（森美兰．芙蓉3日讯）传统式家庭古早味手工年饼，为了不让味道失传，林秀凤把好手艺传授予女儿继续发扬光大，让手工年饼浓浓的古早味，继续在新年期间飘香，将酥香、口感丰富的年饼送入口中，满足和幸福感更加倍。

材料准备、揉、搓、捏粉团、装饰和烘烤，制作手工年饼所要付出的是耐心和时间。

由于现代人都忙着工作，除非对烘培兴趣满满，不然大家都不会考虑自制年饼，耗时耗力，宁愿在外购买。不过，市面上的年饼大多都是以机器模印，但手工年饼却有着一股古早味。

只是，能做出香酥美味的手工年饼，大多都是上一辈的人，时下的许多年轻人，却嫌手工饼制作过程麻烦，不愿接棒，令手工饼逐渐失传。

自制年饼经验超过十数年的林秀凤，在前几年因时间允许也有售卖年饼，只是现在已达含饴弄孙之年，所以也没有在家制作年饼了。

女儿糕点烘培有兴趣

但庆幸的是，她的一门好手艺有了承接人选，对糕点烘培有着浓厚兴趣的女儿俞泳乐（28岁），在芙蓉家丽城开了一家“妈咪烘培材料屋”，偶尔也有烘培蛋糕出售，趁着新年期间，妈妈也会到店里指点和帮忙制作年饼。

但由于泳乐的店才营业约一年，所以年饼也是打探市场，接获订单才开始制作，年饼选择则包括西式曲奇、牛油饼、杏仁饼、杏仁片和腰豆饼。据反映，顾客的反应尚算不俗，令母女俩也放下心头大石。她说，之前在家做年饼的时候，数量颇大，但欣慰的是家中孩子都非常懂事，每天放工回家帮忙她将年饼入罐。

虽然马币贬值和消费税等的经济因素，以及刚开学不久的影响下，部分材料的价格涨幅都非常高，尤其是豆类及坚果类的价格都会比较贵。

她说，成本高，年饼的价格可以稍微调涨，但不能过分，也相信如果之前获得顾客好口碑，他们能理解目前的行情，体谅业者只是赚取微薄盈利，不会有埋怨。但林秀凤强调，材料贵不代表手工饼业者可以偷工减料，因为家庭式手工饼的特点在于材料足，味道够，才能有“家”的味道。