一片面干，诉说著两家人、三代相传与面为家的故事；历经68年漫长岁月的传承，麻坡人熟悉的“侨大面”传统手工面干和面线，仍以自己的特色在市场上独树一帜，保留了老字号的好味道。

提起“侨大面”，就得追溯回侨大贸易公司创办人蔡豪荣，以及和他一起从中国远渡到南洋、离乡背井落脚麻坡谋生的友人陈捷潮，两人联手经营制作面干和面线养家糊口的故事。

蔡陈后代相辅相成

那是50年代华裔先辈刻苦耐劳，拼搏谋生的共同写照；也是蔡、陈两家后代至今依然相辅相成，承先启后的共同理念。

这个早期坐落在麻坡沙礼路的小小面家，在历经三代人的传承与发展后，不断自主创新和将传统生产提升成自动化；如今，侨大面不仅在国内市场占据一席之地，所生产的面干和面线也趋向多元化，成为家喻户晓的品牌食品。

随著面干和面线获得的口碑不俗，侨大位于沙礼路的生产线于1980年搬迁至丹绒亚葛工业区，并命名为侨大食品工业有限公司，而侨大贸易有限公司与侨大栈则继续在旧址运作，分别负责批发面条、面线、快熟面，以及批发白糖、面粉等粮食。

本期的星洲日报《大柔佛》社区报特走访继承衣钵的蔡、陈第二和第三代传人，即侨大贸易有限公司董事蔡端才（64岁）与陈佑城（60岁），以及蔡端才的儿子蔡宗扬（28岁），畅谈两家人如何情系面干，同心同德继承祖业的心路历程。

蔡端才：早期面条纯手工制作

蔡端才受访时指出，其父亲年少时便离开中国潮州潮安县的家乡，远渡到南洋落户于麻坡，当时结识了同船的陈捷潮，机缘巧合下，两人后来成为制作手工面干和面线的合伙人。

“当年父亲在沙礼路落脚，靠在巴刹卖菜养育4男8女，生活非常清苦，随后便与陈捷潮合资生产面干，希望多增加一点收入。”

手工制面，经常都要看老天爷的脸色；蔡端才表示，早年的面条都是纯手工制作，没有烘炉，只能在阳光底下把面条晒干，所以一天才制作几包面干兜售给小贩，利润微薄。

他说，在父亲的年代，做生意只能埋头苦干，后来面家的生意逐渐有起色，父亲便以客货车挨家沿户卖面，同时也兼卖一些杂货，如罐头、米粉等食品。

蔡端才表示，在他的印象中，父亲是一名处事严谨、以诚为本的商人，并常常提醒孩子们制作食品是良心行业，必须用心经营。

陈佑城：管理品质不松懈

侨大面，单单面条、幼面、面薄、面线、挂面、长寿面、快熟面等，种类就有数十种。纵然所生产的面干琳瑯满目，但该公司对品质的要求却从不松懈，力求面条弹口，保持不变的老味道。

陈佑城指出，哪吒和鹅标是侨大的老品牌，至今仍广受欢迎，而他从小就跟随父亲陈捷潮在面厂出入，楼上是住家，楼下是厂房，那种与面为家的困苦日子，至今回想起来仍历历在目，也产生了一份难以割舍的感情。

“当年，父亲和合伙人一手一脚为生意拼搏，与员工们同舟共济，才有今天的成果；至今，跟随父亲的数名老员工已经年届七八十岁，也加入成为侨大的小股东，可说是老臣子，大家像家人一样互相扶持，感情深厚。”

生产面干也出口海外

他表示，目前侨大食品工业有限公司是由其侄儿陈铭辉负责接棒管理，所生产的各种面干除了供应本地市场，也出口到澳洲、斯里兰卡等地。

蔡宗扬：传统生意与时并进

负责市场的蔡宗扬指出，随着时代演变，消费人对食品的要求提高，传统面干生意也必须在秉承传统中注入新意，如产品包装设计与销售模式等，都要与时并进。

他说，自1997年以来，侨大食品工业有限公司所有面条都获得了清真认证，除了保留自己的品牌，也大量投入代工生产，为客户提供油炸和非油炸面干。

“今天，我们每天使用传统的手工制作方法生产900公斤的面线，而且都保留侨大独有的形状，同时不添加防腐剂和人工色素，为顾客带来面线的原始味道。”