混充纯蜂蜜贩卖。该如何挑选一瓶好蜂蜜？蚂蚁不吃纯蜂蜜的说法是真的吗？结晶蜜就是假蜜？这一期【智慧王当家】就“直击”养蜂场，来听听养蜂专家教我们怎么辨别真假蜜！什么是蜂蜜？陈先生银蜂果园（Uncle Tan Orchard Stingless Bee Farm）负责人陈永谦用非常浅白的说词解释，蜂蜜就是蜜蜂生产出来的食物，是蜜蜂的食物。 “蜜蜂从各种植物花朵内采集花蜜后，会带回贮藏用的蜂巢，再将自身分泌的多种活性酶添加进花蜜中，将花蜜酿造成蜂蜜。也因此，天然蜂蜜是相当受喜爱的农产品，但一般人因为对蜂蜜一知半解，导致消费者难以分辨真假蜂蜜。” 好比我们经常看到原住民在卖的野生蜂蜜、银蜂蜜，又或者是龙眼蜜、不同种类的花蜜、麦卢卡蜂蜜，甚至是在超级市场看到五花八门的蜂蜜，价格从数十令吉到数百令吉不等，蜂蜜的种类那么多，到底是怎么分类的？不同的蜂蜜究竟有什么区别呢？陈永谦指出，市场上有近90%的蜂蜜其实都是合成蜂蜜或假蜂蜜，以超级市场或商店出售的蜂蜜为例，一般都是以果糖浆混合蜂蜜及人工香精和色素而成。因此，未经过人工加工的原始花蜜更受欢迎。他说，不是每一种蜜蜂都能生产蜂蜜，全球会生产蜂蜡巢的蜜蜂大约有二十几种，其中在我国较常见的就是意大利蜂、中华蜂及巨蜂，这3种也是常见的黑黄线纹蜜蜂，有毒蜇针而且会叮人。另外还有一种银蜂，也称无刺蜂，和其他蜜蜂一样但生产的蜂蜜味道会带点微酸。 “其实，不管什么蜂蜜，只要是天然蜂蜜，其主要成分都含有果糖、葡萄糖或蔗糖、酶、蛋白质、维他命及矿物质、水分等，不同的是各种成分的多少，而蜂蜜的颜色跟味道会根据蜜蜂的种类、蜜源、脱水程度及发酵程度而有所不同。” 至于蜂蜜该如何保存？他说，普通蜂蜜无需存放在冰箱，只需放在室温，不受阳光直射即可。放久后的蜂蜜的差别是颜色会变深，变酸一些；银蜂蜜的话，建议买家可以把银蜂蜜储存在冰箱冷藏为佳，因为温度低可以延缓银蜂蜜的发酵速度，发酵后的银蜂蜜，其葡萄糖和果糖会转换为酒精和醋，吃起来味道会变得更酸。蜂蜜的种类（一）按蜜蜂的种类分类我国较常见的品种，以意大利蜂、银蜂、巨蜂（Lebah Tualang）及中华蜂（Lebah Tempatan）为主要。意大利蜂 Apis Mellifera 意大利蜂是我国饲养的主要蜜蜂品种。它腹部细长，吻较长，可以采集单花蜜，而且产量高，一般性情比较温顺，适合商业养殖，是养蜂人用来生产蜂蜜的主要蜂种。意蜂体长约2公分，比中华蜂的要长一些，因此采集的蜜种比较丰富一些。蜜蜂蜂巢是常见的六角型构成。糖度：75% 含水量：25% 银蜂 Stingless Bee 银蜂是一种体积很小的蜜蜂，一般体长介于0.2至1.5公分左右，外形看似一只苍蝇，因为尾端没有毒蜇针，因此也俗称“无螫蜂”或“无针蜂”，驯良不会叮人。由于体积小的关系，银蜂可以钻入到花里的深处采集一些更细小的花粉，这些花粉更加优质，再加上银蜂蜜中含有较多的酵素，所以银蜂蜜的营养价值比普通蜜糖来得高，深受马来社会和原住民青睐。在口感上，银蜂蜜与一般蜂蜜也略有不同，因为银蜂蜜的含水量偏高，约30-40%，比普通蜜糖稀、味道甜中带酸。银蜂蜂巢和其他蜜蜂的蜂巢不一样，蜂巢是由蜂胶筑成、没有蜂蜡，看似有点像圆型的立体积木，由一个个小球经连接杆连接起来。糖度与含水量：银蜂蜜因含水量偏高，所以味道会比普通蜜糖稀、甜中带酸。巨蜂 Apis Dorsata/Giant Honey Bee 巨蜂又称大排蜂、大伯公蜂，或游牧蜂，只能在野外采集，属于野生蜂蜜，无法人工饲养。因为依赖周围的树木和开花季节，所以产蜜也有季节性，蜂蜜的味道会根据大蜂所采集的花类而有所不同。大排蜂的体长可以长至2.5公分，它们的蜂巢都是呈排形悬挂在树干上。糖度：75% 含水量：25% 中华蜂 Apis Cerana 中华蜂又称本地蜂或土蜂，是我国原生品种的小蜜蜂，体长约1.8公分，中蜂的吻比意蜂较短，有些花蜜采不到，相对蜜源并不挑剔，采集的一般为百花蜜。糖度：75% 含水量：25% （二）按蜜蜂所采集的花源分类蜂蜜主要是来自花朵的蜜汁，吸引昆虫帮它传授花粉，除了花朵的蜜汁之外，有一些树在长出嫩芽时，也会分泌一些嫩芽蜜，也有人称之为叶露蜜，这也是蜂蜜蜜汁来源之一。