弟弟问我，麦田捕手到底走的是什么风格。我回答，Comfort Food。蔡澜称comfort food为“满足餐”，既是吃了不只是饱，还要满足。然而，每一个人心里的那一份满足餐都不一样。所以有一些咖啡馆的comfort food，是英式早餐，有一些则是卤肉饭，无奇不有。

麦田捕手的满足餐，没有太多规矩，我们以可以带给人满足为目标。羊男和我喜欢日本食物，麦田捕手里的马来厨师Cyrus也喜欢日本。于是，他用了本地食材和日本制作方式，研制出各种满足餐。所以麦田捕手的满足餐里，可以看到日式炸鸡和绿茶荞麦冷面。可是日式炸鸡配的不是日本咖哩，却是煎马铃薯饼、用酸柑调味的牛油果酱和蒜炒芥蓝菜。这样酸的酱料，可以调和日式炸鸡的油腻，马铃薯饼可以让人吃得饱，吃完后还相当过瘾。像我这种不喜欢吃菜的人，吃了那么多肉，总会有点内疚。吃一根炒芥蓝，什么罪恶感都消失。

绿茶荞麦冷面，上面撒的是花生碎，制造一种独特口感。一旁有芝麻酱和李子炒鸭肉。芝麻酱不是日式芝麻酱，Cyrus用了本地出产的芝麻油烹煮。李子炒鸭肉要够火候，所以都是现点现炒。由于早前有客人投诉芝麻酱过咸，没有芝麻酱我又觉得少了一种香，所以放在一旁让客人调配自己喜欢的味道。结果大部分客人喜欢把芝麻酱和李子鸭肉统统都丢进冷面里，一起捞着吃。吃完后，我担心又被投诉咸，赶快追着客人问。客人说：“爽！”。大概这样，我也觉得足够满足。

麦田捕手里还有一道年轻人爱点的满足餐，那就是炸芝士意大利粉。开始构思满足餐时，我们就想做一份年轻人会喜欢的食物。于是问了一位很讲究吃的熟客，她正处于少年期的女儿最喜欢吃什么。答案是，芝士意大利粉。芝士意大利粉是很多咖啡馆都有的，然而做一份好吃且让人有惊喜的可就不容易了。有一天Cyrus兴高采烈地和羊男说他决定了，就拿来炸。我们听了完全想像不出来，怎么炸面呢？原来他的意思是，先做好芝士意大利粉，冷冻后切块，再裹一层面包碎，才拿来炸。这样的话，芝士意大利粉的口感会变成很多层次。下方铺一层自制番茄酱，增加营养也可以调和芝士的腻。上方一匙的李子沙沙酱，吃后口里留下清爽的李子味。一旁配一片洋葱煎蛋，和番茄酱一起吃，简单又舒服。果然，这是一道是年轻人的满足餐，好看又好吃。

你可能认为这些配搭都不伦不类，又不是日式，又不是中式，又不是西式。所以当弟弟问我，麦田捕手走的是什么风格时，我真的不太会回答。对我们来说，唯一的定义，是满足。