（马六甲7日讯）传统咖啡店行业利润少，工作量大，如今许多传统咖啡店都面对“青黄不接”问题，然而留得店面在，业主后代也许会接手，但相信年轻人不会完全延续传统，而将进行改革，经营成有别于传统的咖啡店。

古城的传统咖啡店，会将店面租借给档口，让该店除了有烤面包、半生熟蛋等早餐，还有其他的午餐可选择。此外，也有业主将营业时间缩短，以半退休的状态营业下去。

另一方面，许多业主都不鼓励后代或不认为后代会接手传统咖啡店，但未来很难说，也许年轻人会在传统咖啡店纷纷停业的时代，会走出不一样的路。

渭滨茶餐室业主冯嘉南：缩短营业时间

渭滨茶餐室业主冯嘉南（51岁）受访时表示，年轻人都不愿做这种时间长且利润少的生意，然而传统咖啡店大家各有各的做法，而他是选择缩短营业时间。

他说，该店已有约80年历史，他是第三代，之前他父亲是从早上7时营业至傍晚6时，如今他跟着本身顾客的时间，营业时间从早上7时30分至下午4时30分，且下午时门已关一半，来喝下午茶的都是熟客。

他指出，传统的咖啡店有2种，一种是像他一样只有做早餐及下午茶，另一种则将店面空间租给其他档口，增加了午餐，然而单卖面包等早餐的咖啡店，市区已很少，但郊外仍有许多。

他表示，该店是从他祖父开始，而他父亲从小就做这行，一开始他也是在外打工，之后想到传下来的店面，不做也浪费，于是即使当初咖啡也不会泡，也选择接手该店。

从小就在咖啡店长大

“我是认为可以怀旧，因为从小就是在咖啡店长大，坦白讲我也是做回老本行，然而，目前是在半退休状态。”

“我觉得面包不会吃腻，若是每天吃云吞面就会觉得腻，所以传统咖啡店还是有自己的顾客群，而经济米粉面、椰浆饭及面包的早餐，马来友族也会来光顾。”

询及往后数年有何打算时，他说，只能走一步看一步，也有可能他儿子和他一样回来接手，而可能到时又有他儿子自己的做法，也说不定。

香江茶冰室业主卢裕钧：不鼓励孩子接手

香江茶冰室业主卢裕钧（44岁）指出，现在的年轻人不喜欢这种行业，很多喜欢上网卖东西，不喜欢主要的原因是时间被绑着，且时间长。

他说，该店有时不够人手便聘请工人，有时候人手太多时又没有顾客，难以拿捏，他也坦言孩子长大后，不鼓励孩子从事该行业，主要是辛苦。

他指出，如果店面是租的，可能还不够给租金，而他有租出4个档口，租金也用来帮助垫水电费。

“此外，比起1年多前，我们的生意量已经跌了30%左右，主要是因为停车位变少了。”

武牙拉也咖啡店业主：“玩耍”心态经营

武牙拉也一家传统咖啡店业主说，他是该店第二代，他坦言自己不鼓励自己的孩子接手，若孩子以后真的被裁员或没工作，或考虑建议孩子卖糖水、经济米粉面，因为传统早餐的面包较多工，利润也少。

他说，如今他是“玩耍”的心态在营业，在过日子而已，该行业要赚吃是没问题，但是要一个人全包，他认为即使租档口，作用也不大。

“一杯咖啡一块多，做面包麻烦，这行确实不好做，且过来的顾客都是坐着聊天至少半小时，必须等很久，若租店经营的话，更加无法做。“他指出，他从早上8时开始营业至下午4时，由于店面面积大，单是收拾就要花3小时，而他一年只休息10天，因为这是不开门做生意就没收入的行业。

他指出，在80及90年代，生意很好，如今已没那么好做。