槟岛的一些旧式咖啡店，为了迎合各族群、外国人及游客的口味，一直以来都有售卖传统的西式早餐，但在威省一带，咖啡店售卖西式早餐的情况却很少见，一般茶室也只出售烤面包及半生熟蛋。

然而，大山脚一间已走过半个世纪的旧式咖啡店——乐园茶室，在2012年入选为全国“100间最具风味传统咖啡店”后，其店长不但未因此而停下发展的脚步，反而不断创新，把槟岛咖啡店的西餐文化带进茶室，好让顾客有更多选择。

这套“乐园茶室西式早餐”是于今年初推出，不到短短一年的时间，已吸引不少食客，其西餐种类之多，丝毫不亚于西餐厅的西餐，加上食材新鲜，且自行研发的特别酱汁供食客选用，深受食客好评及欢迎。

乐园茶室第三代传人李旭祥从父亲手上接管茶室生意后，就计划为茶室转型，首炮计划是把茶室的独家咖啡粉包装成三合一咖啡出售，也藉此塑造茶室品牌，反应相当不错。甚至有人把乐园的包装咖啡当成伴手礼，送给国外的亲朋戚友。

如今，现年39岁的李旭祥计划为茶室增添更多不同种类的熟食，以把槟岛咖啡店的西式早餐文化融入传统茶室。

按食客需求调整口味

本身喜欢研究美食，且对中西餐皆有研究的李旭祥说，他平时会到各地寻访美食，而他是在接触槟岛咖啡店的西式早餐后，为乐园茶室增加新式美食。

“即使是西方连锁快餐店在进驻大马后，也会推出本地口味的食物，所以，茶室售卖西式早餐也是一种尝试。”

在这之前，他曾到不同的咖啡馆和西餐厅试吃厨师烹煮的西餐，回家后再自行研究餐单及烹煮方式，过后，再依照食客的口味，一再调整食物的味道，直到所有西式早餐的味道符合食客的要求。

“威省的食客与槟岛的食客对食物的要求很不一样，就如美式炒蛋（S c r a m b l e dEggs）、蛋饼卷（Omelet）及一些较为油腻的小吃等，在槟岛很受欢迎，但在威省却不为大众接受。”

餐单经过改良后，乐园茶室西式西式早餐共分为5个部份，即面包、三文治、西餐、小吃及饭食，约有二三十种选择。

“饭食则是在接到食客要求后才推出，白饭至今还是我们最主要的粮食，若配上各种不同的西式主菜，如酸甜酱鸡扒、烧烤酱鱼柳等，就是一道美味的中式西餐。”

为让食客能随时吃到新鲜出炉的西餐，乐园茶室有两位厨师负责烹制，其中一人负责制作面包及三文治，另一人则负责烹煮扒类西餐。

专做早市 食材新鲜

李旭祥说，厨师请假时，他就得负责烹煮工作，由于他对餐饮甚有研究，所以要他临时上阵烹煮西餐，也还难不倒他。

“乐园茶室是专做早市生意，因此，食材必须新鲜，鸡肉及鱼柳都是每天新鲜运到店里。酱汁多由厨师密制，他们在尝试及研究过味道后，才推出合适的酱汁，为食物增添风味。”

乐园茶室的西式早餐中的香肠芝士多士、招牌鸡蛋多士及美式早餐，都是营养丰富的早餐，厨师则特别推介乐园香酥鸡扒、酸甜酱汁鸡扒、欢乐香脆马丽兰鸡扒，以及鸡肉酱意大利面，每道食物一上桌，其香味便令食客食指大动。

在价钱方面，面包及三文治的价钱介于1令吉20仙至4令吉，西餐则是7令吉90仙至9令吉90仙，西餐配饭售价介于4令吉50仙至5令吉，可说是价廉物美。

乐园茶室
营业时间：每天早上7时至下午2时30分
地址：大山脚甘榜峇汝乐园茶室
休息：每逢周四
电话：012-4831015/016-9891015