（马六甲5日讯）2019年首度出击的《素人找吃》专栏，带读者穿梭大街小巷寻找各类型无肉美食，第一期分享位于板底街的“一期一会”咖啡座的素食西餐，来品尝年轻老板精心研制的意大利面、披萨、面包和小食。

开设于2017年的“一期一会”一路走来，发现顾客尤其洋人对素食的询问率相当高，进而慢慢研发素食，并按照顾客的喜好和需求，烹调出无葱蒜（Vegetarian）或无蛋奶（Vegan），或纯粹无肉（Meatless），甚至纯蔬菜无葱蒜蛋奶的食物。

在一页贴心研发的素食餐单中，主食有蒜香橄榄油蘑菇意大利面、香辣茄酱意大利面、Nasi Lemak意大利面、鹰嘴豆泥炒蘑菇及奶酪通心粉；全日早餐则有英式早餐、乌达土司、蘑菇土司、太阳蛋土司及优格燕麦芭非。

在无葱蒜披萨方面，特别推出“乌达”、“3种起司”和蘑菇3种，并采用带有排毒及帮助消化作用的碳粉来制作披萨皮；小吃则有自制百香果酱料调配、杏仁片和花生碎混搭的“享受沙拉”、香辣薯条、奶油炒蘑菇和春卷。

陈伟得：以天然食材烹调

业者陈伟得（33岁）表示，所准备的素食以天然食材为主，少用大量面粉及加工品，而洋人多数以无蛋奶素食居多，本地人则无葱蒜素食居多。

“我们希望提供顾客一个舒适的咖啡厅环境，食物有荤有素，方便家庭用餐或朋友聚会，加上楼上的背包客民宿住客以洋人为主，并有50至60%茹素，本地顾客则有30%茹素，所以素食餐单就应运而生了。”

他特别推荐Nasi Lemak意大利面，吃起来是有Nasi Lemak椰香和辣椒香的意大利面，加上纯手工制作的三峇，配搭小番茄、素江鱼仔、生菜及水煮蛋，深受本地顾客及洋人所爱。

“鹰嘴豆泥炒蘑菇是把搅烂的鹰嘴豆（俗称马豆）炒蘑菇，不含蛋奶，一直是洋人素食者的最爱。”

他说，有时候顾客不想点炒虾的蒜香橄榄油意大利面，就选择素食的蒜香橄榄油蘑菇意大利面，或有些顾客纯粹不想吃肉，没有其他方面的限制，就翻开素食餐单做选择。

“乌达吐司”受欢迎

他也推荐优格燕麦芭菲，用烤过的麦片加上优格、桃和柑制成，健康无负担的冷甜品，而“乌达吐司”也是蛮受欢迎的全日早餐选择。

此外，来到“一期一会”除了品尝素食，也不要错过欣赏装潢，两侧露出老屋砖墙原貌，加上木制桌椅和温暖灯光，以及阵阵食物飘香，真有种与世隔绝的恬静和舒适，用餐也特别愉快。

【重点推荐】：Nasi Lemak意大利面

记者品尝了带有花生香辣味和些许甜味的意大利面，配上辣香素三峇，吃起来非常开胃，就像真的在吃Nasi Lemak一样，真心觉得这是一道特别又美味的素面食，超推荐！

【找吃资讯】

店名：一期一会（Relish the Moment）

地点：100, Jalan Kampung Pantai（板底街100号）

时间：早上10时至午夜12时

电话：06-281 2356

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*下5张就好

图说

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一期一会独创“Nasi Lemak”意大利面，深受顾客欢迎，也是笔者超推荐的素面食。

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3种起司混搭的碳皮披萨，有特殊的口感及味道。

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没有葱蒜和奶油的香炒蘑菇，味道同样可口。

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乌达吐司是该店受欢迎的全日早餐之一。

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优格燕麦芭菲采用烤过的麦片、优格、桃和柑混搭，非常美味。

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素食三峇乃厨师手工制作，常常被抢购一空。

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陈伟得打造“一期一会”，贴心为顾客准备特色素食。

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由五金店变身的“一期一会”咖啡西餐厅，散发恬静及文艺气息，令人陶醉。

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“一期一会”咖啡厅位于板底街100号，设于2017年。