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2019-05-12 12:50:43  2052303
讲究火候下足材料.新德记炒粉一碟一碟炒
人气美食


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单看卖相已让人垂涎欲滴的月光河,河粉拌炒猪肉、菜心后,再添加一粒生鸡蛋在河粉中央,和洒上猪肉渣,在用餐前把鸡蛋与河粉混合在一起,美味满点。(图:星洲日报)



新德记炒粉小食店以拿手的月光河、白灼八爪鱼让国内外的食客大快朵颐,成为高人气的招牌美食,而爽口的鱼面也一样惹味十足!


如今,食客除了可到位于怡保旅游热门区姚德胜街的总店尝到美味的炒粉和小吃,也可到位于万里望、孟加兰嘉庆园和昆仑喇叭的分店饱尝这些美食。


怡保姚德胜街新德记炒粉小食店开店已有30年,月光河是让许多本地食客和游客垂涎三尺的招牌美食。


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新德记小食店总店和分店都有推出美味的月光粉、白灼八爪鱼、金莎拉面、香鱿丝鱼面等。东主赵国珽(中)与分店负责人钟伟麟(左)和吴宇量(右)合照。(图:星洲日报)


招牌美食是月光河


厨师在炒河粉上添加一粒生鸡蛋,乍看有如圆圆的月亮那样,卖相极佳,食物上桌后必须马上将鸡蛋和河粉拌在一起,让蛋液融入河粉中,趁热吃才能尝到月光河的美味。


东主赵国珽透露,新德记大约2年前开始在万里望设分店,去年在昆仑喇叭设分店,今年刚在孟加兰嘉庆园设分店,方便住在不同区的民众能尝到新德记炒粉的美味。


他说,总店与分店售卖的食物是一样的,包括该店的招牌炒粉和白灼八爪鱼等,惟部分食物价格略为不同。


他说,炒粉讲究火候要拿捏得恰恰好,也要下足材料和调味料,最重要的是,炒粉是一碟一碟炒出来的,不是一起炒出数碟的份量。炒粉拌上参峇辣椒酱,增添惹味度。


推出新口味鱼面


他说,近年来不断尝试推出新口味的炒面,有几种口味的鱼面值得推荐,比如香鱿丝鱼面、皇朝鱼面、滑蛋鱼面和椒香鱼面,鱼面的口感爽滑有嚼劲。


除了面食,该店的小吃类也有吸引力,比如炸水饺、炸豆腐等。


新德记炒粉小食店


总店地址:65,Jalan Yau Tet Shin , 30300 Ipoh, Perak.

电话:012-514 2228

营业时间:上午11时至凌晨1时30分 


万里望分行:38A, Laluan Rasi Jaya 8 , Taman Rasi Jaya, 31450 Menglembu, Ipoh ,Perak.

电话:018-575 5560

营业时间:下午3时至凌晨1时


昆仑喇叭分店: 16,Laluan Medan Rapat 1, Gunung Rapat, Ipoh, Perak.

电话:014-683 4299

营业时间:下午4时至凌晨1时


孟加兰分店:69,Jalan Pengkalan Barat , Taman Kar King 31650 Ipoh, Perak.

电话:011-1434 1218

营业时间:上午11时至凌晨1时30分


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以猪肉碎和木耳丝作为内馅的炸饺子,香脆可口。(图:星洲日报)


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金莎拉面以金黄色的炸菜脯铺在炒拉面的上层,手工拉面炒虾、猪肉、蔬菜,再洒上炸菜脯,惹味极了。(图:星洲日报)


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香鱿丝鱼面是采用鱼面拌炒豆豉、炸鱿鱼丝,弹牙可口如鱼丸的鱼面,增添了豆豉的浓香与炸鱿鱼丝的香气。(图:星洲日报)


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酥脆的炸豆腐配上酱油,简单而味美。(图:星洲日报)


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白灼八爪鱼让许多食客一吃就爱上了,在灼好的八爪鱼拌上炸葱、酱油,还可蘸点自制的带点甜酸味的参峇酱,另有一番风味。(图:星洲日报)

作者 : 报道:巫秋燕,摄影:郑霹麟
文章来源 : 星洲日报 2019-05-12


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