（台湾．台北5日讯）大马独特的传统小吃今天登上台北五星级大酒店，1200客午宴与晚宴已全部销售一空！

五星级的台北君品酒店今天邀请7间马来西亚独具特色的小吃-品兴、生记、江氏白咖啡、兴海南鸡饭团、陈明记、顶丰、祥记，展现厨艺，并从6月5至10日在君品酒店推出盛宴，和宾客探索马来西亚百年华人美味。

挑选7家具特色美食

君品酒店表示，该店餐饮团队在今年年初至马来西亚，从南到北探访了20余间马来西亚店家，挑选出品兴、生记、江氏白咖啡、兴海南鸡饭团、陈明记、顶丰及祥记等7间具当地特色、甚至即将失传的华人料理，从开胃菜到甜点，都各自有着鲜明的传统美食记忆，让饕客品尝到马来西亚传统老味道。

这次应邀来台的店家与特色菜包括“品兴冬瓜盅”、“生记生虾煎米粉”、“陈明记叉烧”、“祥记算盘子”、“兴海南鸡饭团”、“顶丰潮州豆腐花”、“顶丰潮州豆腐花”、“江氏白咖啡”及“菜市场口当归烧鸭”。

品兴是雪州万挠后街所传承的百年品牌老店，大马人的怀旧食堂，现已传至第四代，这次由老板李家聪与李家仪联手献上讲究蒸炖功夫的招牌冬瓜盅。

生记由已有五十年功力的老板黄山，呈献即将失传的干煎米粉。

陈明记的陈钰培老板，选择将传统广式叉烧做法，结合西式炉烤原理创作出属于自已的叉烧风味。上桌时外层裹上糖衣闪耀着油光，味道浓稠蜜甜，口感软嫩。

传承至第二代的祥记，主打的是客家料理。这次带来作工繁复的算盘子。算盘子形状似古代算盘的算珠，珠圆玉润象征着团圆和气。因主要的食材是芋头，选用好品质的芋头是祥记老板管亚英多年来的坚持。

已传承三代的兴海南鸡饭团，原为现任业主陈贤兴和父亲陈士和在马六甲码头（现为马六甲葡萄牙船博物馆）挑鸡饭桶贩售，保留马六甲传统的海南鸡饭团捏制方法，鸡饭团呈球状，淋上黑酱油或姜蓉辣椒酱调味，入口感受米粒弹性与拌过鸡油的米饭在口中散开的香气。

顶丰老板吕银玉与其儿子赵奕川带来最传统的潮州豆腐花。以豆花和配料层层交叠的方式呈现。费工制作，口感绵密。

白咖啡源自于广东人聚集的怡保。第二代老板江秀洁将江氏白咖啡在咖啡粉中加入盐，增添独特风味，在饮用前以汤匙或搅拌棒将咖啡中的空气打出，让口感更添滑顺。

当归烧鸭这道料理是马来西亚华人的传统美食，药材与鸭肉混合的浓香，让肥瘦均匀的鸭肉别具一番风味。