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2019-05-15 17:30:00  2054111
顾客排长龙等1小时.香料烤鸡一天卖千只
关注东海岸


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旋转架烤鸡是斋戒月美食市集里一道美食风景,莫哈末希山(右)正在卖力烤鸡。


(关丹14日讯)斋戒月美食市集最惹人垂涎的香料现烤鸡,关丹一小贩一天卖出1100只,顾客排队要等45分钟至1小时。


每年这个时候,斋戒月市集就会有旋转架烤鸡,小贩冒着汗现场烤出来的全鸡,无论形色香味无一不吸引人,而关丹往来甘孟路8英里处更有一摊位特别受欢迎,让顾客不惜牺牲时间来等候购买。


仅斋戒月才有卖


27岁的摊主莫哈末希山说,他分别在英迪拉马哥打、米昔拉、柏拉姆、关丹绕道及8英里开设5个烤鸡摊位,聘请超过10名助手来应付日益增多的顾客。


“只有斋戒月才做这个烤鸡,每天大约有150至250名顾客光顾,斋戒月首天开档时根本不够卖。”


莫哈末希山日前在8英里的摊位,接受马来报《阳光日报》访问时说,由于他相当注重烤鸡成品的品质,因此相信这是人们青睐的原因。


特制香料腌鸡肉1小时


问及烤鸡好味的秘诀,他说,他使用的是特制的香料,腌制时间必须要1小时才能让鸡肉入味。


“烤鸡使用的是炭火,在烤制过程中,必须确保温度平均,所以控制火候很重要,否则鸡肉一烤焦,味道、颜色、质量都受到影响。”


他透露工作点滴时说,他与助手们每天早上7时30分便开始工作,下午3时左右投入烧烤,准备应市。


他对自己烤的鸡肉深受民众欢迎感到开心,并感恩顾客愿意花时间等候购买。


目前,莫哈末希山的香料烤鸡以每只22令吉出售,每天可销售高达千只。



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要买这一摊烤鸡,排队等候是平常事。






文章来源 : 星洲日报 2019-05-15


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