（吉隆坡11日讯）马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会会长拿督林德来指出，政府近日实行冻结外劳政策及取消食油津贴的举措，对餐饮业领域带来极大的影响。

他说，外劳资源在厨房属於杂工，并能够协助提升餐饮业经营的效率，倘若缺乏杂工顶替，恐怕会对餐饮业的员工制度造成很大的转型。

林德来昨晚在“第85届厨师培训班结业典礼”上致词时说，该公会希望政府能够重视餐饮业所面对的问题，并实行能让该公会达到双赢的政策。

明年推免费读餐饮课

他披露，该会将於明年推行“姑苏育厨计划”，并公开让所有有意投身厨师领域，但却因经济问题而无法承担学费的年轻人，免费修读餐饮课程。

“我们是在获得大众的关注和达到良好的招生效果後，决定成立这项计划，以回馈社会。”

他说，该公会也定於明年开办“厨师进修班”，以提升我国中餐厨师的技能及技术知识，为他们提供可提升技能的平台。

他指出，这项进修班是公开让所有餐饮业者给予员工提升自己的福利，课程内容也注重在餐饮科技的发展丶食材的认识及各种理论知识。

何志强：学员大多获聘

大马雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会署理会长何志强指出，第一届厨师培训班於1991年7月开办，大部份学员都被各大酒店和酒楼聘用。

他说，现今已迈入资讯发达的时代，现代厨师必须吸收知识，与同业进行交流，在中餐文化基础上融合各国的饮食特点，自创本土中餐特色。

莫顺宗：厨师是伟大行业另一方面，新纪元大学学院院校长莫顺宗指出，厨师领域是伟大的行业，无论是在发扬中华文化，或是让人人填饱肚子方面，都占据重要的一环。

他表示，年轻人在投入厨师领域中，不仅能找到属於自己的方向，也能从前辈身上学习到专业的厨艺。

出席者包括大马雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会永久名誉顾问丹斯里郑金炎丶顾问许锦芳丶副会长李雄芳及罗秋雄。

许锦芳（前排右一）在郑金炎（中）的见证下，赠送纪念品予林德来（前排左一），以恭贺他荣获马来西亚拉曼大学所颁发的食品科学荣誉博士学位。後排左一起为李雄芳及莫顺宗；後排右一为何志强。（图：星洲日报）