快报 |


广告

分享到 : 

2019-05-14 11:17:32  2053369
饮料甜品店主打健康.“噢!老爷”满足全家味蕾
食客指路

1662NHK2019510204552624553.JPG

黄文勇亲自远赴中国广州拜师学艺,回国后经过多番改良与尝试,终于研发出符合本地人口味的饮料及甜品。


说起饮料专卖店,你会想起哪些饮料?市面上处处林立饮料专卖店,普遍受到年轻人的爱戴,但要找到兼具一家大小口味需求的饮料甜品店,确实不易。


店面的装潢设计予人宽敞的感觉,内部的墙色搭配营造和谐放松的气氛;其饮品作台属于开放式,为整体店面营造充分的空间感;饮料甜品选项多达50种,皆是由店主亲自操刀研发。


星洲日报《大柔佛》社区报本期的食客指路经由食客辜佩姗推荐,来到位于新山茂奥斯汀花园的“噢!老爷”饮料甜品店。


辜佩姗:必点草莓酸奶紫米露


辜佩姗说,这家饮品店予人舒适的感觉,就女生角度而言,店家的精心装潢满足现代人凡到咖啡厅必拍照打卡的需求,而她每次到访必点的饮料就包括草莓酸奶紫米露。


她自喻是“珍珠奶茶控”,偏爱奶茶中带有嚼劲的粉圆,而她第一次品尝这家店的草莓酸奶紫米露后,就被其中的紫米露所吸引。


“酸奶带出的酸味,配上富有弹性的紫米露,可同时让人边饮用香浓饮料,口里又能咀嚼紫米露,喝了也容易有饱足感,又有营养。”

1662NHK2019510204532624550.JPG
鸡蛋仔的粉浆被打匀后须静置2小时,才可倒入烤盘烘烤。


1662NHK2019510204562624554.JPG
烘烤出炉的鸡蛋仔,被放在专属风扇前吹20至30秒,让饼皮变脆。


1662NHK2019510204522624549.JPG
店主建议顾客,在鸡蛋仔上桌后必须在5至10分钟内食用,才能品尝到最佳风味。


鸡蛋仔热腾腾又香脆


另一道颇受顾客喜爱的缤纷水果茶,也获得辜佩姗的青睐,她说,水果的鲜甜配上茶叶泡制的茶水,两者碰撞在一起具有消暑的效果,多喝也不会感到腻。


除了冰凉的饮料,辜佩姗也爱吃这间店特制的冷豆花,并选择搭配不同的配料入口,又是另一番风味与嚼劲,可搭配冷豆花的配料包括新鲜水果、葡萄干、红豆、玉米片、花生碎、棉花糖等。


辜佩姗说,每次到访除了购买饮料,也会配上一份鸡蛋仔享用,这里的鸡蛋仔讲求现做现吃,热腾腾又香脆的冰皮搭配水果在内,让人吃了停不了口。


黄文勇:赴广州拜师学艺


店主黄文勇说,紫米露是经过5小时的时间处理而成,包括清洗、浸泡、熬煮的过程,其口感犹如珍珠奶茶中的粉圆,紫米也有助于消化,深受长辈及小孩的喜爱。


茶叶泡制的茶搭配水果组合看似简单,但黄文勇指出,水果茶中所使用的茶叶是进口自中国,经过特别挑选及处理,泡制出来的茶不仅醇香,还不会带有苦涩的味道。


1662NHK2019510204502624547.JPG
顾客可选择在冷豆花上搭配新鲜水果及其他配料,增添口感。


缤纷水果茶结合7水果口味


他说,缤纷水果茶当中共有7种水果,包括:西瓜、百香果、芒果、青柠檬、酸甘、小番茄及黄柠檬,都是每日新鲜选购供当天使用。


黄文勇表示,该店制作的冷豆花是采用获得德国有机认证大豆烹煮而成,不含添加剂及香精,每日耗时30分钟烹煮,静置4至5小时待冷凝固,并放入冰箱,口感嫩滑。


养生热饮迎合年长顾客


配合年长顾客的口味,该店也推出暖心养生热饮系列,其中备受欢迎的选项包括紫薯牛奶及菊花雪梨。


该店是使用日本紫薯与经过调配的牛奶制作紫薯牛奶,经过搅拌的紫薯还保留些许果肉,以提升整体口感,具有抗氧化、促进肠胃蠕动、护肝及减肥的功效,所呈现的淡紫色也非常讨喜。


黄文勇说,菊花雪梨则是利用新鲜雪梨汁搭配枸杞与菊花制成,具有止渴养颜的功效。


早前曾经营煮炒档、“碌碌”(Lok Lok)摊等,但基于对厨艺一窍不通,只能依赖员工掌厨,最终都以失败收场。


店主黄文勇(28岁)说,自从吸取过去7年的失败教训后,他领悟到若要成功经营饮食业,店主必须掌握厨艺技巧,亲自研发及制作菜单,才不至于时刻冒着有可能被淘汰的风险。


于是,他选择到中国广州的甜品店拜师学艺长达1个月,回国后经过多番研究及改良,再咨询亲友意见后,才制作出符合本地人口味的饮料甜品。


研发新品项定期推出


他指出,在经营饮品店的同时,他会不断自行研发新品项定期推出,以满足不同年龄层顾客的需求,同时主打健康饮品。


以家庭式概念经营饮品店的想法,源自于他观察到现代人都很忙碌,鲜少与家人聚在一起,因此他希望营造一个能融入一家大小的环境,在共享天伦的同时能品尝健康的饮品。


除了在环境与饮品方面严格把关,黄文勇说,他也会每两个星期进行一次员工培训,确保员工在服务顾客时保持礼仪态度。此外,他也会定期培训员工制作饮品的技能,以期将该品牌打造成连锁饮品店。



1662NHK2019510204552624552.JPG
店内设有精致设计的角落,以满足现代人喜爱拍照打卡的需求。



1662NHK2019510204542624551.JPG
指路人:辜佩姗


■我是指路人
指路食客:辜佩姗(30岁,微商)
推荐理由:由于工作关系,我经常需要在外与客户及生意伙伴会面,这里为我提供舒适且不太吵杂的环境,同时有健康且不甜腻的饮品,成为我经常到访的原因。这里的服务员态度亲切活泼,同时会根据顾客的喜好推荐饮品,且容易与顾客打成一片。
推蔫美食:草莓酸奶紫米露、缤纷水果茶、豆花


食客打星:(注:☆为半颗星)
美味指数:★★★★★
环境卫生:★★★★☆
服务态度:★★★★☆
价格水平:★★★★★


1662NHK2019510204572624555.JPG
“噢!老爷”饮料甜品店位于新山茂奥斯汀花园,主要售卖自创健康冷热饮及甜品。

■美食哪里找?
店家:噢!老爷
地址:16, Jalan Austin Heights 8/7, Taman Mount Austin, 81100 Johor Bahru, Johor.
电话:016-779 9115
营业时间:每日中午12时至午夜12时



1662NHK2019510204512624548.JPG
店面的装潢设计予人宽敞的感觉,内部的墙色搭配营造和谐放松的气氛。



文章来源 : 星洲日报 2019-05-14


广告

其他新闻
广告

热门新闻
最高浏览
最多分享
最多评论

广告


广告

你也可能感兴趣...
 



评论