（依斯干达公主城24日讯）从中式素食餐厅，转型为以西餐素食为主的咖啡厅，佛光山新马寺的《滴水坊》如今被取名为《原点》，除了推广采用全天然食材烹调的素食，同时栽培更多青年打理餐饮业务及创业，放眼未来在各地开设分店。

“创意作台”顾客体验亲手制作

该咖啡厅的另一特别之处在于鼓励人与人之间的互动，咖啡厅设有“创意作台”，顾客能够体验亲手制作比萨、松饼、果汁及咖啡，利用全天然食材发挥创意。日后也将会增加“创意作台”的体验项目。

新马寺副住持如彬法师接受星洲日报《大柔佛》社区报专访时说，该咖啡厅鼓励顾客亲子动手制作餐点，因为人们能够在制作过程中体会准备食物者的辛劳，并响应光盘行动。

有趣的是，从“创意作台”上也能观察到人性的差异，顾客在抓取比萨配料时不受份量限制，这时就能考验人们的品性，一些人抓得多、一些人抓得少，其实，凡事讲求中道就好。

《原点》的名称灵感来自新马寺副住持如彬法师及青年团，意即找回生命中的初心，让一切回归到最初的状态，也因如此，该咖啡厅才会倡导尽可能采用全天然食材取代素料烹调餐点。

从策划至正式开业，《原点》耗时约4个月筹备，从前身原是售卖素食中餐的《滴水坊》，重新装潢后变身为主打素食西餐的咖啡厅，环境更舒适、悠闲、卫生。

装潢设计趋向现代风格

为吸引更多年轻人来到新马寺认识佛法，该咖啡厅的装潢设计趋向现代风格，灯光柔和、冷气设备、落地窗自然采光、优雅的音乐、舒适的桌椅摆设等，不禁让人格外享受悠闲的时光。

此外，咖啡厅还设有自助添加调味料的桌台，顾客在用餐完毕后也需要自助收拾碗盘餐具，并将之摆放到收集处，方便员工清理，也是一种替人着想的做法。

角落摆放书籍供顾客阅读

这里除了是用餐的地方，同时是让人放慢脚步歇息、阅读、讨论的空间，咖啡厅的角落摆放着各类书籍，供顾客共享阅读，同时能让人认识佛法及为人处事的基本道理。

该咖啡厅也开放预约场地供人们举办庆生活动、会议及公司慰劳宴等，空间可容纳约20人，除了可选择食用套餐，还可预订特制餐点。咖啡厅未来也将推出客制化菜单供预约场地的团体选择。

朱深川：请教餐饮业经营模式

店长朱深川（27岁，制造工程系毕业生）来自马六甲，早前在新加坡工作近2年，发现其工作内容可能会日渐被自动化机械取代，因此他抱着“与其最终面临被淘汰的命运”，不如选择趁早回国发展的心态，最终来到新马寺工作。

他说，家中都是男性负责下厨，因此自小就掌握基本厨艺，也不抗拒从事饮食业。

他说，早前在新加坡工作时，不时会光顾新马寺的《滴水坊》，之后在机缘巧合下，如彬法师得知他有意回国发展，就取得他的履历表并聘用他担任《原点》的店长。

为了完善咖啡厅的装潢、菜单等，他也会与团队参考其他奶茶店及咖啡厅的经营模式，如今在菜单上的每道餐点，平均利用1至2个月的时间研发，同时请教经营餐饮业的信徒。

欢迎工读生来兼职

除了朱深川是全职员工，该咖啡厅也欢迎工读生前来兼职，其出发点是为青少年提供学习打理餐厅的平台，胜过到外参与不良活动。

他说，工读生在这里打工需要应付各源流的顾客、在厨房学习餐点制作、照顾环境卫生，借此锻炼他们的沟通技巧、应变能力、思维及自觉能力等，而这些都是在课堂上没有的。

开始经营咖啡厅至今，与其说是自己的心灵上满足，朱深川更是乐见在这里兼职的工读生成长，在生活作息及态度上都朝好的方向改变。

年长顾客群未必能完全接受西餐素食，依旧对中餐素食念念不忘，朱深川说，该团队如今也开始在菜单中纳入一些中餐素食，以应付顾客需求。

如彬法师不忘星云大师教导

续推动本地青年创业 

如彬法师曾任台湾佛光山青年团执行长，当时筹备青年创业近一年后，被调派回到新马寺，但她始终不忘佛光山开山宗长星云大师的教导，一心要继续在本地推动青年创业。

她说，大师常教导，“若要留住青年，就应该让他们有自己的一番事业，才能为佛教做事，那么除了以弘扬佛法的方式，青年其实也能透过素食接引不同层面的人。”

她指出，新马寺只是为青年提供场地，青年则是负责规划及经营咖啡厅，借此培养青年独当一面。

盼寻获新地点开分店

她表示，新马寺的目标是希望能在半年后寻获新地点开设分店，接引当地人认识健康素食。

“来自笨珍、居銮及峇株巴辖的信徒都有呼吁我们到当地开设分店，但我都请他们耐心等待，待我培养足够的人才，再让他们到外地复制开设《原点》。”

该咖啡厅如今把《滴水坊》的名字保留在《原点》的下方，意即是要感恩大师的滴水之恩，涌泉以报，但在运作部分上，如彬法师与团队希望能回到原点，借此提醒经营者必须秉持经营咖啡厅的初心。

“无论接下来这个咖啡厅由谁来打理，我希望青年主管能保持坚定的心。即便他们日后外出发展事业，也应把部分盈余回归到教育及做公益，培养他们拥有感恩的心，倡导边做边实践。”

她坦言，一家餐厅没有冷气设备，实在难以留住顾客，尤其是年轻顾客，所以寺庙必须迎应人们需求，而他们也参考台湾餐厅及咖啡厅的装潢，大胆将餐厅改造成年轻人喜欢的地方。

打造成亲子活动空间

除了可吸引年轻人到访，如彬法师也希望能把这家咖啡厅打造成亲子活动空间。

她说，现代人的亲子相处模式已出现问题，尤其父母离异可导致孩子心灵创伤，因此她希望这里能为孩子营造回家的感觉，成为他们“安全”的心灵加油站。

她表示，前来咖啡厅帮忙的义工仍继续，她也会鼓励义工在这里完成功课，同时鼓励父母也一起光顾，多拨出时间了解孩子的想法。

《原点》营业时间：

星期二至星期日，上午11时至晚上8时

（星期一休息，初一、十五例外）