传统的风味，越嚼越有滋味！

位于怡保大和园路的客家茶餐室，这里的招牌客家面已是祖传第三代，迄今已有41年的历史。

在早餐时段，店内都很热闹，人气满满。客家面、酿豆腐、猪肉丸、鱼旦等，皆是人气很高的美食。

还有，拌在客家面上的猪肉碎应记一功，把一碗客家面的美好风味发挥得淋漓尽致。

第三代接班人罗荣智（28岁）指出，客家面的面固然是主角，但拌在面上的肉碎更是重要的灵魂。客家面配以切成四方块状的肉碎并不多见。

有些顾客对咸香惹味的肉碎情有独钟，会要求加肉碎呢！

酿豆腐人气配料

他透露，手工将肉切成四方形，每天早上煮成香味四溢的肉碎酱，并在面上拌入咸香鱼露、洒上青葱段和芽菜，让这一碟客家面越吃越香，越嚼越有滋味。同时，还可依个人口味在面里加入蒜粒和辣椒酱。

吃客家面，当然少不了酿豆腐和各式炸和酿料，这些自制的料都很热卖。

他表示，烟薰豆腐的内馅是用猪肉与鱼肉酿入，豆腐带着微微的烟薰香气，是人气配料，常常不到上午10时就卖完。自制的鱼旦、猪肉丸、炸云吞、炸沙葛、炸丸等都各有捧场者。

他说，猪肉丸和鱼旦没有添加防腐剂，选用上好的鱼肉来制作。

他透露，从祖母那一代开始卖客家面，接着父亲罗良钊和母亲李慧婉接手，因有感这是祖传手艺，他接手后延用祖母流传下来的祖传配方，以期呈献出传统风味的客家面。

“吃是人生重要的事，用心把食物煮得好吃是一种分享，也要让人吃得开心”，祖母的话对他影响深远，也多了一份传承的意义。

他说，店内的装潢仍保留着以往朴实无华的面貌，丽的呼声旧盒子仍挂在墙上，洋溢古朴风情，同时他强调该店并无分店。

【客家茶餐室】
地址：533, Jalan Pasir Puteh, 31650 Ipoh Perak.
电话：05-321 3293
营业时间：上午7时45分至11时45分（每逢星期三休息）
价格：客家面（2令吉40仙）、炸云吞、炸腐皮、鱼旦、猪肉丸（每个80仙）、酿豆腐（90仙）