（芙蓉4日讯）“每一杯咖啡都是实验成果！”3名志同道合的居家咖啡师（Home Brewer）同时升格为咖啡师，相互扶持与学习，让咖啡创业不太“苦”。

3名性格迥然的年轻人徐子斌（35岁，广告创意设计师）、李俐慧（27岁，建筑工程项目经理）及熊俐贤（28岁，平面广告设计师），无论性格、生活背景都大相庭径，却因为同时热爱咖啡，纵使他们从事不同的行业，有着不同的生活轨迹，却因为拥有相同的喜好，即喜欢在各种手冲咖啡器具堆中忙活，捣鼓一番后，仅为享用一杯咖啡的时光。

咖啡屋每周只营业12小时

他们接受《花城》社区报访问时，分享了彼此因咖啡而相遇相知的故事，而且也各自忆述喝到第一杯手冲咖啡时，完全颠覆了他们对咖啡的刻板印象，不约而同以“惊喜”来形容第一杯，那多元的香气、风味与口感，令他们难忘。

因咖啡“牵线”而结识的3人，目前在罗白区的2nd Space by Tabiyo复合式咖啡屋成为伙伴，这间坐落在罗白区添油站对面老式双层建筑物的咖啡屋，全白墙面配上纯白的木门，鲜明简约风格，在一排老式店屋中显得引人注目，店内陈设皆为精致的原木，到处可见店主的巧思。

这间复合式咖啡屋，分为前后二厅，前方为文具店，在进入咖啡屋就必须先经过文具店，淡黄的灯光使空间显得柔和，每个角落都散发文艺气息，坐在古老式的海南餐桌或原木餐桌，更适合喜欢清静、惬意的休闲者。

只有周休二日才营业的2nd Space咖啡屋，营业时间是上午11时至下午5时，换言之，店家每周只营业12个小时，虽然营业时间“怪异”，但并未影响人潮，所谓有麝自然香，每个周末都有不少咖啡爱好者慕名前来。

徐子斌：妻文具店辟出咖啡屋

徐子斌说，他的妻子于2017年10月在芙蓉大街设立了Tabiyo精品文具店，推广手账文化，当时店里设有书桌供客人写手账，由于店铺有多余空间，他是希望能够一并推广精品手冲咖啡，让客人能够边写手账，边享受咖啡时光。

“念头已萌生许久，却迟迟未落实，主要因为当时手冲咖啡在芙蓉不盛行，不过，我还是有尝试以4令吉一杯咖啡来试探水温，随后通过妻子，我结识了文具店熟客熊俐贤，获知对方是咖啡爱好者，我们也就促成了复合式咖啡屋的计划。”

他忆述在2008年到德国背包旅游，经当地留学的朋友介绍，喝了人生中第一杯意式黑咖啡，让他对咖啡产生了浓厚的兴趣，甚至恳求店主售卖咖啡豆，岂料带回国却不知要如何冲泡。

“试过各种不靠谱的方法后，我就花了300令吉买了一套手冲咖啡器具，慢慢研究和学习，后来认识到咖啡烘焙师，学到了不少手冲咖啡的知识，我甚至到咖啡连锁店上班。”

从一无所知到今天能在咖啡屋，对着志同道合的客人大聊咖啡经；周末卸下工作后，依然要到咖啡屋报到，如果不是满腔的热血和兴趣，或许徐子斌很早就坚持不住。

熊俐贤：“教育”客人懂得咖啡

熊俐贤在2009年之前，还在吉隆坡从事广告招募，由于经常睡眠不足，故有喝咖啡的习惯，一般上她都是在连锁店“解决”需要，直到4年前出国旅行，通过朋友介绍，首次尝试手冲咖啡后，就加入了居家咖啡师的行列。

她结识了徐子斌夫妇后，毅然决定开设咖啡屋，由于本身还有一份正职，因此决定招募咖啡助理，而李俐慧则从咖啡熟客升级为伙伴。她坦言，家人至今仍不解她开设咖啡屋的决定，更不看好这门生意，不过她并未后悔。

“比起钱，做自己真正想做的事更重要吧！”

熊俐贤喜欢和客人交流，她相信唯有“教育”，灌输更多有关精品咖啡和手冲咖啡的知识，才能够让更多人更懂咖啡，而不是单纯的要求“咖啡因”。

李俐慧：当推广手冲咖啡领头羊

李俐慧则是在2016年，在建筑系老师的介绍下认识手冲咖啡，随后更与父亲及胞兄报名参加咖啡工坊及杯测（Cupping），一年后，她因光顾了咖啡屋而与徐子斌及熊俐贤

结缘，最终成了合作伙伴。

她坦言，也许他们的咖啡屋因具有建筑风格与装潢别致，吸引了不少顾客，然而，部分客人却因无法接受餐单选择少，因此“一去不回头”。

“虽然开店初期，我们是艰难度过，但我们依然坚持了下去，而有70％的顾客并不喜欢无糖的手冲咖啡，当中会有半数人会再回来，但只有10％的客人会因此爱上手冲咖啡，甚至会慢慢追求更丰富口感及风味的咖啡。”

虽然手冲咖啡迄今在芙蓉依然不普遍，但总要有推广咖啡的领头羊，虽然工作辛苦，但2nd Space咖啡屋的3名咖啡师不会放弃周休二日到咖啡屋冲咖啡的机会，他们觉得，只有这样才能够结识更多“咖啡友”。