不论你我，难免都会在外头用餐，尤其大部份都市工作一族忙于工作，无暇自行准备晚餐，多数都选择在外解决三餐。外面的食肆也成为了许多上班族的“半个食堂”，因此，食肆的卫生是非常重要的一环。

无论是作为消费者、熟食业者或执法单位，对食肆卫生都有一定的讲究，尤其是作为熟食业者，遵守地方政府及卫生部订下的卫生条例是他们的首要条件。

同时，执法单位也不定时前往食肆展开取缔行动，对付一些未能遵守规则的业者，一些卫生指数不合格的食肆除了接获罚单外，还得面对暂时关闭食肆，在指定时限内提升食肆的卫生环境后才能重新营业。

日前吉隆坡一间食肆因员工以路面污水洗碗而名声大噪，民众在获知此事后骂声四起，观看过该视频的民众都难忍愤怒，指责员工的举动非常过份，卫生意识也非常低。

尽管该食肆管理层在事后立即展开灭火行动，但还是难逃被吉隆坡市政局勒令关闭食肆的命运。

日前我随八打灵再也市政厅执法人员前往食肆卫生的取缔行动时，发现部份食肆业者未安装隔油器、食肆内发现藏有老鼠屎及蟑螂卵及员工在地上处理食材等。

很多时候，食肆业者及员工因为贪图方便及省却麻烦，而忽略他们必须遵守卫生标准及其重要性。我认为，食肆卫生应排在首位，执法单位必须更严厉执法之余，也必须为食肆业者及员工提供一系列教育活动，才能有效提升食肆卫生，让消费者吃得安心。