吉隆坡苏丹街捷运征地风波，受影响的乐安酒店决定歇业，位于楼下的乐安茶室也在2013年9月30日最后一日营业。原以为咖啡香不再，乐安茶室的第二代老板“李叔”李昭瑾在2016年4月重返茨厂街，在李霖泰市场重开茶室，更名“安乐咖啡店”。

安乐咖啡店虽然空间小，位子不多，但很快就坐满。李叔忙进忙出冲泡饮料，又蒸或烤面包，偶尔还捧去隔壁摊位店铺。68岁了，李叔很享受这样的生活。什么时候要退休呢？“就做到身体出毛病，做不了的时候吧！”

报道：本刊 白慧琪

摄影：本报 黄安健

来到茨厂街的李霖泰市场，李叔的茶室位于门牌5号，门堂上还挂着红布条写上“安乐”，相当醒目。

安乐咖啡店，空间小，里外只摆下几张折叠桌。上午10时，仍是早茶时间，每桌都坐了人，一问之下才知是住在附近的茶客例常来喝咖啡、吃早餐。一旁的安哥温馨提醒，“桌上的饼干也可以拿来吃，有两种，免费的。只有这里有啊！”

正做好一组餐点饮料，李叔走过来问，“来，你要问什么？安哥耳朵不好，你要讲大声一点啊。”结果没说到几句，又有人点餐，李叔又去忙了。直到11时许，他才能好好坐下来，慢慢说……

1969年，父亲李家桃承租乐安大旅社楼下的空间，开设“乐安茶室”，第二代李昭瑾于1983年继承。直到2013年捷运风波，业主决定歇业，乐安茶室才走入历史。李叔说，当时一时找不到地方搬迁，吉隆坡的租金高企，兜兜转转，他最终在李霖泰市场落脚。

为何不称回“乐安”？“那是业主的招牌啊，所以我改成‘安乐’，倒转过来。”李叔说，重出江湖一半是为了打发时间，一半是为了养老。“一个人老了没有运动，病痛就来了啊。”

李叔重出江湖，开设安乐咖啡店，亲力亲为。

年轻人爱“俏”食物

藏身市场的安乐茶室，小厨房装潢简单轻巧，东西也没少：烤面包机、咖啡粉、茶粉、美禄粉、澹奶、炼奶、糖等调料，桌台上摆着碟子、砧板、牛油、加椰等。楼梯下方的小空间，煤气炉持续煮开水。“一开始啊，是用炭火烧水的，后来用‘火水’（煤油），再改成煤气炉。”

虽然摆设不一样了，但茶室使用的杯子还是之前乐安时代留下的。“还有很多我都给人了，那时我以为不要再做咖啡店了，结果要补一点。”

店里张挂不少乐安茶室的旧照，还有结业和重出江湖的剪报。其中一张照片是结业那天李叔拉上铁门。他笑说，那是应记者要求拍的，“如果是我自己而已，直接拉上就好啰！”对于乐安结业，李叔似乎看得很开，问起当时有何感受？“不会很伤心啦，这种事是看个人的……”

重新营业后，只剩李叔一人负责冲泡、烘烤和蒸面包，妹妹则帮忙送餐和点餐。他坦言，并没有很多老顾客回来喝茶叙旧。“老顾客？走的走，不然就是生病不方便来，或者经济问题不出来喝茶了啰，也很少老顾客特地交代子女来打包饮料餐点回去。”随着城市发展，住宅区扩张，几乎每个住宅花园都有数家咖啡店。再加上市区拥挤、停车等问题，茶室已经不如从前热闹。

“以前‘乐安’就在大路边，有人潮。”李叔自豪，从前他们家的加椰牛油面包好吃又出名。如今，咖啡店那么多，竞争激烈，年轻食客都选择有冷气设备的舒适环境。“现在年轻人吃东西还要好看、美观，传统老店落伍了……”

市场街坊点茶餐，李叔备好后亲自送上门。

李叔在店里张挂不少乐安结业和安乐开张的剪报。

杯子够热，茶水才好喝

在安乐喝一杯Kopi O是1令吉40仙，Kopi C则是1令吉50仙。李叔提声说茶水的售价跟2000年代的价钱差不多，才起了10仙。他忍不住说，传统老店做生意不容易，难赚钱又不能卖太贵。他也明白，市场上租金越来越高，物价非得提升一点。“除非你做的东西新鲜、特别，买贵一点顾客也不会嫌。”

老店还有人情味和怀旧味道，不是吗？李叔不以为意。“泡茶很容易，不过好不好喝要看个人。”他觉得自己其实没什么泡茶功夫，不过一定要杯子够热，茶水才会好喝。

从前乐安时代，清晨五六时茶客就陆续上门吃早餐；现在到了8时30分茶客才聚集，而且很多已经在别处吃完早餐，过来喝杯茶或咖啡。大约下午2时30分，收档，李叔骑摩哆回家。

访谈接近尾声，约是11时30分，店里暂时没有茶客。“呐你看，没什么人潮了。”李叔摊手说。既然如此，做生意不辛苦吗？他又不这么觉得，“我愿意啊！”

李叔自觉没什么泡茶功夫，还说泡茶很容易，不过好不好喝要看个人。