在确定蜂种后，蜂蜜的种类就会依蜜蜂采蜜的花种来命名。如意蜂的龙眼蜜（龙眼）、银蜂的百香果蜜（百香果）等，无论是什么种类的蜂蜜都会带有淡淡的果香、花香。小知识除了蜂蜜以外，现在很常会看到蜂蜜罐子里或吃甜点时，都会有一整块切好的蜂巢，那是可以吃的吗？而蜂蜡、蜂胶、蜂王浆又是什么？陈永谦解释，蜂蜡、蜂胶、蜂王浆等都是蜜蜂产出的 “周边产品”，可以食用。蜂巢蜂巢是蜜蜂用来存放蜂蜜及养育幼虫的空间。图为一整个蜂蜡巢，白色是蜂蜡，右下角是刚刚注入的蜂蜜。蜂蜡蜂蜡是修造蜂巢的物质，成分有醇类、脂肪酸、糖类及少量矿物质、水分等，功能上类似人类的“混凝土”，蜜蜂用蜂蜡在蜂巢里建分隔的房间，用来育幼或储存花粉。蜂蜡广泛的运用在食衣住行，可以做成化妆品如口红、肥皂、发蜡、药膏等。吃蜂巢时，一般就会连着蜂蜜与蜂蜡一起食用，但蜂蜡的质地较为强韧，比较难咬断及消化，进食过量的蜂巢容易造成肠胃不适。蜂胶蜂胶是蜜蜂用来修补和保护蜂巢的物质，由蜜蜂从树木、树脂、花粉等采集精华，再混入蜂蜡及分泌物所形成的天然胶状物质，涂在蜂巢上用来阻绝病菌进入蜂巢，医学证明具有抗菌和抗氧化的功效。蜂王浆蜂王浆是蜜蜂喂养幼蜂和女王蜂的特殊分泌物，通常呈现乳白色或淡黄色，成分包括：蛋白质、糖、维他命、矿物质、游离胺基酸等，是女王蜂从小到大食用的食物，也是女性保健品之一。蜂蜜食用方法蜂蜜可直接食用，也可以用于烹饪和制作饮料。陈永谦建议，不要过度加热冲热水，会破坏蜂蜜的营养成分。不适合服用蜂蜜者：一岁半以下的儿童（胃发育还不健全，不能消化银蜂蜜的天然酵素。）胎儿3个月之内的孕妇（建议孕妇补品都至少等胎儿3个月稳定了才服用为佳。）对花粉敏感者（蜂蜜含有少许花粉。）蜂蜜迷思一二三 1.不可以用铁汤匙舀蜂蜜？答：网传不能用铁汤匙舀蜂蜜，会破坏蜂蜜里的酶，让蜂蜜失去营养价值。错错错！蜂蜜是可以用铁汤匙的！一般大家用的汤匙都是不锈钢制的，不容易被蜜糖的酸性离子化，所以一般来说，用品质良好的铁汤匙短暂接触蜜糖喝下是完全没问题的。就那短短几秒的接触是来不及产生化学作用的。 2.真蜂蜜不会引蚂蚁？答：蚂蚁怎么可能不喜欢甜的东西呢？主要是因为天然蜂蜜的水分含量低，糖分过于黏稠，蚂蚁取食时容易被蜂蜜黏住，所以就不吃了。若蜂蜜本身水分含量较高，或泡水后，依然会吸引蚂蚁取食。因此，蚂蚁对蜂蜜的喜好度并无法作为判别蜂蜜纯不纯的依据。 3.蜂蜜结晶就是坏了吗？答：蜂蜜含有高量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易产生细致呈乳白色的结晶，并非坏了。聪明辨识真蜂蜜蜂蜜到底怎么挑选和判断？陈永谦指出，许多人常有错误答案或迷思，例如真蜜不会引诱蚂蚁。就他个人觉得，可以从5个点来判断：看外观天然蜂蜜因含有花粉，透光下会看起来有点混浊，而人工糖浆制成的蜂蜜没有花粉，看起来会透明清澈。不同蜜源的蜂蜜、发酵程度，颜色也不同，不能以颜色深浅决定蜂蜜真假。看标签对于市售的合成蜜，我们又该如何判断呢？陈永谦建议，识别标签上蛋白质一栏，了解有关商品是否拥有蛋白质含量。若蜂蜜真的取自花蜜，一般含有花粉微粒，而花粉至少有20- 40%是蛋白质组成的，所以一定会测出蛋白质含量。若完全没有蛋白质含量，假蜜的可能性很高。闻香味纯天然的蜂蜜都会伴随花香味，要是只有单纯的甜味，可能是人工合成蜜或假蜜。看表层泡沫真蜂蜜颜色略浑浊且底部或有沉淀物，它的表层带有泡沫。看价钱虽说贵不一定是真货，但便宜就意味假货几率高，或可能是合成蜂蜜。天然或养殖的成熟蜂蜜，以500ml 容量作标准，一般价格高于50令吉。真假蜂蜜小实验陈永谦指出，因为蜂蜜含有花粉及蛋白质，用水冲泡后快速摇晃，若是真的蜂蜜会出现大量泡沫，需要经过一段时间才会消退，但假蜜不但泡沫少、容易消退，蜜饮略嫌清澈。 Step 1 将一份蜂蜜混合两份饮用水，倒入保特瓶中大力摇晃。 Step 2 静置一分钟观察。更多相关文章：木瓜有性别之分? 不占据空间一对多分离式空调满足不同需求魔鬼藏在细节中挑选牛仔裤大有学问厨房橱柜该如何设计？

