酿造啤酒最重要的原料是大麦，但经过数千年来演变，啤酒已有多样和繁复的面貌，其酿造的原料及方式，再加上酿酒师成千上万的酒谱，远比葡萄酒更难掌握。

现代啤酒的风味可追溯至16世纪巴伐利亚王国（今日德国南部）颁布的“啤酒纯酒令”，规定啤酒的酿造仅限使用大麦、啤酒花、水及后来加入的酵母，用意最初是稳定啤酒的品质。但随着时代的变迁和工业化社会，颜色较深且质地混浊、经常带有果香或辛香料的艾尔（Ale），逐渐被金黄色泽、口感干净而清爽的皮尔森（Pilsner）式拉格（Lager）啤酒所取代。

皮尔森式拉格啤酒的出现和商业化生产，使大型酿酒厂如雨后春笋般冒出，也让曾经蓬勃的丰富啤酒文化渐渐走向下坡，取而代之的是厂牌不同但香气味道清淡，颜色浅黄透明，几乎一模一样的啤酒。

在70年代英美不约而同出现了不少小型酿酒厂与家庭式酿酒厂，酿出味道、香气与材料都别有风格的手工啤酒，这些手工啤酒后来被称为精酿啤酒（Craft Beer）。精酿啤酒与商业啤酒间最大的差异，是精酿啤酒坚持使用最传统、单纯的麦芽、酵母、啤酒花、水与水果酿造，在这些天然素材中变化，创造出各式各样风味的啤酒。

品尝到真正的啤酒风味

精酿啤酒不但喝来更细致特别，也最能品尝到真正无添加物的麦香与啤酒风味，许多人尝试过精酿啤酒才恍然大悟，原来啤酒不是我们所想的那般单调无聊，选择也多到让人目不暇给。这股风潮开始从北美向欧陆及全世界蔓延开来。

精酿啤酒在四十多年来经历不少转变，不少品牌已成经典，有者销量也十分可观，但基础精神至今未曾改变。在美国纽约，精酿啤酒更是蔚为风潮，其中最有名的布鲁克林（Brooklyn Brewery）精酿啤酒厰更是在30年前就扮演开创者的角色。

布鲁克林在19世纪末曾是美国的啤酒重镇，但1920年代的禁酒令结束后，原有的酒厂无法与大型酒厂竞争，最后两个酿酒家族Schaefer和Liebmann在1976年也结业，布鲁克林也因此失去啤酒重镇的光彩。

12年后，战地记者史蒂夫‧印迪（Steve Hindy）和邻居汤姆‧波特（Tom Potter）在1988年创办布鲁克林酿酒厰，使布鲁克林再次成为美国啤酒重镇。布鲁克林酿酒厰是美国高居第一的精酿啤酒出口商，产品远销三十余国。而Brooklyn Lager是该酒厰的明星啤酒，屡获殊荣，其中包括2018世界杯啤酒大赛金奖。

马来西亚皇帽与布鲁克林酿酒厰分销合作，在我国推出Brooklyn Lager和Brooklyn East IPA两款精酿啤酒。

Brooklyn Lager

Brooklyn Lager是布鲁克林酿酒厰主要品牌，酒精度为5.2%，酒体带有金琥珀般色泽，扎实麦芽酒体带有清新爽口的微苦味及饱满酒花花香，还有焦糖的麦芽余香。这要归功于历史悠久的干投酒花技术，是用于美国原创维也纳风格啤酒、一种广被采用的英国技术，即在完全冷却后添加啤酒花，让酒液充分吸收酒花香气，也缔造极致风味。顺滑、清爽的绝佳口感，是任何美食的绝配，用来搭配披萨、汉堡、烤鸡、炸鱼、墨西哥美食、曼撤格芝士、农家切达奶酪及温和格鲁耶尔奶酪（mild Gruyère）最为合适。

Brooklyn East IPA

IPA是India Pale Ale（印度淡色艾尔）的缩写，是指一种上层发酵，酒精浓度较高，酒花气味较重的啤酒酿造风格，而这种风格的啤酒大都是使用英国生产的麦芽、啤酒花以及酵母来酿造的。

Brooklyn East IPA是淡色爱尔啤酒，酒精度6.9%，强调酒花的香气，结合了传统及以啤酒花催生香气之作，它以北美酒花带出更清新的松香，而英国肯特啤酒花（East Kent Goldings hops）则带出核果香气，是最原始的风格。辨识度高，带有青草与果香的气味，以及中度的酒体，特别是带有显著的苦味，却是与麦芽糖甜味融合平衡过的苦味，这是在英国之外所酿造的IPA独具特色。刚入口先是清新的微甜，接着而来就是鲜明干脆的苦韵，同时，浓郁的酒花香气还会扑鼻而来，是相当精致且富层次的酒款，与蟹饼或三文鱼、切达乳酪、大马人所喜爱的辛辣食物都是绝配。