（威南15日讯）蟹身很硬又无肉的“雷公蟹”，因为价格比螃蟹和花蟹便宜，最近成为桌上菜肴，但只吃其钳，不吃其身。

渔村人称为它“石蟹”或“雷公蟹”，和螃蟹一样生存在沼泽地，但产量比螃蟹和花蟹少很多，肉质的鲜甜度也比不上螃蟹和花蟹，但胜在价格便宜，这2年来只有识途老马才会到高渊港口渔获码头寻购“石蟹钳”。

石蟹蟹身褐暗犹如石头，故此得名，其双钳也是褐色，但钳尖却是黑色的，很容易辨识。据说石蟹蟹身很硬又无肉，捕鱼人只折取石蟹双钳，蟹身放回原处，双钳不日又会长回。

由于石蟹产量少，价格又不高，一直以来不是渔民捕捞的目标。

林春盛：一天只收获两三公斤

64岁的高渊港口渔民林春盛是在2年前偶然的情况下，尝到石蟹钳，发现肉质也相当鲜美，价格虽然不高，但可帮补收入，所以也就顺便捕石蟹了。

当地人都知道石蟹不能吃，所以林春盛没有特意去捕，有次捕到石蟹看到双钳很肥大，他就煮来试吃，这一试就发现新大陆。

捕捉石蟹的方式和工具和螃蟹大同小异，渔民下午五六时去螃蟹出没的地方设捕蟹笼和渔网，隔天再去取笼。渔民通常是到距离渔获码头和峇都交湾不远的河口作业。

据林春盛说，石蟹量很少，他一天平均只收获两三公斤，最高峰的时候也只有五六公斤。

黄喜荣:一天可卖5公斤石蟹钳 

石蟹钳能在这2年广为人知，鱼贩黄喜荣居功不少，在他的“不好吃不用还钱”大力推销之下，不止没有人追讨回款，还变成回头客，常常专程高渊港口购买石蟹钳。

黄喜荣说，现在他一天大概可以卖5公斤石蟹钳，顾客多来自樟角、居林、新邦安拔一带，还有一名北海的主妇有吩咐预留。

“顾客们大多是炒咖哩，或者取肉出来煮鱼翅、海鲜羹、汤面或炒菜都可以。”

许德财：现在1公斤卖20令吉 

高渊港口渔产收购商许德财（灰色）指出，以前石蟹根本没人吃，所以没行情，刚开始收货时，一公斤只卖8至10令吉，现在已经要20令吉一公斤了。

“四五只螃蟹和花螃蟹重秤，上岸成本就已经要50令吉，在餐馆吃一公斤大约要七八十令吉，但一公斤的石蟹钳就有很多，肉质也不会差，所以很多人选择吃石蟹蚶。”

他说，目前大约有五六户渔民在捕取石蟹钳，该收购行一个月收的量大概有200公斤左右。

“不过，据我所知，螃蟹尤其是仁蟹的膏不宜过量，石蟹的钳肉也一样，适量吃就好，海鲜类还是有胆固醇的忧患。”

他说，现在石蟹蚶的量还不足够供应海鲜楼，只够住家食用。