（瑞典．斯德哥尔摩28日讯）人口增长、气候变迁，水资源短缺等因素，使到“人畜争粮”态势日益严峻。顶尖科学家日前发出严厉警告，若要避免灾难性的食物短缺，全球人口2050年来前必须要全面转换成素食者。

缺水导致粮食短缺

世界人口总数预计在2050年之前高达90亿，为了养活这么多人，必须先解决水资源短缺的问题，因为缺水会导致粮食短缺。

目前人类从动物性产品中获取大约或许20%的蛋白质，但是水资源科学家指出，为了要养活增加的人口，此数字须降至5%。

斯德哥尔摩国际水资源研究所（SIWI）科学家法尔肯马克在世界水大会上发表报告指出，水资源供应不允许人类后代有西方人那样倚重奶制品和肉类的饮食结构。耕地不足生产足够粮食他说：“若是我们继续维持现在的趋势，甚至转变为更为西式的饮食方式，那么到了2050年，全球水资源将不足以让耕地生产足够的粮食，以供应全球届时出现的90亿人口。”

据研究，动物性蛋白质要比素食食物消耗5至10倍的水资源，全球三分之一的可耕地都被用以种植动物饲料。科学家因此表示，吃素是一个帮助粮食短缺问题的选项。

联合国今年6月发表的一份报告指出，农业生产，特别是肉类及乳制品，消耗全世界70%的淡水资源、38%的土地资源、排放全球19%的温室气体。

解决粮食危机其他方式
杜绝浪费减少用水

解决粮食危机的其他选项还包括，消除浪费行为，增加粮食剩余国和粮食短缺国之间的交易。

科学家指出，虽然人均粮食量不断提高，但目前全球已经有9亿人口正在挨饿，还有20亿人口处于营养不良状态。70%的可用水都用于农业灌溉，要喂饱2050年前还会多增加的20亿人口，将会对可用水以及可用地造成极大压力。

他们也指出，粮食生产和其他产业对于水资源的竞争将会更为严重，联合国认为在2050年之前粮食产出至少要增加50%，但这将让本以吃紧的水资源需求更为紧迫。

保障粮食安全
先由食水做起

联合国粮农组织总干事达席尔瓦在世界水周指出，全球的粮食安全，要由确保食水安全做起。

他说，在农作物的成长受到污染及气候变化的影响下，农业必须要“更有效率及更公平”，并补充，世界所有国家必须“以更少的来生产更多”，同时好好管理水源。

世界水周在瑞典首都斯德哥尔摩拉开帷幕。来自世界各地的政治家，科学家和发展援助人员将就“水与食品安全”问题进行磋商。

瑞典合作部长卡尔森会上呼吁商业世界寻求新的概念及新的伙伴，以协助改善粮食的安全。

据位于德国科隆的联合国儿童基金会的调查，全世界有1亿8千万5岁以下儿童营养不良。其中50%的儿童，其营养不良的原因之一是水源污染和卫生状况欠佳。

尽管保障饮用水这一联合国千年发展目标已经实现，但清洁饮用水的分布仍然很不均衡。尤其是在贫穷的农村地区，不仅没有清洁的饮用水，而且卫生状况糟糕。

农产价未来10年高企
联国警告须储备粮食

联合国粮农组织（FAO）总干事达席尔瓦日前警告，农产品价格未来10年将在高位震荡，因此每个国家都应建立粮食基本储备，以满足在1周甚至1个月内应对农产品价格飙升的需求，确保粮食安全。

由于大粮食生产国美国和俄罗斯干旱之故，加之亚洲季风降雨疲软，自6月起如玉米、小麦等主要粮食价格在国际市场上已经涨价超过50%，非洲中部地区已经有逾1千800万人民面临严重的粮食短缺问题。

三分之二受威胁人口来自亚洲

达席尔瓦说，粮农组织估算，三分之二受到粮食危机威胁的人口生活在亚洲地区，他们的主食是大米，而目前全球大米价格和库存均相对稳定。

在此之前，英国慈善机构乐施会（Oxfam）和联合国就曾经警告，全球5年内可能会面对第二次粮食危机。

乐施会预测粮食价格还将持续攀高造成灾难性影响，冲击严重仰赖食物进口的开发中国家，拉丁美洲、北非、中东国家皆是。2008年的粮食短缺造成了28国社会动荡。

针对生物燃料“瓜分”粮食的批评声，达席尔瓦表示，发展生物燃料的政策并非错误。在目前粮食供应紧张的情况下，粮农组织建议有关国家不应再用玉米或油料作物来生产生物燃料。