苏格兰在地理上属于北高南低，5 大威士忌出产区：贝斯塞（S p e y s i d e ）、高地（Highland）、低地（Lowland）、艾雷岛（Islay）和坎贝尔顿（Campbeltown）中，贝斯塞和高地多以高低起伏的山峦地形为主，险峻山脉、绵延森林、清澈河流及深水湖泊，加上纬度高，气候寒冷凛冽，塑造了个性强烈的威士忌产品形象。而低地则是指在高地边界断层（The Highland Boundary Fault）的苏格兰东南部地带，这里的地势低缓，纬度较低，气候比高地暖和，在缺乏严峻地形与强风吹拂下，所产的威士忌口味较为平顺柔和，带有植物的芳香。

低地威士忌产区的麦芽威士忌由于不受海风的影响，且地质缺乏泥煤，酒中的烟熏与咸味成分较少，不以泥煤风味突出，但相对的，原野上轻拂而过的暖风创造出低地轻柔的味道和花草植物的清新芳香，因此清淡温顺，时而带有酿造原料的粮食微香和植物的芳香。

苏格兰低地威士忌蒸馏厂数量本来就不多，英国在1707年通过“联合法案”宣布苏格兰属于英国后，开始对威士忌征税，让许多酿酒师逃到偏远山区酿造私酒，一些酿酒厂也迁移至高地或干脆关闭。直至1993年，低地仅剩3家威士忌酿酒厂，即欧肯特轩（Auchentoshan）、布拉德诺赫（Bladnoch）和格兰昆奇（Glenkinchie）。

180年后，新的东南区低地酿酒厂诞生

在苏格兰和英格兰接攘边界的东南区低地，最后一家合法的威士忌酿酒厂于1837年关闭，也使东南区低地在过去180年的威士忌历史呈现一片空白。2016年，The Three Stills Company在接近边界的小镇霍伊克（Hawick）设立边境威士忌酿酒（Borders Distillery），成为1837年以来第一家苏格兰东南区低地酿酒厂，2018年3月6日投入生产，一款全新的英格兰低地威士忌Lower East Side威士忌应运而生。但鉴于苏格兰威士忌需要至少陈酿3年，第一批单一麦芽威士忌必须等到2020年才能推出，在此之前，公司决定先推出William Kerr琴酒、Clan Fraser调和苏格兰威士忌和Lower East Side苏格兰威士忌。

至于Lower East Side苏格兰威士忌的名称，源自酒厂的地理位置。由于边境酒厂是在苏格兰东南区，但英语South East Side非常拗口，反而曼哈顿在纽约东南区，美式英语的东南区是称为Lower East Side，非常顺口也贴切，因此，受到曼哈顿的启发，Lower East Side成为酒款名称，而曼哈顿凉爽的黄色也成为酒瓶标签。

年轻的Lower East Side是一款调和威士忌，由6种单一麦芽威士忌混合而成，其中两款是低地单一麦芽威士忌，既有低地单一麦芽威士忌的温和清香，也兼具高地威士忌的富有层次感，风格细致，完全有别于风格强烈的高地或岛屿威士忌。酒体是清澈琥珀金，酒精为40%，带有百里香、蜂蜜、香草和杏仁的香气，以及大麦及橡木的气息。口感仍是以甜蜂蜜和杏仁为主导，但有新鲜的苹果汁、柠檬汁和酸橙汁的味道，而肉桂、白胡椒的辛辣、橡木和烟熏接踵而来，余韵则是持续的温和烟熏和甜蜜水果味。