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2019-02-09 19:27:24  2008068
【行好运的小迷信】廖国平‧诱人的红酒面线
星云

从母亲手中接过一瓶自家酿的红酒,预告新年近了。


母亲每年都会计算好日期,买好酿酒的材料,洗净酒坛,开始了新年必备的食材。屋里开始散发酒味,冲鼻,我自小就熟悉,未曾断过,只是酿酒人从祖母改为母亲,顺利完成交棒,让家中年年散发著醉人的香。初年一的早餐必然是红酒红糟面线,锅铲左抡右挥,姜片鸡肉被热气逼出香气,加入红糟翻炒,酒渣随即散发酒气,常引得在客厅玩耍的小孩跑进厨房,忍不住大赞好香,最后加入红酒,福州名菜诱的成人幼童提前拿起筷子,排队等候大快朵颐。细白瘦长的面线在热水中散开,很快就被捞起放进备好的红糟红酒鸡肉里,红酒面线是我家新年期间必吃的早餐,百年不变,延续著传统,传承著厨艺,飘散著乡情。


福州人为何爱吃面线?面线长长瘦瘦,隐含长寿之意,祖父百岁归西,不知与吃面线有关系吗?但我家新年添福增寿的菜单永远少不了它。面线柔滑顺喉,只觉过瘾,那个香啊,更让人添多一碗,在桌前呆久一点。



作者 : 廖国平
文章来源 : 星洲日报 2019-02-09


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