一路北上途经吉北樟仑市镇,位于大道路旁的传统茶餐室,全年都飘溢粽子的香气,满足想念淡淡清香粽子味道的过路人。
粽子色香味俱全,但必须分甘同味,因为这里最小的粽子重约400克,是普通粽子的一倍;最大的粽子则重约1.4公斤,适合一家大小同享。
闻名而来的顾客,看到摆在店前的大粽子,都会情不自禁拎起来拍照。一些顾客更惊叹这巨大的粽子,是需要多大的手掌才能包裹呢?
殊不知,这1公斤重的大粽子,其实是出自于拥有一双巧手和敏锐味蕾的小妮子——吴秀桦。
毕业于室内设计的她,把创意和心思巧妙地运用在食材上,让她创出另一片天。
情有独“粽”向家婆学制作
一直对传统食物有情意结的吴秀桦(38岁)是名副其实的吃货,从来不放过各籍贯的美食,且每次并非单纯地吃,而是细腻品尝舌尖上的每一种味道,再独创属于自己的风味。
粽子对她而言是一种神秘的食物,尤其是小时候每逢端午节时,祖母都会躲在房间里裹粽子,而她只能从房间门缝中偷瞄到祖母背影,这让她对粽子这传统美食,产生强烈的好奇心。
来自玻璃市加基武吉的她,一直都想寻找当年祖母粽子的味道,但因为对裹粽子一窍不通,只好向家婆林瑜庭拜师学艺。
在掌握裹粽子的技巧后,她就每天勤加练习,熟能生巧。“这手艺必须要经常练习,才能越来越好。”
馅料变多粽子越裹越大
店内的粽子分成小(400克)、中(900克)、大(1.4公斤),馅料十足,绝对能让食客大快朵颐。
粽子内的馅料计有咸蛋、栗子、香菇、猪肉、白眉豆、金瓜、腊肠及虾米,而特大粽子则另加鲍鱼、干贝、烧肉、烧鸡及叉烧等。
吴秀桦解释为何粽子越裹越大,是因为馅料越加越多。
“我喜欢馅料多多的粽子,我也希望我的顾客可以吃到物超所值的食物,所以越做越大粒。”
她分享说,她的馅料铺陈是依层次摆放,这样三角形的粽子每个角落都可吃到同样的馅料。
她感谢家人给予她的支持,尤其当她提议添购烤炉,自行烧烤烧肉、烧鸡和叉烧,制作特大粽子时,家人二话不说直接买炉,这是让她持续向前的动力。
柔常客北上必买大粽子
来自柔佛的常客徐金莲(71岁)每年都会到泰国拜神,若途经樟仑一定会买大粽子回家。
她坦言,看着店内的粽子,一次比一次大粒。
她说,有时候乘坐飞机到泰国,就没机会品尝这里的粽子,但如果是开车北上,则一定会停留在这吃粽子,再出发。
挖宝人物:黄惠玲
挖宝区域:吉打樟仑
挖宝对象:一品正肉骨茶室的巨无霸粽子