工业革命之后，世界经济快速起飞，人们的生活越来越好，收入越来越高，迈入中产阶级的人数也随之剧增。这对个体而言，是繁荣和进步的象征，然而对地球而言，这可并非什么好事。医疗卫生进步，意味人口暴增，地球越来越拥挤；经济繁荣，意味收入越来越高，对生活的欲望也越来越强烈。

欲望驱动消费，消费驱动生产，于是各种产品大量问世，满足个人需求的同时，压迫的是早已不胜负荷的地球和支离破碎的生态圈，更可怕的，是反噬人类的福祉和健康。

加入环境成本，更精明地消费与生产

根据联合国估计，若人类按照目前的消费和生产模式度日，到了2050年世界人口暴增至97亿时，我们需要的不是另一个地球，而是足足3个地球才能满足人类。因此，联合国将“采用可持续的消费和生产模式”列入可持续发展目标（Sustainable Development Goals, SDGs）的第12项目标，在接下来的15年内，推动每个消费者和生产者做出改变。

可持续的消费和生产模式并非不消费或经济倒退，而是将环境成本纳入考量后，利用科技和更完善的制度，达到用更少资源就能满足人类所需的境界。然而世界已如此运转数个世纪，我们要如何借力，让它往另一个方向运行？马来西亚世界自然基金会（WWF-Malaysia）给出了一个“红酒杯”理论。

“想像一下，整个消费市场就好像一个红酒杯，上面装满70亿个消费者，在酒杯底座，是农夫、渔夫等从地球获取资源的生产者，据估计有15亿人；杯身和底座之间细细长长的，是从生产者购买原材料、制成产品，再卖给消费者的企业。”WWF-Malaysia市场转型倡议负责人丹妮丝（Denise Westerhout）说。

“我们无法改变70亿人的想法，也没办法和15亿个生产者逐一对话，要改变整个市场，从企业下手是最有效的。”丹尼丝分析。根据WWF提供的资料显示，全球主要商品的70%市场份额由大约500家企业控制，因此只要专注和这500家企业合作，就足以让可持续的消费和生产模式成为一种常态。

可持续的消费和生产贯穿整个消费链。开垦土地是否可以采用对环境更友好的方式？种植方式对土壤、空气和水源的污染能否进一步降低？生产间的耗费如何减少？产品包装是否可以更精简、采用更绿色材质？产品是否耐用、节能？如何让消费者减少浪费？除了考虑价格和销量，在生产和消费时将环境因素考虑在内，便是对地球和人类健康更负责的体现。

企业也可以作出改变

WWF推动大企业做出改变的其中一项努力，是以“棕榈油评分表”（Palm Oil Buyers Scorecard）为全球137家大型企业评分。

棕油是我国重要的经济作物，出现在口红、美禄、零食、巧克力酱中，可说是生活产品的全部。然而不负责任的栽种和消费，导致的是我们不愿见到的热带雨林消失，甚至是全球气候变化。

在这份评分表中，分数越高，显示企业给出足够的承诺和行动，在产品中尽可能采用对环境友好的棕油。我们熟悉的Dutch Lady母公司Friesland Campina获得满分9分，成为业界楷模；而在棕油课题上备受批评的Nestle则取得6分，还有进步的空间。

除了大型国际企业，WWF-Malaysia尝试和多家本地领头品牌联系，然而反应并不热烈。

丹妮丝说：“有时候公司本身不了解可持续生产的重要性，因为这不能在短期内带来利润。

但我们希望企业可以看到可持续生产为企业带来的长期助益，如正面的市场行销和企业形象。而且，企业带动生产者以负责任的方式种植农作物，长远来说也能为企业提供稳定的货源。”

专注于推动大企业迈向可持续生产的好处还不止这些。“如果我经常吃某大牌巧克力棒，可能有一天我会看着巧克力棒的包装，然后发现上面写着‘这条巧克力棒以对环境友好的棕油制成。’那我一定会想：这是什么意思？产品直接对消费者传塔信息，提高消费者对可持续消费和生产的认识，这是非常有效的沟通方式。”

丹妮丝补充，除了大企业，银行可为绿色企业提供更宽松的贷款政策和较低的贷款利息，而身为我国最大“消费者”的政府部门，若优先采购绿色产品，将大大鼓舞可持续消费和生产的发展。

