云吞面，是一种深入民心的传统面食，这一间云吞面档主卖的云吞面，有著自成一格的特色，云吞面配上猪油渣、卤汁、肉碎，滋味香浓！

52岁的吕良福在怡保松俊花园附近的崇兴美食馆，开档售卖云吞面已有15年的光景。他获得一名师傅向他传授煮云吞面的心得之后，在2004年正式开档卖传统风味的云吞面，这些年来吸引了不少食客光顾，除了华裔顾客，也有来自金马仑的顾客及印裔顾客。

他表示，所谓的“传统”风味，就是配上具有古早味的猪油渣，加上特别调制的浓稠卤汁，还有香气盎然的猪肉碎，丰富了一碗云吞面的口感，就是“有路”云吞面的最大特色。

食客爱加猪油渣

他说，有些对猪油渣情有独钟的食客，也许是对传统风味的偏爱，会特别要求加料，多加一些猪油渣，以猪油香气与面结合，以便大快朵颐一番。

他透露，他在面中加入的肉碎，但与客家面里肉碎风味各异，这里的肉碎是用猪肉配酱油、晒油、蚝油、麻油等煮出来。同时，云吞面是拌上特制的卤汁，并不是把面烫熟后，才来拌入油和晒油的作法。而拌在面上的卤汁，是用酱油、晒油等卤好。叉烧也是自制的，还有炆得软滑的鸡脚，都具有传统风味。

重视食物品质

他透露，该档口卖的云吞面，份量并不会小，一碗云吞面的份量，相等于“一只半”面量，而云吞也包得饱满有口感，目的就是希望顾客能吃得饱足，吃得开心。

“我重视食物的品质，而不是重利润，希望顾客吃得饱。”

【有路传统肉碎云吞面】（崇兴美食馆）

地址：No.69 & 71, Medan Lagenda 1, Lapangan Permai, 31350, Perak.

营业时间：下午3时30分至晚上10时

电话：016-731 1152

价格：肉碎云吞面（4令吉70仙起）、叉烧肉碎面（5令吉20仙）、鸡脚面（

5令吉20仙）