2星期前

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【重拾新村生活法】黄秀仪／有钱也未必买到的姜黄花

大姐逢回乡的第一件事，便是查看母亲种植的姜黄有没有开花？因为她的马来同事很爱吃，在城市即使有钱也未必买到新鲜的，何况物以稀为贵。所以，若她给对方的手信是姜黄花，倒是能让对方乐翻天。自此显示，新村里的不少农作物遇到伯乐，身价便跟着水涨船高，反之亦然。姜黄花的特性是香味四溢，味道微苦但营养丰富，抗氧化高，普遍用来煮汤或海鲜。如果当成蔬菜或生菜沙拉来吃，便会搭配“峇拉煎辣椒酱”。在新村或马来甘榜的马来杂饭档，偶尔会遇见档主将姜黄花当生菜（Ulam）出售，相当受欢迎。话说回来，黄姜在雨季的开花率较高，看来得在雨后去小菜圃看看有没有收获。更多相关文章：【重拾新村生活法】黄秀仪／知名的玉射新村土产贝壳脆饼【重拾新村生活法】黄秀仪／大热天的救赎——芥菜【重拾新村生活法】黄秀仪／寓意“长命百岁”的菜豆【重拾新村生活法】黄秀仪／减肥者勿近的黄梨焖鸡脚【重拾新村生活法】黄秀仪／提香增味的Kesum叶

3星期前

吴娟瑜／婆婆顾人怨10大排行榜

好友相聚，不免互相关心。多年来，芳芳一向低调，而且来去匆匆，提起婆婆则是欲言又止。好几年未见她出席聚会。直到…… 疫情过后，大伙儿欢喜相约，芳芳来了，不但神清气爽，还眉开眼笑，更妙的是──至少年轻10岁的模样。大伙儿逼问“青春再现”的妙招？一向反应快的丽琴惊呼：“蛤？是不是你婆婆走了？”，这么一说，芳芳未置可否，直说：“活菩萨作仙去了。” 哇！原来婆婆的影响力这么大啊！ 50年前，提到“婆婆”两个字，大家是敬畏有加，不敢造次；50年后的“婆婆”虽不至于像过街老鼠，人人喊打，但毁誉参半，总是有些原po（网络用语，指原发贴人）在网站描述婆婆的恶形恶状。如下恶婆婆顾人怨10大排行榜，以近年来最常被议论的话题为主，例如：一、爱道是非：在亲友或邻居中说媳妇的坏话……（阅读全文）更多相关文章：吴娟瑜／神奇的记忆增强术吴娟瑜／Young Carer的未来在哪里？吴娟瑜／训练孩子观想吴娟瑜／因为相爱，所以离婚? 吴娟瑜／喜乐和快乐

