如果你是老槟城，肯定对社尾万山（巴刹或菜市场）不会感到陌生。残缺老旧的社尾万山，终于抵挡不住发展和岁月的摧残，在2004年寿终正寝，走入历史。谈到社尾万山，除了批发蔬菜和干粮之外，最先让我们联想到的，就是经济实惠又美味可口的经济饭（杂饭），有些人更直接称它为“社尾饭”。

以前，这里是全岛唯一全天候24小时营业的小贩中心。如果凌晨肚子饿，需要吃些东西来裹腹，社尾万山是最佳的选择。这里有七、八个杂饭档口，分阶段售卖。所以不管在任何时段，都可以吃到美味佳肴。

社尾经济饭，最出名的菜肴是咖喱鲂鱼、咖喱豆腐卜、独特的豆瓣酱叉烧、豆油三层肉，还有鲂鱼炒酸菜。一盘热腾腾的白饭只要淋上咖喱汁，就已经很下饭了，如果再配上一杯青草冰更是绝配。虽然这些档口，都已搬离了社尾万山，但是饭档的老板们还会沿用着“社尾”这金漆招牌，作为招徕顾客的秘密武器。

小时候，我常跟老爸与他的一班老朋友，到那里喝咖啡聊天。我坐在他的身旁，端着碟子慢慢品尝热咖啡乌。

老爸习惯了将咖啡倒在咖啡碟里，他说这样咖啡才会比较快凉。我偶尔亦会吃半熟鸡蛋外加烤面包或蒸面包涂咖椰与牛油。

社尾万山旁，靠近头条路口，有一个老妪专卖“面茶”的档口，面茶其实就是炒至金黄色的面粉。把炒熟的面粉放入碗中，然后加点糖和炸红葱头，再用滚水冲泡。搅拌均匀之后，就可以食用了，当然也要加点糖。冲泡好的面茶好像桨糊，很香。可惜，自从她逝世后，就没有接班人，这道食物因此也失传了。

万山尾，有一档卖了几十年的“阿成”潮州粥。它的档口摆满了林林总总的菜肴。食客们就半蹲坐在档口前，长凳上的小凳子。可能这里的顾客多数是人车伯（三轮车夫），他们的半蹲坐姿很另类，也形成了这里的特色。如果你的坐姿不雅，长辈们就会说“别坐得像人车伯一样”。

再也找不回的味道

潮州粥的隔壁是福建炒。这档福建炒是用火炭来炒的。独特的五香炸肉丸，味道很香。加上米粉和面里有一点点炭烧味，所以生意特别好。如果你要品尝，至少要等45分钟。现在，再也找不到这样的味道了，因为老板早已不卖了。

最开心的是妈妈要我去万山买汤，为我们的晚餐加料。我兴高采烈地提着小锅子，快步地走去哪督公庙旁的榕树下，买现煮的杂菜汤。杂菜汤的料很多，汤头清淡美味。老板煮了一大锅的汤，将我的小锅子装得满满的，有种“满载而归”的感觉。另一档是卖猪肠汤的，带着近千度厚镜片的阿辉老板，每次向他买猪肠汤时，他都会变魔术来逗我玩。相信他是坡底绝无仅有的一档，别无分店。

当你一走进万山，有股令人垂涎欲滴的饼香会扑鼻而来。坐落在大水沟旁的“清香”饼家，每天都有新鲜的豆沙饼出炉。年少好奇的我，喜欢窥探他们如何制作饼。看他们熟练的巧手，在搓搓揉揉之间，很快就把馅包在饼皮里，一颗颗馅饼就完成了。

“一景”是专卖广府炒和包点的档口。下午就开始准备做包子，他家独特的玉黍蜀包、叉烧包和大包都不错。每天晚上一开档就客似云来，生意超好。因为广府炒鸳鸯、炒伊面和炒饭都很好吃，能媲美当时驰名的“富香饭店”。还有一档靠近头条路口，专卖炒河粉（炒鸳鸯）的档口。他们只卖早市，价格非常便宜而且又好吃。

如果你不是在地人都不晓得，万山里头有一档卖鸡丝米粉汤的摊贩。一般上的汤是装在白钢桶里，可是那档比较特别，是盛在一个大的面盘里，像是用来装四果汤的单色面盘。他的汤头用老母鸡来熬煮，有时还会有整串还未成形的鸡蛋，很好吃。如果来迟了就卖完了，明天请早。

这些儿时的古早味，是老槟城怀念的味道。社尾万山仅有的美食，已成了一种传承，可是会否传承到下一代？下一代还会不会记得社尾万山，那就不得而知了。