（霹雳．实兆远3日讯）福州八宝饭是一道福州人在喜宴及节庆时要吃的传统美食，它象征的意义是婚姻和谐、团圆、平安喜乐及讨喜等，因此这道美食传承了数百年，依然是福州人的最爱之一。

近年来，这道传统福州美食深受年轻一辈喜欢，许多年轻人在学会烹煮八宝饭后就为它加入了许多新元素，并上传到脸书，结果掀起烹煮八宝饭热潮。

曼绒福州十邑会馆也趁这股热潮于昨日举办一场别开生面的“甜在心底”八宝饭创意比赛，结果吸引了40多道作品参赛。

色彩缤纷设计新颖

据记者观察，参赛的作品中，许多非常有创意，除了色彩变得艳丽缤纷，也将原本圆型的传统八宝饭带来新设计，包括设计成心型形状、盆栽及福字型形状等。

本身是烹煮八宝饭高手的大会主席张美玲说，当天参赛作品让人惊喜，附合了主办当局要求的色、香、味及创意标准，因此可说是一场高水准的福州八宝饭比赛。

陈兴旺：祝福意义大

曼绒福州十邑会馆主席陈兴旺致词说，八宝饭是福州人在喜庆、新年及节庆时必备的佳肴，除了是因美味可口，八宝饭本身象征着讨喜的祝福意义。

他说，传统的八宝饭中有8种原料，这8种原料都各有意义，如莲子象征婚姻和谐、桂圆代表团圆、金桔代表吉祥如意、红枣祝福早生贵子、蜜饯代表生活甜蜜、薏米象征长寿、瓜子代表平安及红梅丝代表顺利。

程礼立：讲求口味口感

受邀成为评审的实兆远丽都酒家老板兼主厨程礼立说，这次参赛作品参差不齐，不过在表现好的作品中，更胜传统的八宝饭。

“烹煮传统食品可加入新创意及新元素，但切记一定要保留传统的象征，同时不能只求美观创意，忽略了美食本身的口味及口感。”

马希兰：教马来同胞烹煮

带来了两个参赛作品的马来同胞马希兰（53岁）说，她是在张美玲教她烹煮八宝饭后喜欢上了这道华人佳肴，而且在这个刚过的开斋节里，她还特地做了给亲友品尝，结果大受欢迎。

“我教导亲友烹煮八宝饭，期望让马来人也有机会品尝这道华人美食。”