3星期前

孩子出现分离焦虑该怎么办？

每当上学时，有的亲子之间总要展开一番角力，如何把哭闹不止的孩子送到学校成为父母每日头疼的挑战。又或者孩子格外地“粘人”，只要与父母分开，哪怕是短暂的分离，情绪也会非常激动，让父母很是无奈，甚至经常闹得大动肝火，采用高压的方式令孩子一时屈服，然而类似的戏码却不断地循环上演，而且这一状况出现在5岁以后，持续一个月没有改善的迹象。爸爸妈妈别着急生气，孩子可能患上了分离焦虑障碍。报道：本刊叶洢颖摄影：本报陈敬晖父母上班前要将幼儿送到保姆处或爷爷奶奶家时，孩子总是大哭大闹，使出浑身解数拒绝下车，令上班时间近在眉睫的爸妈心焦如焚，往往面临亲子间感情破裂的挑战。临床心理治疗师李淑慧指出，3岁以前的幼儿出现分离焦虑是正常的现象，建议家长可以先跟幼儿们沟通，了解他们会产生焦虑或拒绝前往某个地方的原因，方能对症下药。因为每个小孩在面临当下分离的感受不一，有者是害怕；有者是生气，又或者觉得他们被送往的地方很无聊等等。尽管幼儿可能无法清晰地表达他的想法，可是父母可以尝试一一猜测，幼儿会排除错误答案。在了解其闹情绪的原因后，李淑慧建议先同理他的感受，然后再设定界线。 “比如我知道我要离开你舍不得；我知道你害怕妈妈没有回来……可是妈妈需要去工作，你需要在这里几个小时，我几时会回来等等。” 一般情况下，只要父母表示同理孩子的感受后，他的情绪就能逐渐平复。 “接着告诉他，他这样的行为会让父母要处理什么事情很困难，所以父母会生气，再跟他说过几分钟就要离开，给他一个过渡期，为他做好心理准备。” 而往往这几分钟的过渡期和心理准备，能避免此后上演一哭二闹三打滚的“抓马”（网络用词，Drama的谐音，即戏剧化的意思）场面。她说，实际上幼儿能很好地适应日常时间表，清楚知道几时几点该做什么，如果父母的日常生活时间表无法始终如一，不定时不规律，幼儿才会哭闹。 “如果他知道在学校，他们不会有问题。因为铃声响就进入下一个环节，老师带着孩子们唱完歌就下课，可以回家这样。” 小提示： 01 为孩子制定固定的日常时间表； 02 孩子因为分离焦虑哭闹时，先找出焦虑原因并且表示同理； 03 出发或离开之前，先给孩子一段缓冲时间，为他做好心理准备。宝宝上学第一天，亲子双方都要做好心理准备她提到，在幼儿第一次上学之前，许多父母往往遗漏了一个步骤：为孩子做好心理建设。 “家长需清楚知道孩子现在处于什么阶段、会有什么样的行为？然后怎么样预备？” 例如父母明知出门吃饭要排队、要等待，孩子在这段时间会哭闹，那就提前准备好玩具。 “如果你知道他要上学了，突然间要见到很多人，就得先教他基本的社交、跟父母短暂分别等即将面对的事情。” 可以在正式入学前，开车经过学校时开始描绘校园生活，让他知道学校是个什么地方，里面会有很多朋友，几时可能就要来认识朋友等等。 “或是通过游戏角色扮演、看书讲故事来做好铺垫。” “小孩一旦做好准备，就可以避免很多问题。不要等到问题发生了，再来强势地解决它。” 当父母给小孩建立“规律”后，自己也得遵守，比如送幼儿上学，说明几点来接后就要转身离开，切勿一步三回头依依不舍。 “小孩子看到你不舍得，他自己也开始焦虑，所以会哭。” 她说，实际上不仅是幼儿，亲子双方都要做心理预备。 “很多父母在送孩子上学第一天，跟孩子说拜拜，心里会舍不得，其实很多家长可能本身有一些分离焦虑。因为对孩子已经产生依恋。” 注意孩子的分离焦虑症一般而言，这种分离焦虑会随着幼儿的年岁增长慢慢改善，不过，当孩子已经5岁以上，并且连续一个月以上，每日出现恐慌、严重哭闹、做噩梦，去学校时会头疼、肚子疼等症状，就要注意了。 “然后，会有担心自己被绑架、担忧父母遭遇车祸之类的焦虑，从而抵触上学。” 她分享道，部分个案是十多岁的青少年，可能由于父母离婚，或者与父母相隔两地、父母过度保护等原因触发分离焦虑障碍，最严重的情况是曾试过汽车在行驶之时，中途开门冲到马路上。 “还有的孩子太善于想像，像是在短视频平台看到关于绑架的内容，他们就会以为这些事情会发生在自己身上。” 很多时候，分离焦虑障碍极少单一存在，通常伴随着忧郁和其他焦虑问题，而“基因”和“环境”则是诱发的主因。 “所以你看他们家族就有一些焦虑的倾向，加上环境、压力、父母之间的关系或亲子之间的关系，就可能会诱发。” 倘若已经影响个人生活，家长应该尽早寻求专业人士的协助。更多相关文章：我正在努力走进你的电竞世界面对压力学会与身心灵和谐相处正视孩子负面情绪问题

