立体果冻花，把生动绽放的花卉之美凝结瞬间，是味蕾的激荡，更是艺术的冲击！

来自印尼加里曼丹的黄素霞（35岁），远嫁大马成为怡保媳妇13年，目前与丈夫育有3名子女。她是称职的家庭主妇及工厂员工外，在好奇心及兴趣的推动下，自行摸索立体果冻的制作秘笈，凭靠巧手及心思打开创意活泉，一步一脚印开启副业之门，成为立体果冻制作达人。

她过去仅是浏览墨西哥及印尼的网站及视频，从中偷师掌握制作窍门后，再求变创新，自行构思绘制成一幅又一幅的画作，从一瓣一瓣模拟出花卉的自然姿态，再延伸至“孔雀开屏”、“玉兔赏花”、“荷塘鲤鱼”及“天鹅嬉水”等作品，令人惊叹。

采针筒刮匙制花蕊枝叶

黄素霞分享道，首先果冻粉加水煮热后，倒入塑料器皿凝结，其次是把果冻粉、燕菜粉、椰浆及可食用色素煮成色料后，必须隔水加热保持温度，避免色料凝结，再来是把针筒灌满特定色素，选用小针的尖端嵌入果冻内制作花蕊。

“接下来，采用椭圆形刮匙嵌入果冻内，形成花瓣的空间，再使用针筒透过刮匙的上方，把色料填充入果冻内，以形成单一花瓣的形状，此步骤需重复直至完成花瓣及枝叶的形状。”

她说，针筒注射的份量需自行斟酌，先把刮匙嵌入后才填充色料，不宜边嵌入边填充色料，抽出刮匙时可稍微往上小推一下，此举可避免花瓣及枝叶的色料一并被抽出。

她指出，完成整个造型后，使用汤匙把多余的凝结色料刮取干净，静待片刻后，再依据个人的喜好添加水果，如荔枝、黄梨、龙眼、芒果及奇异果等，最后把煮沸的燕菜粉及糖水倒入果冻表层后，放入冰箱冷藏即可。玫瑰、海芋、荷花及菊花等，对黄素霞而言是小菜一蝶，如今孔雀、兔子、天鹅的动物造型，也丝毫没有难度！

反面嵌入图案最考工夫

黄素霞接受星洲日报社区报访问时表示，她是于2014年开始制作立体果冻花，起初是想学习制作卡通人物果冻蛋糕，但从网站接触立体果冻花后，觉得非常特别且很喜欢，于是就开始转向动手做立体果冻花。

不擅长于画画的她说，初期时，由于本地难寻相关的用具，自己唯有把铁片及汤匙，剪切成各类形状的刮匙，再另搭配针筒注射色料入果冻内，难以拿捏花卉的工整度，直至2015年才从越南订购现成的用具。

她透露，立体果冻花最考功夫是在果冻反面嵌入图案，刮匙嵌入过浅，花卉的效果不明显；刮匙嵌入过深，果冻就会容易破裂，此过程必须拿捏得宜。