（槟城23日讯）槟岛新街著名的鸿记（广式）竹升云吞面店今日被槟卫生官突检时，因厨房有老鼠屎而被勒令关闭两周。老板谭伩丰说，老鼠来自附近的新街头巴刹，今天捉，明天又有！

卫生官在该店厨房的桌下发现老鼠屎，并发现厨房员工没穿围裙和戴帽子，甚至只穿拖鞋，调味料也乱放引来苍蝇。此外，砧板上甚至还有蟑螂爬行。

此外，卫生官也发现该店的19名店员中，有4人从未参加卫生局食品处理训练课程，因此，所有店员和老板，已被指示必须重新上课。

老鼠捉了 明天又有

“这里的老鼠，今天捉，明天又有！”

该店老板谭伩丰（54岁）说，老鼠来自附近的新街头巴刹，虽然他每个月有雇人到店里灭鼠，但除之不尽。

他说，该店后隔壁就有巴刹的垃圾桶，而每日巴刹打烊后，有许多超过半手掌大小的老鼠会在垃圾桶觅食，有些甚至闯入该店。

他说，他三年前迁至新街该店，就一直面对鼠患，仍无法彻底解决，他也希望卫生局能协助。

新路咖啡餐室 

炼奶罐头 不符卫生 

卫生官今日也取缔在日本新路的新路咖啡餐室，发现业者预先在炼奶罐边沿敲击形成凸角，以便开罐时炼奶不会溢出，但此举不符合卫生操作程序，那些炼奶也被没收。

卫生官说，罐头凹凸不平，会导致里边的食品变质。

此外，该店业者也因咖啡粉包未列出商标、出处和成份，以及豆奶没印上安全食用期限，而被警告。

旺曼梳：生意太好

餐馆卫生程度有限

槟卫生局局长旺曼梳说，据观察，很多生意太好的餐馆，其卫生问题大多都不好，尤其在处理食物方面，造成食物被污染。

他说，最常见的是冰箱温度不标准，当局限定的温度是零下摄氏，因为若冷冻不足，食材将滋生细菌；熟食若被放入冰箱，混合其他食材如蔬菜、海鲜等，也会感染细菌，甚至衍生出传染病。

他强调，熟食必须先覆盖，才能放入冰箱，而且要避免接触未熟的食材，这样才不会感染细菌。

“很多顾客只知道食物好不好吃，但不知道食物的卫生程度。”

他也说，厨房的地砖若破裂后未填补，或会积水滋生孑孓。

他说，餐馆卫生评分70%以上为合格，餐馆无需被关闭，只需改善一些卫生问题，但若70%以下，代表卫生不佳，必须被关闭。

“卫生局会确保所有餐馆的食物美味之余，食物卫生也做得不错，这才能达致2030年槟城愿景。”

他说，当局凡接获民众对餐馆的投诉，会在48小时内采取行动。

吴荣春：取缔10餐馆 开21罚单 

槟岛市政厅卫生组高级官员吴荣春说，槟市厅和卫生局今日联合在东北县取缔10间餐馆，针对卫生问题共发出21张罚单，罚款共3580令吉。

接罚单的食肆包括鸿记（广式）竹升云吞面、新路咖啡餐室及月萍豆芽鸡饭店。