IVAN的鱼滑一入口时，开始你感觉不到它是鱼肉制成的，它的风味绝对与一般小食有很大的不同。

就像知其然而不知其所以然一样，这种独特的风味难以言传，必须亲自品味才能知其奥妙。

食家都知道，要吃鱼丸，西刀鱼制成品才是上品（马鲛鱼也可考虑）。

手工制作，只用西刀鱼，不含任何添加物，以保留鱼丸的原汁原味与传统风味，是马六甲晋乌达玛IVAN鱼滑、东炎面小食馆东主蔡光万（IVAN CHUA）与郑华丽（HUA LEE）夫妇10年来强调及坚持的原则，绝不妥协。

时常在炒面、鱼鲛面、云吞面、椰浆饭、酿豆腐、面粉糕食档中出入，相信你的口味已感到厌倦、麻木。

IVAN鱼滑、东炎面小食馆多元化的鱼滑配搭，绝对是一股饮食清流，让你惊喜连连，口味一新。

蔡光万用匙羹以熟练手法从塑胶盘中将鱼滑肉一挖挥入滚着的热汤中，一会儿，一碗热气腾腾、香喷喷的鱼滑粉端上桌后，眼前一亮，你的味蕾早已迫不及待。

现煮鱼滑弹性十足无腥味

IVAN鱼滑、东炎面小食馆推出的现煮新鲜鱼滑，较注重原味原汁，一进口鱼味十足，绝不是油、盐、酱及醋的结合体。

10年来，蔡光万采用高成本的新鲜西刀鱼制作鱼滑，而且对调制法不断钻研，因此颗颗鱼滑深具鱼香却不含鱼腥味，弹性十足，绝对不含硼砂与防腐剂，让食客吃得安心又开心，口碑十足。

蔡光万夫妇也用脑筋精研一番后，推出了多元配套鱼滑餐，包括鱼滑粉、MEE REBUS鱼滑、东炎鱼滑米粉、娘惹拉沙鱼滑、槟城亚参拉沙鱼滑、酿豆腐鱼滑、炸豆枝鱼滑等，有煮有炸，各有千秋，适合及满足不同口味顾客的需求。

推出亚参鱼等套餐配鱼滑

此外，为了使生意多元化，该馆也推出亚参鱼、咖哩鸡及咖哩鱼等套餐饭，但都不忘了配上招牌鱼滑。

蔡光万在饮食界来头可不小，在自创IVAN鱼滑、东炎面小食馆之前，他曾在新加坡五星级酒店西餐厅工作多年，也荣获国际西餐“金牌厨王”荣誉。

他较后也曾在云顶高原及芙蓉五星级酒店担任过西餐厅总厨，至今拥有逾30年厨务经验。

10年前，他毅然回到马六甲晋乌达玛自行创业，并在玛琳再也设立分行。

他希望以精美中西美食及大众化价格，与公众分享味觉上的惊喜。

IVAN鱼滑、东炎面小食馆
地址：马六甲晋乌达玛CU1路，门牌19号（Shell油站对面）
No.19, Jalan CU1, Cheng Utama, Cheng 75250 Melaka.
电话：06-3357518，016-6462817（Ivan Chua），016-6602817（Hua Lee）
营业时间：7.00a.m.至2.30p.m.，6.00p.m.至10.00p.m.（周一休息）。

（玛琳再也分行）
地址：马六甲玛琳再也拉曼路门牌A-G140号（在Old Town咖啡屋右边，与海鸥面包坊同排）。
No. A-G140, Jalan Rahmat, Taman Malim Jaya, 75250 Melaka.
电话：06-3354803
营业时间：7.00a.m.至中午2.30p.m.（周一休息）。