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20/05/2019
李系德/为食街炖蛋飘香不再
作者: 李系德

半山芭有一条著名的直巷Jalan Sayur,原意是“蔬菜路”,但却没有蔬菜卖,也没有人使用这中文名称,反而人人都称它为“为食街”,因为巷子两旁全是售卖各种美食的档摊,满足所有人的胃口。

广东语“为食”,是“馋嘴”之意,喜欢到处找吃的“馋嘴猫”,就称为“为食猫”,“为食街”正是专为“为食猫”而设的美食街道。

我几岁大搬上半山芭居住时,妈妈常在晚上和住在隔壁的表婶结伴逛街,我也爱跟着她们去。她们主要的目的是去半山芭十字路口交通灯前那排店选购花布做新衣,那儿共有3家布料店:益生、万泰兴和万泰隆。我跟着这两个大妈逛布料店其实是一件最烦最闷的事,那些什么“歌丽美”、“嘟嘟罗”布料有一种沉重的气味,嗅多了都令人窒息,但我每次都宁可忍受这段“烦闷期”也要跟着去,因我知道逛完布料店后,她们一定会带我去靠近布店的那条“为食街”买东西吃,满足我这典型“为食猫”的口腹之欲。

最近见到网上有人列出半山芭为食街的十大必吃美食,包括有:四眼仔胜利炸鸡、咖哩猪皮猪肠粉、古早味猪杂粥、炒萝卜糕(俗称“菜头粿”)、春记客家大埔面、金哥药材猪杂汤、容姐烧豆腐、辣辣咸蛋炒粿条、印度人卖的Sup Kambing(羊肉汤)及顺记六味清补凉等。

网上所列出的有一些是后期才开设的美食,我已很久没去过这条为食街了,所以没有品尝过,改天得去试试那些新好料。

倒是在60和70年代有些美食相当令人怀念,其中之一是我一个姓陈的中学同学家族所开的糖水和炖蛋档,叫“陈姨炖蛋”。“陈姨”就是我同学的妈妈,档口所卖的六味糖水、白果羹、莲子羹和鸡蛋茶都非常滋润美味,但最“食过山”的,还是那一道柔滑细嫩的炖蛋,用独门秘方炮制,火候恰到好处,一打开来就鲜香扑鼻,吃下嘴里更是香滑甜美,是至高无上的享受,成为顶级招牌。后来这档口改由我同学和他妹妹接手经营,但几年前他们却因年纪大了,过于辛劳,而决定结束生意。从此为食街里就不再有炖蛋飘香,这是十分可惜的憾事。

如今半山芭为食街晚上依然有不少人潮,但跟60及70年代相比,已减少了好几倍。当年大华、金华、星光3家戏院仍在营业时,一到晚上9点,很多看完电影出来的观众都不约而同涌来为食街“打牙祭”,人潮多得塞满整条小巷,挤得寸步难移,简直系“宾虚咁嘅场面”,十分夸张!

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