4星期前

许雪翠／我和你一样

杯葛的行动、冷清的快餐店、新闻画面里的残垣断壁，都让孩子们开始发问：“为什么要罢吃麦当劳？为什么要打战？哈马斯是谁？加沙在哪里？犹太人和巴勒斯坦人为什么打不停？为什么他们要炸医院……” 以巴冲突因为复杂的历史因素，加上“圣地”的纷争，问题一直悬而无解。告诉孩子们，哈马斯其实不是一个人，而是一个叫“伊斯兰抵抗运动”的组织。战争一拉开序幕，估计也不是一时半会儿能停下来的，让我们多为受战乱影响的平民百姓祈福。我们可能会以为乌克兰和中东离我们很远，其实人类是相互牵连的。战争再次吹响和平号角，在硝烟阴影中，我们都更明白和平的可贵，也更感受到跨宗教种族的包容和理解的重要。在日常里，期许自己多跟孩子们读读绘本，多培养一颗以爱化解仇恨的心，并一起修习包容接纳的平等心；我们，或许不一样，但其实一样。用心看、用心听、用心付出与接受书架上，《我和你一样！》或许是一本不起眼的绘本，但一翻开首页，打从心底就“wow”的一声，被惊艳到了！这是一本三折横开本设计的绘本，字很少，但很有意思。首页是全红底色，左页有一只眼睛，写着：我和你一样，有两只眼睛。一只用来——看……（阅读全文）更多相关文章：许雪翠／面对离别我准备好了许雪翠／正因我们独一无二所以勇敢做自己许雪翠／我是小孩，我也有烦恼！许雪翠／认识沙巴原住民丰收节马来西亚日快乐！许雪翠／美丽的马来西亚

4星期前

【重拾新村生活法】黄秀仪／知名的玉射新村土产贝壳脆饼

在柔佛北部及马六甲南部地区会看见好些马来食档、小吃店和杂货店，出售一包包的“螺旋脆饼”（Mee Siput ）或被称为“硬面饼”（Mi Keras ），口感独特倒成了“到此一游”的伴手礼。那是源自玉射新村（Grisek）的零食，也就是当地一个马来食档档主自创，并逐渐风行开来；引来其他人跟风，好分一杯羹。本品原料是用面粉加点盐搅拌成面糊，像做“网饼”（Roti Jala）那样，把面糊淋入热油里成螺旋块状，待炸熟并取出待凉，再晒太阳至干透。同时，还需用辣椒干和糖煮成辣椒酱来当沾酱。当辣椒酱煮好，待凉透后分装为小包装，再与螺旋脆饼一同装入塑胶袋内，封紧便大功告成。本品好不好吃的关键是：辣椒酱的味道必须是甜多于辣，而不是辣占上风。不过，虽说口味与口感是很主观的，但爱者非常爱吃啊！话说MCO期间，在外地工作和深造的玉射人，最想念的其中一样，就是本品。当国门开放之后，他们纷纷请家人邮寄一大箱到彼岸，一解舌尖上的乡愁，足见本品在他们心中的地位。更多相关文章：【重拾新村生活法】黄秀仪／大热天的救赎——芥菜【重拾新村生活法】黄秀仪／寓意“长命百岁”的菜豆【重拾新村生活法】黄秀仪／减肥者勿近的黄梨焖鸡脚【重拾新村生活法】黄秀仪／提香增味的Kesum叶【重拾新村生活法】黄秀仪／每日少不了的香蕉叶

