彭亨加叻云吞面小贩郑春杰原本是做早市生意，在半年前决定改在凌晨3时开始营业，为早起干活的村民带来了方便，也是夜猫子暖肚子的一个去处。

他的云吞面档名为“肥仔云吞面”，身材肥胖的他，所制作的云吞比一般的大，叉烧也切得比较厚，他笑说，云吞大粒才好吃，顾客也才吃得过瘾。

除了叉烧云吞，他也有卖冬菇鸡脚面、干咖哩粉、牛腩干捞面，让顾客有不同的选择。

郑春杰：半夜开档竞争小

郑春杰也表示，在半夜开食档，竞争没有这么大，而且夜晚的气候比较清凉，顾客吃一碗热汤下肚，非常暖胃，也有力气工作。

郑春杰现年32岁，住在加叻新村，他年少时曾经在吉隆坡金河广场一家著名烧腊餐馆工作，后来回流家乡创业。

他早期是在一间茶餐室租食档，在早上卖云吞面，经营了4年，后来搬到马华加叻支会隔壁食档，改在半夜营业，从凌晨3时直到上午10时，一天平均可以卖逾百碗面。

岑豪（胶工，食客）
盼老板续研究食材

“在半夜很难找到食档，难得年轻人肯熬夜经营这家云吞面，我经常到来吃面，吃饱了就前往工作。

除了胶工，有时候我也看到一些过路客和年轻人到来宵夜，希望老板继续努力研究食材，打响加叻美食知名度。”

陈昌来（铁厂员工，食客）
凌晨时分方便找吃

“我觉得这里的云吞面还不错，只是云吞的味道淡了一点，整体上还能接受。

在凌晨时分很难找到吃，这间云吞面为人们带来了饮食的方便。”

陈女士（菜贩，食客）
份量大，味道佳

“这里的云吞面份量蛮大，味道不错，合我的口胃。

“我每天早上5时就要到巴刹卖菜，这间面档靠近巴刹，为本地人带来饮食的便利。”