懒人也可以拯救世界？ 懒人的救世指南

环保组织、企业、金融界、政府…………听起来很遥远，你是否开始懊恼自己并非超人，似乎无法作出一点贡献？如果你这样想就大错特错了！可持续消费和生产就在我们的生活之中，只要一个念头，你就能马上作出改变。下面就让联合国来教你，如何躺在沙发上拯救世界。

等级1：沙发巨星

你可以在沙发上做的事情：

．家用电器（包括电脑）在不使用时完全关闭，以节约用电。

．停止银行纸质对账单，以网上银行支付账单。减少用纸就是减少破坏森林。

．在互联网上看到一些需要记住的事情，在笔记本上记下来，更好的办法是，使用数字便利贴以节约纸张。

．把灯关掉。你的电视或电脑屏幕提供了温和的光源，所以请关掉其他不必要的灯。

．做一些在线调查，只从采用可持续生产且不危害环境的公司购买产品。

等级2：家庭英雄

你可以在家做的事情：

．少吃肉，肉类比植物需要更多的资源。

．在食物变质前将其冷冻。如果你不喜欢吃隔夜饭菜，也可以选择外带或外卖食物，你将节省食物和金钱。

．堆肥──把食物残渣制成堆肥可减少对气候的影响，同时回收再利用营养物质。

．回收纸、塑料、玻璃和铝，减少土埋场的压力。

．购买包装最精简的商品。

．将旧电器和灯泡换成节能型号。

．给婴儿使用布尿布或对环境负责的一次性品牌。

等级3：社区好人

你可以在户外做的事情

．购买本地生产的产品，支持社区企业的同时也提供就业机会，并减少运输产生的碳足迹。

．精明购物──计划伙食，使用购物清单，避免冲动购买。

．购买卖相不好但质量良好的水果和蔬菜，否则它们可能因大小、形状或颜色不“正常”而被丢弃。

．使用可重复使用的水瓶和咖啡杯。

．不再用塑料袋，开始用可重复使用的购物袋。

．到二手店购物。全新的不一定是最好的，看看可以从二手店买到什么东西？

生产商→消费者 最极致的消费模式

走进位于吉隆坡孟沙的一栋双层半独立式洋房，客厅处大片的落地窗迎来充足阳光，照射在架子上一个个排列整齐的大玻璃罐。这是法国人克莱尔（Claire Sancelot）正式开业不到半年的小店The Hive，只见为数不少的顾客正一手拿着容器，另一手从容地将罐子里的麦片、杏仁、黄豆、眉豆、葡萄干、红豆、绿豆舀入容器，接着将容器拿到秤砣上称重，付款。

The Hive的经营理念来自国外盛行的“裸包装”概念，店家购入大包装商品拆开散卖，顾客自备容器购入所需分量。在这里没有一般超市令人眼花缭乱的产品包装，提倡的是减少包装、减少垃圾的理念；若顾客没有自备容器，店内也提供纸袋而非塑胶袋，可重复使用、可再循环，也可自然分解。

盼消费者支付的钱，百分百回归生产者

克莱尔随大马丈夫移居本地不过短短一年半时间，便从一个市场与行销专员，变成这家合作社（cooperative）的店主，全是因为她在本地找不到以合作社形式经营的商店，她认为自己必须开一间。

“我认为，合作社售卖各类本土产品，让消费者可以直接从在地生产者获得产品，而生产者无需经过层层中间商，顾客支付的钱，100%会回到生产者手中。”她认为，一般超级市场不断打压生产者的价格，到头来生产者得不到应得的收入，而消费者要支付更高价格购买质量较差的产品。“这种经营方式是错的，如果继续按照这个模式下去，生产者和消费者永远不会赢，赢的只有企业股东。”

合作社支持本土生产者，为农夫、手作坊提供销售平台，从中几乎不抽取利润。例如The Hive作为有机农场蔬菜箱的提取点，消费者所付价格便是农夫所得。然而合作社并非慈善机构，以The Hive来说，每月就需要至少5000令吉才可达到收支平衡，因此克莱尔设立了二手衣柜，同时举办各类提倡永续生活的工作坊以获得收入。

裸包装、零垃圾，当个对环境负责的消费者

虽然要自备容器，也没有专人服务，比不上高级超级市场的享受，然而克莱尔观察到，顾客很喜欢这样的经营模式。“很多人对市售商品所造成的浪费感到生气，其实每个人都想要清洁的水源、干净的食物和清新的空气。”克莱尔认真地说。