1月前

吴娟瑜／神奇的记忆增强术

常见爸妈气恼孩子考试粗心大意，背的课文转身即忘，念上两句，孩子就锁着房门不出声，问他考试分数为何不及格，还会顶嘴：“老爸老妈，你要不要自己考看看？” 脑力的黄金时刻乔安妈妈一向热衷学习，在成长班是杰出的leader，看到伙伴为小学生儿女发愁，于是近期以“脑科学”为主题，鼓励大伙儿寻找增强孩子记忆力的管道。果不其然，这群年轻爸妈注意到——掌握孩子增强脑力黄金时刻的重要，除了营养均衡、睡眠充足、家人愉悦交流，还有就是学习上需要活泼、有趣、增强记忆的方法。原来人类接受到的讯息、经验，由大脑皮质各区域初步整理再集中到海马回（Hippocampus），有的形成短期记忆，有的形成长期记忆。如果只是形成短期记忆，孩子不容易记住，过目即忘；如果能形成长期记忆，孩子能过目不忘，印象深刻。那么，如何协助孩子找到长期记忆的诀窍呢？哇！这群乐衷追根究柢的爸妈找到增强记忆的入口处了，明白海马回有个好邻居“杏仁核”（Amygdala），是大脑负责情绪的中心……（阅读全文）更多相关文章：吴娟瑜／Young Carer的未来在哪里？吴娟瑜／训练孩子观想吴娟瑜／因为相爱，所以离婚? 吴娟瑜／喜乐和快乐吴娟瑜／性爱人格6大类型

1月前

许雪翠／面对离别我准备好了

过去的周日，感恩能跟常藻法师对谈“如何跟孩子谈生死离别”，生离和死别，是无人能躲的人生功课。我们其实每天都在面对大大小小的失去，面对“生离”也直面死别——小婴儿从脱离奶嘴到戒断母乳，从宠物离逝、搬家、转学到亲人离世，都需要面对“失落感”和再也无法相见的痛。我有时在想，生离和死别，能准备吗？其实每一次的离别情境都不一样，谁也无法笃定地说，我万全准备好了！就算再冷静理智的人，在面对深爱的亲友离去和永别时，都会有情绪的波动，也会睹物思亲，需要时间和陪伴走出思念和哀恸。但我想，离别虽然无法完美准备，但我们至少能让孩子们明白，无论生离还是死别，都可以是光明的、温暖的、可以好好说再见的，不是充满黑暗、心碎和恐惧的。基本心理建设做好了，别离来临时，接纳度就能相对高，恢复的反弹力就能比较快。而生命教育绘本，就是最好的桥梁！优秀的绘本，总能举重若轻，以我们想像不到的角度和画面去叙述和铺陈，让孩子们在轻松阅读的过程中，领悟离别的美，领悟到不完美的人生，快乐和悲伤交替的人生，才是真实的，有滋有味的人生！这一期，就来跟大家一起读读讲座会上给大家推荐的绘本《在我离开之前》，以及一本非常有意思的《我家来了一头大象》，期许更多大人能领略绘本的美，同时被疗愈！在我离开之前，想和你好好说再见《在我离开之前》是一本非常简单却又非常具有深意的绘本。作者用诗意的语言，教导了我们如何安放分离的不舍情绪。每一页的插画都很可爱和谐，颜色和笔触也很细腻，是本让人爱不释手的绘本！这是一本关于朋友间离别的绘本。“在我离开之前”的“我”，说的是小刺猬。小刺猬一家正准备搬家。小刺猬一面收拾一面不舍地跟食蚁兽说：“妈妈说，你不会和我们一起搬走。所以，我决定不走！” 短短几行字，表达出了小刺猬的不舍。小朋友的表达一直都很直接。但小刺猬其实也知道，他的不舍并不能改变什么，所以在离开之前，他决定跟好朋友再痛快地玩一次！（跨页的图画，只配上“最后一次”四个字，那个力道真的很足……（阅读全文）更多相关文章：许雪翠／正因我们独一无二所以勇敢做自己许雪翠／我是小孩，我也有烦恼！许雪翠／认识沙巴原住民丰收节马来西亚日快乐！许雪翠／美丽的马来西亚许雪翠／世界喜欢这样的你

1月前