很多时候，能够满足顾客味蕾的，不单单是一道菜肴的美味，还包括餐饮业者亲切的服务态度和公道的价格，而坐落在巴冬海口渔村的海燕亚参海鲜咖哩鱼头餐馆，就具备了价廉物美与亲民的元素，让饕客在享用道地美食之余，也感受到满满的诚意。

这家靠近巴冬海港的餐馆，从1996年经营至今已有23个年头，餐馆的外观没有华丽装潢，但来自本外地的客源却总是络绎不绝；大家都喜欢在这里一边欣赏海景，一边悠游自在的品尝亚参鱼和特色烧鱼，成了巴冬渔村的另一道风景特色。

本期的指路人郑光荣，特别向星洲日报《大柔佛》读者推荐这家餐馆独有的豆酱小辣椒烧鱼、菜脯蒸鱼，以及酸辣够味的亚参鱼，当然也不忘分享店家徐永喜与妻子黄慧萍，连同6名女儿上下一心经营餐馆的点滴，以及像家人一样对待顾客亲切友善的服务。

6个女儿当帮手

你蒸鱼，我炒菜；海燕餐馆的每一道佳肴，都是由徐家上上下下亲力亲为烹煮，不靠外人，也是巴冬海口餐馆的一大特色。

53岁的徐永喜育有6名女儿，从小就在餐馆洗碗、捧菜和准备佐料，也是他与妻子黄慧萍（46岁）最有力的帮手。如今，次女徐美燕（24岁）、三女美玲（22岁）及四女美婷（18岁）已能独当一面打理店里店外，不论是煎炸炒蒸都驾轻就熟。

徐永喜受访时说，他在小学毕业后就离乡背井，独自到新加坡打工赚钱减轻家里负担，从事的行业包括批发鱼丸、售卖杂菜饭和鱼粥等，之后在20多岁时回返家乡巴冬，一边打工，一边在住家前摆卖铁板烧鱼养家糊口。

“也许是与饮食业的渊缘特别深，随著所推出的铁板烧鱼逐渐受到顾客欢迎，于1996年便正式开设餐馆，主打家乡菜和道地口味的亚参鱼及烧鱼，想不到一晃就20多年了。”

徐永喜可说是仰赖烧鱼打响名堂，尤其是他特调的豆酱小辣椒烧鱼，是采用本地鲜鱼、虾等海产，再以香蕉叶铺在铁板上慢火煎烤，形成独有的风味，也是大多数食客必点的美食。

以客为先用心经营

掌厨人之一的徐美燕则指出，巴冬渔村以亚参鱼道地美食闻名，要得到顾客的青睐，就必须拥有自己的特色。

她说，徐家6姐妹放学后就得到店里帮手，所以能够体会到父母挣钱不容易，因此不论是对待顾客或者烹煮，都不敢马虎，谨记父亲常常强调的以客为先，用心经营的教诲。

“除了采用新鲜食材，我们坚持用料十足，煮出原汁原味，以价廉物美和服务来留住客人。”