克莱尔对店内售卖的产品有一套严格要求，首先干货都必须是有机或纯天然的；至于生鲜食品，克莱尔会亲自到生产者的农地探访，和生产者建立信任；在一些无法避免包装的产品如化妆品上，她也选择包装最少，同时可以回收的品牌。

然而在寻找供应商这方面，克莱尔碰上不少挑战，其中一个便是对环境友好的卫生纸。“我好不容易找到一家纸张回收厂，他们有生产以再生纸制成的卫生纸，但是这些卫生纸都包在塑胶袋里面。当我要求他们替我生产没有塑胶包装的厕纸时，对方却一直说不能、不能、不能。”

经过多次斡旋，克莱尔只好放弃无塑胶包装的要求，从该生产商引入以再生纸制成的卫生纸。“这是因为我们的订购量太少，如果一次订购几千包，我想对方会愿意配合我们的要求。虽然如此，我还是很乐观，相信The Hive壮大之后，会有更大影响力。”

不少人认为，可持续的消费就意味提高生活费，对此克莱尔是完全不认同的。“作为一个负责任的消费者，你不会经常光顾高级连锁咖啡店，你不会随意在快速时尚品牌乱买衣服，你也不会过度消费。种种的一切已经帮你省下很多钱。而在有机和天然食物上付出更多钱，会为你带来身体和精神上的健康。从长远来看，这种消费方式是更便宜的。”她顿了顿说，“而且因为少了额外包装，我们的一些产品还比其他地方来得便宜。”

最难的改造项目：改变消费者的生活习惯

有同样想法的不仅是克莱尔一个人。森美兰茅草山下小镇今天特别热闹，马路边搭起了蓬，摆放从各个有机农场新鲜运到的蔬果。穿过正在围观有机菜烹煮的人潮，走进一样水泄不通的店面，只见爸爸妈妈带着孩子，提着饭盒，从地上的大麻袋中，小心翼翼舀出干货，再拿到柜台称重。

同样以可持续消费作为经营理念，叶天生早在4年前就举办过提倡自备容器的有机菜市集，后来推出社区生态市集（C.E.M）概念，在日常生活中集结消费者订单，每月向农夫和生产者预订一定数量的产品，再送到雪隆18家有机店供顾客提取。

在社区生态市集，新鲜有机蔬果箱均装入可重复使用的箱子，运送到参与计划的顾客手中。当食用完毕，顾客退还箱子到生机坊，重新分装，每星期不断重复。

除了新鲜蔬菜水果，生机坊也售卖有机散装干粮，参与社区生态市集的顾客，也可用更低价格，以自备容器重复订购。

“顾客对这样的经营模式是又爱又恨。爱，是因为知道这样做是好的，恨，是恨自己做不到。”叶天生推广社区生态市集概念多年，面对最大的难题便是要顾客改变生活习惯。“顾客做不到（自备容器、直接向生产者购买），是因为生活习惯很难改变。其实这个也不难，最重要是让他们明白为何要这么做。”

至于要如何让顾客理解为何这么做，叶天生指了指背后热闹的活动笑说：“就要办一些活动，让这件事变得有趣。”

推广可持续消费和生产多年，如今叶天生已不强求，他说消费者暂时做不到也没关系，他先自己搞起来，等消费者准备好了，欢迎随时加入。

可持续发展目标12 采用可持续的消费和生产模式

2015年9月25日，联合国可持续发展峰会在纽约总部召开，联合国193个成员国在峰会上正式通过17个可持续发展目标。联合国可持续发展目标是一系列新的发展目标，在2015年千年发展目标到期之后继续指导2015～2030年的全球发展工作，以综合方式彻底解决社会、经济和环境3个维度的发展问题，转向可持续发展道路。

．到2030年，将零售和消费环节的全球人均粮食浪费减半，减少生产和供应环节的粮食损失，包括收获后的损失。

．到2020年，根据商定的国际框架，实现化学品和所有废物在整个存在周期的无害环境管理，并大幅减少它们排入大气以及渗漏到水和土壤的几率，尽可能降低它们对人类健康和环境造成的负面影响。

．到2030年，通过预防、减排、回收和再利用，大幅减少废物的产生。

．鼓励各个公司，特别是大公司和跨国公司，采用可持续的做法，并将可持续性信息纳入各自报告周期。

．根据国家政策和优先事项，推行可持续的公共采购做法。

（部份具体目标）