（东京25日综合电）日本东京大学和日清食品公司近日宣布，首次成功利用牛肌肉细胞培养出块状的“人造牛排”。

研究小组表示，目前世界各地研究出的“人造肉”大部份是碎肉，而他们专注于人工培养出块状的肌肉组织，并让“人造牛排”具有牛肉本身的口感。

在培养过程中，研究小组向牛肌肉细胞添加维生素C，成功培养出成熟的牛肌肉细胞。研究小组也采用特殊的立体培养法，培养出细长的肌肉组织，然后通过特殊方法培养多层肌肉组织，制成长1公分、宽0.8公分、厚0.7公分的块状肌肉。

研究小组认为，随着人口增加和生活水平提高，全球肉类消费需求预计持续增加，而饲养家畜的环境负担很大，且面临饲料不足的问题。“人造肉”由体外培养细胞而获得，对环境影响较小，可在严格卫生监管下生产，未来有望成为传统肉类的替代品。