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2019-05-15 17:08:43  2054220
真能取代人手洗菜?“洗菜机”功能被夸大
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科学家:依靠洗菜机不如使用传统方式,更能达到去除残留农药的效果。



(八打灵再也15日讯)号称高科技时代的产品“洗菜机”真的能取代人手洗菜吗?科学家表示,部分商家夸大其产品的功能,且有些机器的杀菌功能过大,导致蔬果类的营养流失。


近年来,高科技产品“洗菜机”、“蔬果清洗机”等,如雨后春笋在市场上出售,究竟这类产品是否真的能有效去除农药残留?


目前,市场上出现的洗菜机主要分为3种,即等离子消毒机、臭氧清洁机和超声波清洗机,号称可以除去农药的残留、减低细菌的危害,还保有蔬果类的营养价值。


对此,中国东南网《网络辟谣举报平台》的记者进行查证,并询问相关领域的专家,分析究竟如何才能有效去除蔬果上的残留农药。


农残侵入内部危害更大


中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说,指不同的农药在对抗病虫害上也有不同的原理,因此只具有一种功能的消毒机不可能对所有瓜果蔬菜都起到高效去除农残的效果。


朱毅举例其中一种超声波清洗机,指该机器若功率不高,无法彻底去除细菌,若功率过高就会破坏果蔬表皮细胞。


“这样可能会导致农残侵入果蔬内部,造成的危害可能会更大。”


因此,他认为,不需要花费金钱去购买这类所谓高科技的产品,相反使用传统的洗菜方式更容易去除农药。


用自来水清洗就可以了


“消费者没必要迷信市面上的洗菜机。反而用自来水清洗、去皮、焯水、烹饪等方式,就能达到去除农药的效果。”


此外,中国工业经济联合会臭氧专业委员会主任王世汶也说,臭氧清洁机的杀毒原理是利用臭氧分解农药成分,惟其效果与臭氧产生的浓度、质量紧密相关。


“目前市场的臭氧清洁机的产气量有限,一般浓度只有0.1至0.2毫克,唯有4毫克浓度的臭氧,才可清除有机磷类农药60%。”


此外,中国中山大学的研究显示,用臭氧水处理小白菜后,其维生素失去约30%。


至于离子消毒机则是一种低温消毒和杀菌的技术。


来自中国科学松鼠会成员云无心博士说,蔬菜在经过清洗及烹饪后,即使残留细菌,仍不会威胁人体健康。


“因此,用离子消毒机的设备消毒是没有不要的,且相关技术还必须耗上几十分钟的时长,跟大家通常所说的洗菜、洗水果完全是两码事。”


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取代人手的洗菜机,让人怀疑是否真的能去除农药残留的同时,保有原有的营养价值。



文章来源 : 星洲日报 2019-05-15


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